蕨菜的功效作用和危害

蕨菜的功效作用和危害，蕨菜是一種常見的綠色蔬菜，一般生長在山裏，是一種野菜品種，口感爽脆，是大家比較喜愛的一種食物，營養價值較高，下面爲大家分享蕨菜的功效作用和危害。

蕨菜的功效作用和危害1

蕨菜的功效作用

1、利尿通便

蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，並且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便祕有很好的治療效果。

2、清熱解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其根系藥性最強，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用，常用於治療發熱不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油調勻，塗抹在皮炎處，可清熱解毒。

3、抗菌消炎

因爲蕨菜中含有一些甙類和生物質，這些物質能清熱解毒，也能消炎殺菌，平時人們食用它可以預防溼疹、高燒以及腸風腹瀉等多種疾病的發生。

4、減肥瘦身

蕨菜中含有大量的纖維素，其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分，膳食纖維在食用之後能在胃腸內吸水膨脹，同時這也會吸收一定量的脂肪，減少對高能食物的攝入，也能減少對脂肪的吸收，有減肥作用。

5、降血壓

蕨菜含有的甙類物質和麥角甾醇以及膽鹼等成分進入人體以後可以擴張血管，加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。另外蕨菜中還含有一些膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，平時食用能潤腸通便預防便祕，也能減少痔瘡和直腸癌的發生。

蕨菜的危害

1、蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之後，在體內難以消化吸收，易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。

2、蕨菜裏含有的“原蕨苷”是一種致癌物質，會導致食道癌、胃癌的發生率變高。動物實驗也證實蕨能致動物的癌變。蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會消除，蕨菜還是少吃爲妙。

蕨菜的功效作用和危害2

蕨菜的功效與作用

1、減肥通便

蕨菜中含有豐富的纖維素和天然果膠，可以促進腸道的蠕動，經常食用還能清腸排毒，對一些便祕症狀有很好的緩解作用，能減少便祕、痔瘡和直腸癌等疾病的發生率。此外，它還能減少我們腸胃對脂肪的吸收，有輔助減肥的作用。

2、降血壓

蕨菜含有的一些甙類物質、麥角甾醇、膽鹼等成分進入我們人體以後有擴張血管的作用，能加快血液流動，讓過高的血壓降下來，還有淨化血液，降低血液粘稠度的功效，適合高血壓的人羣食用。還可預防血栓和動脈硬化等疾病。

3、補充營養

蕨菜中哈喲大量的維生素、礦物質、蛋白質、胡蘿蔔素、蕨根素、氨基酸等多種營養物質。我們適量食用蕨菜可以補充身體所需營養物質，能促進身體的新陳代謝，維持各個器官的正常功能，增強身體素質。

4、清熱解毒

蕨菜性寒、味甘、微苦，有一定的清熱解毒作用，全株都可入藥，常用於治療發熱不退之症，還可治療風溼性關節炎、痢疾、咳血等症裝，外敷還可治療皮炎、蛇蟲咬傷等。

食用蕨菜的危害

研究表明，蕨菜中含有的'“原蕨苷”是一種致癌物質，會使胃癌、食道癌的發生率變高。而且用水浸泡、高溫烹飪只能使致癌物的含量下降，不能徹底根除，所以日常生活中不要食用太多，少量的吃沒問題，蕨菜的功效作用及危害大家都清楚了嗎。

蕨菜的功效作用和危害3

吃蕨菜的好處與壞處

1、吃蕨菜能抗菌消炎

平時多吃蕨菜除了可以讓身體吸收充足的營養成分以外，還能起到抗菌消炎的重要作用，因爲蕨菜中含有一些甙類和生物質，這些物質能清熱解毒，也能消炎殺菌，平時人們食用它可以預防溼疹、高燒以及腸風腹瀉等多種疾病的發生。

2、吃蕨菜能降血壓

降血壓也是人們吃蕨菜的重要好處之一，它含有的甙類物質和麥角甾醇以及膽鹼等成分進入人體以後可以擴張血管，加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。另外蕨菜中還含有一些膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，平時食用能潤腸通便預防便祕，也能減少痔瘡和直腸癌的發生。

3、多吃蕨菜會致癌

蕨菜雖好，平時卻不能過量食用，因爲這種野菜中含有一些天然的黃酮醇類物質和一些苯草酸入蕨內酢酰胺等成分，這些成分都是天然的致癌成分，人們過量食用蕨菜時，就會讓些成分在人體內積存，讓細胞癌變，會讓癌症的發病率明顯提高，對身體健康不利。

野蕨菜的功效與作用

1、補充營養

爲身體補充豐富營養是野蕨菜最重要的功效，因爲野蕨菜中含有大量維生素和蛋白質，還含有豐富胡蘿蔔素和蕨根素等多種對人體有益的營養，他也還有十幾種人體必需的氨基酸，人們在食用野蕨菜後能儘快把它含有的這些豐富營養性吸收，能促進身體代謝也能增強人類身體素質。

2、清腸排毒

清腸排毒也是野蕨菜的重要功效，因爲野蕨菜中不但含有豐富的纖維素，還含有一些天然果膠，另外它還是一種性質寒涼的蔬菜，能清理身體內的熱毒，可緩解腸熱腸臟，而且含有的纖維素和果膠則能促進腸道蠕動，處理人類腸道中淤積的毒素，也能縮短人體排便時間，經常使用清腸排毒的效果特別好，而且能防止便祕發生。

3、預防高血壓

高血壓是現代生活中危害人類身體健康的一大難題，它雖然不會危及人類生命，但卻會導致多種疾病高發，而在日常生活中多吃一些野蕨菜，就能擴張血管，促進血液循環，能從根源上防止高血壓出現。另外野蕨菜還能淨化血液降低血液粘稠度也能提高毛細血管通透性，它對血栓和動脈硬化都有明顯預防作用。

野蕨菜的危害

野蕨菜是一種營養價值極高的野生蔬菜，人們食用後能保健身體也能預防疾病，但這種蔬菜中含有一種蕨根素具有一定的致癌性，人體過量吸收這種物質後會危害身體健康容易導致細胞癌變，但這種物質怕高溫，所以人們在吃野蕨菜以前把它經高溫超燙就能讓它的致癌性降低或消失。