蕨菜有什麼功效作用及危害，蕨菜是常見的食物，相信很多人都不會陌生，吃法比較多，可以炒着吃，味道比較獨特。它的食用價值比較高，具有山野菜之王的稱號，那麼蕨菜有什麼功效作用及危害呢？
蕨菜有什麼功效作用及危害1
蕨菜的功效作用
1、利尿通便
蕨菜有利尿作用，其含有的膳食纖維能刺激腸蠕動，具有下氣通便的作用，並且經常食用還能清腸排毒，對習慣性便祕有很好的治療效果。
2、清熱解毒
蕨菜性寒、味甘、微苦。入脾經，具有清熱解毒的作用，蕨菜的全株可入藥，其根系藥性最強，可食用的嫩芽也具有一定的清熱作用，常用於治療發熱不退之症。蕨菜的根系研磨成粉，用油調勻，塗抹在皮炎處，可清熱解毒。
3、抗菌消炎
因爲蕨菜中含有一些甙類和生物質，這些物質能清熱解毒，也能消炎殺菌，平時人們食用它可以預防溼疹、高燒以及腸風腹瀉等多種疾病的發生。
4、減肥瘦身
蕨菜中含有大量的纖維素，其中的粗纖維是不能被人體消化吸收的成分，膳食纖維在食用之後能在胃腸內吸水膨脹，同時這也會吸收一定量的脂肪，減少對高能食物的攝入，也能減少對脂肪的吸收，有減肥作用。
5、降血壓
蕨菜含有的甙類物質和麥角甾醇以及膽鹼等成分進入人體以後可以擴張血管，加快血液流動，能讓過高的血壓降下來。另外蕨菜中還含有一些膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，平時食用能潤腸通便預防便祕，也能減少痔瘡和直腸癌的發生。
蕨菜的危害
1、蕨菜性寒，且纖維含量豐富，吃了蕨菜之後，在體內難以消化吸收，易出現消化不良、拉肚子等身體不適的情況。
2、蕨菜裏含有的“原蕨苷”是一種致癌物質，會導致食道癌、胃癌的發生率變高。動物實驗也證實蕨能致動物的癌變。蒸煮水浸可減少致癌物含量但不會消除，蕨菜還是少吃爲妙。
蕨菜有什麼功效作用及危害2
功效1、有補充營養作用
野生蕨菜最重要的作用是爲身體補充豐富的`營養，因爲野生蕨菜含有大量的維生素和蛋白質，豐富的胡蘿蔔素和蕨菜等。它還含有十幾種人體必需的氨基酸。人們食用野生蕨菜後，可以儘快吸收這些豐富的營養物質，促進新陳代謝，增強人體素質。
功效2、有清腸解毒作用
清腸解毒也是野生蕨菜的重要功效，因爲野生蕨菜不僅含有豐富的纖維素，還含有一些天然果膠。此外，它是一種涼菜，可以清除體內的熱毒，緩解腸道熱量和腸道。而且其中所含的纖維素和果膠能促進腸道蠕動，處理人體腸道內沉積的毒素，縮短人體排便時間。
功效3、有預防高血壓作用
高血壓是現代生活中危害人類健康的主要問題。雖然不會危及人的生命，但是會導致很多疾病的高發病率。日常多吃野生蕨菜，可以擴張血管，促進血液循環，從根本上防止高血壓的出現。此外，野生蕨菜能淨化血液，降低血液粘度，改善毛細血管通透性，對血栓形成和動脈硬化有明顯的預防作用。
蕨菜的危害如下：
蕨菜是一種營養價值很高的野生蔬菜，食用後可以保健防病。但這種蔬菜含有一種蕨菜，有一定的致癌性。人體過度吸收這種物質後，會危害健康，容易導致細胞癌變。但是這種物質怕高溫，所以人們在食用野生蕨菜之前，可以通過高溫燙一下來降低或消除其致癌性。
