芥菜有什麼功效作用，芥菜是一種常見的綠色菜品，也是我們生活中經常吃的一種蔬菜。芥菜的營養很豐富，而且還有多種不同的做法，而不同的做法營養價值是不同的。那芥菜有什麼功效作用呢？一起來了解。
芥菜有什麼功效作用1
1、芥菜的功效與作用
芥菜性溫、味辛，歸肺、胃經；有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。
1、增強人體免疫力，增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫。芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目。芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作爲眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食。芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
2、芥菜的食用方法
一、芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，澱粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗淨，放入開水中氽燙後撈出，再用冷水沖涼，然後切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水澱粉勾芡羹狀，然後放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的'薺菜，再度煮開即關火盛出，淋香油、撒胡椒粉後即可。
二、清炒水東芥菜
1、材料
水東芥菜1斤，蒜末適量，鹽適量
2、做法
1、水東芥菜洗淨後切成短段，然後焯水。
2、鍋內放入少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入水東芥菜翻炒。
3、加入適量鹽調味即可。
三、海鮮芥菜粥
材料
蝦，海螺
做法
1、大米淘洗乾淨，先下鍋煮至開花，加兩片薑片煮。
2、蝦去殼，挑蝦線，加姜酒稍稍醃一下。
3、海螺沖洗乾淨表面的泥沙，放在一邊，備用。
4、青菜洗淨，瀝水，切段，切成絲也行，我喜歡切段就可以了。
5、鍋裏的米已經煮成粥了，先把螺倒入，煮到每隻螺都開口笑了，再把蝦仁倒入鍋內，用一個勺子順着一個方向攪拌，螺蝦都去生了，把青菜就進去，就可以加鹽、油，倒入許料酒，燒開後關火，滴幾滴香油，撒些胡椒粉，嗯，香噴噴的海鮮粥大功告成！
芥菜有什麼功效作用2
芥菜的功效與作用
1、保護眼睛
芥菜富含胡蘿蔔素，它們進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，可轉變成維生素A，能促進視紫紅質的合成與再生，維持正常的視覺，具有保護視力、防治夜盲症的作用。
2、提高免疫能力
芥菜味道辛，有利於腸胃健康，有利氣的作用，芥菜中的營養物質也能夠幫助人們提高免疫能力，能夠提高抵抗能力。
3、補充鈣質
芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量爲294毫克，被作爲食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人羣可以多吃芥菜。
4、促進胃腸蠕動
芥菜當中的纖維含量也很高，而這種纖維吃了之後，能夠幫助我們的腸胃蠕動，促進人們身體中的廢物排泄。
5、抗凝血
芥菜之所以叫芥菜，是因爲它其中含有芥菜酸這種物質，而這種物質可以有效的止血，如果人們身體中，有哪些傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時的止血的作用。
芥菜的禁忌
1、便祕者慎食薺菜，並且芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食芥菜。
2、芥菜不能生食，也不宜過量食用。
