茭白的功效有什麼，茭白是中國南方的常見食材，是江南地區三大名菜之一，這種蔬菜口感鮮嫩，滋味誘人，而且營養價值極高，可以炒着吃，能爲人體補充豐富營養，現在分享茭白的功效有什麼。
茭白的功效有什麼1
1：清熱解毒
茭白是一種性質寒涼的健康蔬菜，人們食用它以後能清熱解毒並能緩解身體，反可也能加快身體內熱毒代謝，能防止多種熱病出現，平時人們出現咽喉腫痛和口舌生瘡，以及牙齦腫痛等上火症狀時多吃一些茭白就能讓症狀明顯減輕。
2：解酒排毒
茭白具有特別明顯的解酒作用，而且能加快人體內多種毒素分解和代謝，平時人們喝酒以後，如果出現噁心頭痛，頭暈，等多種醉酒症狀就能儘快使用，這種食材，能加快身體內酒精分解和代謝，也能讓人類的醉酒症狀盡愉快減輕，它能把酒精對人體的傷害降到最低。
3：滋養身體
滋養身體爲身體補充豐富營養也是茭白的重要作用，它還有大量碳水化合物和植物蛋白以及天然多糖和多種微量元素，人們食用它能提高身體多器官功能就能加快身體代謝，也能增強人類身體素質，能讓人體更健康更強壯。他還有的天然多糖在被人體吸收後，還能促進人體內免疫細胞再生，對增強人體自身抗病力也有一定好處。
茭白的禁忌
茭白是一種營養豐富，能滋養身體的健康蔬菜蛋，這種蔬菜性質含量，生活中那些脾胃虛寒和經常腹瀉的人禁止食用，他們食用茭白以後會加病情加重，也會影響人們的身體健康。
大家瞭解了茭白的功效與作用以後會對這種蔬菜有更深厚的興趣也會有今後多吃茭白的打算，但在吃的時候一定要注意它的禁忌，不然食用以後也會對身體產生不良影響，會危害身體健康。
茭白的營養價值
茭白有祛熱，止渴，利尿，治婦女產後乳汁缺少的`作用，茭白的營養價值是含蛋白質，脂肪，糖類，維生素等，茭白的做法有熗茭白，茭白卷，涼拌茭白，茭白炒雞蛋，紅燒茭白，茭白粥，茭白炒木耳，香菇茭白湯，茭白炒豆乾，茭白青椒炒肉絲，茭白燒豆腐，茭白炒蝦仁，茭白炒鴨心，油燙茭白，金錢茭白。
茭白的功效和作用
茭白主要含蛋白質：脂肪：糖類：維生素B1：維生素B2：維生素E：微量胡蘿蔔素和礦物質等；嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，容易爲人體所吸收；
中醫認爲茭白有祛熱：止渴：利尿的功效，對於黃疸型肝炎和產後乳少有益，茭白含有豐富的有鮮酒作用的維生素，有解酒醉的功用；茭白的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩；茭白適宜患有高血壓：黃疸型肝炎：婦女產後乳汁缺少以及酒精中毒者食用；
茭白的副作用和食用禁忌
患有泌尿系統結石之人不宜經常食用；平時脾胃虛寒：腹瀉便溏之人忌食。
茭白的功效有什麼2
茭白生長在哪裏
茭白是水生蔬菜，它的形成方式很獨特，它是在被黑粉菌菌絲侵襲後所產生的。黑粉菌以菌絲體形式大量繁殖，刺激茭白薄壁細胞，然後進行無限制分裂，然後將形成肥大的營養體，讓茭白可以快速的成長，最終膨大形成了茭白。茭白形似竹筍般，熟食肉質細膩適口。
茭白裏也有灰茭，所謂灰茭，就是切開後肉質有許多小黑點，看着嚇人，讓人不敢吃。當黑粉菌的潛育期比正常茭短時，肉質莖膨大初期就產生厚垣孢子堆的植株，所以就會形成這種灰茭。一般茭肉呈褐色，還有一種更爲嚴重，整個茭肉都呈現爲黑色，沒有食用價值。
茭白的功效與作用
茭白具有極高的營養價值和食療價值，《本草綱目》中記載，茭白具有“解煩熱，調腸胃”的藥效。而且它可利尿解毒，茭白擁有超高的鉀元素，而鉀是人體不可或缺的一種元素，它能調節腦神經作用，強化記憶力，特別適合鉀減人羣，常食可以補充鉀元素，還能幫助提高記憶力。
茭白性質屬於涼性，它可以清熱，特別是暑熱效果極好，所以常吃對身體是極好的，夏秋之季上市，剛好遇到最易體熱的季節，所以這兩個季節吃是非常好的。它的利尿作用很強大，可以幫助人們清除體內的毒素，擁有健康的體魄。
1、茭白的營養吃法
茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，爲禾本科植物菰的花莖經茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長於湖沼水內，我國南北各地均有分佈。中醫認爲，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經，有清熱生津、利尿除溼、通利大便之功，適用於飲酒過度，煩熱口渴，小便不利，溼熱黃疸，大便祕結等。
《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”。《食療本草》言其“利五臟邪氣，酒積面赤”。營養分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進胃腸蠕動，增進食慾，促進排便，並可降低血脂。常食本品，可有效地預防高血壓、高血脂及習慣性便祕等。現介紹幾則食療方，供選用。
1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調味品適量。將茭白洗淨，切細備用。大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入茭白、調味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑。可清熱利溼，養陰生津。適用於酒後煩渴，小便淋澀等。
2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調味品各適量。將茭白、土豆洗淨，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱後，放蔥姜煸香，而後放入土豆、茭白同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑。可健脾養胃，適用於慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。
3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調味品適量。將茭白洗淨，切絲。綠豆芽洗淨。鍋中放素油適量燒熱後，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而後下食鹽、味精、蔥花、薑末等，炒熟即可，每日1劑。可清熱通便，適用於熱結便祕及習慣性便祕。
2、茭白的功效作用
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在乾燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。
2、增強免疫力
茭白中的營養較爲均衡，常見的營養物質基本都有，在食用時都能補充身體需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量並不高，其中的水分充足，食用後容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用後能促進腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。
4、美白皮膚
如何擁有亮麗的皮膚，其實也可以通過食用茭白完成，這是因爲茭白中的豆醇能清除體內的活性氧，抑制絡氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質層，使得皮膚更加細膩、光滑。
5、防治黃疸
在中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
