芥菜有什麼功效，芥菜是日常生活中常吃的一種蔬菜，它有一種苦澀的味道，很多人都覺得它很好吃，對人體也是很有好處的，芥菜含有豐富的維生素，所以人們都很喜歡吃，下面小編分享芥菜有什麼功效的相關文章，一起來看下吧。
芥菜有什麼功效1
1、利氣消痰
《本草綱目》曾提到，芥菜辛熱而散，故能通肺開胃，利氣豁痰；芥菜有利氣消痰的功效，對於由於受寒陰溼引起的痰氣閉塞者，吃芥菜可以除痰通氣。
2、提神醒腦
芥菜中的維生素A，B，C，D含量都很豐富，芥菜中含有的大量抗壞血酸，具有很強的還原性，參與機體重要的氧化還原過程，可以增加大腦的氧含量，激發大腦對氧的利用，具有提神醒腦，消除疲勞的功效。
3、潤腸通便
芥菜具有寬腸通便，促消化的.功能，芥菜組織粗硬，胡蘿蔔素和膳食纖維含量豐富，具有促進腸胃蠕動，促進機體消化吸收的功效，可以防治便祕，老年人以及習慣性便祕者可以食用芥菜通便寬腸。
4、解毒消腫
芥菜中維生素C含量豐富，使得芥菜有解毒消腫的功效，能夠預防疾病和抗感染，，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，還可用來輔助治療感染性疾病。
5、保護視力
芥菜中維生素A含量豐富，維生素A具有預防夜盲症，預防視力衰退，治療各種眼部疾病的功效，常食芥菜可以保護視力，預防各種眼疾的發生。
6、食用方法
（1)芥菜葉拌豆絲
原料：芥菜葉，豆腐皮各100克
做法：將豆腐皮細節更切絲，芥菜葉洗淨後放入開水中燙熟撈出。瀝乾；將豆腐皮放入菜絲盤中，加入鹽，白糖，香油，味精拌勻即可食用。
功效：開胃消食，增加食慾，促進胃腸道消化功能，幫助消化。
（2)芥菜鮮肉湯
原料：芥菜150克，瘦肉50克，蔥、姜各3克
做法：芥菜洗淨切段，豬肉切片；鍋燒熱後加入色拉油，放入蔥姜爆香，下豬肉煸炒至熟，放入醬油，芥菜翻炒，加入水，調入食鹽，味精燒開，加入花椒油即可。
功效：排毒養顏，增強免疫力，通腸寬便。
（3)枸杞炒芥菜
原料：枸杞，芥菜，蝦米幹
做法：芥菜洗淨切小段，熱水焯燙過後過冷水瀝乾；蝦米和枸杞用清水泡洗；鍋燒熱加入蒜瓣爆香，在下蝦米幹爆香，放入枸杞，最後將芥菜放入鍋內大火翻炒，加入食鹽，雞精調味即可。
功效：促進消化，明目解毒，是便祕，眼科患者的食療佳品。
7、芥菜的食用禁忌
芥菜性熱，內外溼熱以及患有熱性咳嗽，痔瘡，便血的人不宜食用芥菜，以免加重病情；芥菜常被做成各種醃製食品，醃製過後鹽分含量大大增加，高血壓，血管硬化患者要少食被醃製的芥菜。
8、芥菜的挑選方法
芥菜的外表有點像包心菜，挑選時候應選擇包得比較飽滿，而且葉片肥厚，看起來很結實的芥菜。可以用手適當按壓葉片，飽滿的葉子有一定彈性。
芥菜有什麼功效2
芥菜的功效和作用
1、促進胃腸蠕動
芥菜當中的纖維含量也很高，而這種纖維吃了之後，能夠幫助我們的腸胃蠕動，促進人們身體中的廢物排泄，除此之外，還可以幫助增強我們的新陳代謝，對於高血壓，高血脂等疾病有防治作用。
2、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、提神醒腦
芥菜含有大量的抗壞血酸，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用，經常食用可有效緩解疲勞。另外，抑制細菌毒素的毒性，在流感高發期可以用來輔助治療感染性疾病。
4、提高免疫能力
芥菜味道辛，有利於腸胃健康，有利氣的作用，芥菜中的營養物質也能夠幫助人們提高免疫能力，能夠提高抵抗能力。
5、預防癌症
芥菜中的維生素是非常豐富的，尤其是維生素c這種維生素可以防止其他有害鹽的消化，如果這種有害鹽在體內中累積，就會對身體產生危害，所以，維生素c就能夠起到消除這種有害鹽的作用，能夠幫助人們消化。
6、抗凝血
芥菜之所以叫芥菜，是因爲它其中含有芥菜酸這種物質，而這種物質可以有效的止血，如果人們身體中有傷口的話，吃了芥菜就可以起到及時的止血作用。
