茭白的功效與作用及營養價值，茭白也是我們日常生活中經常吃的一種食物了，而且我們總是把它和其它的菜品搭配起來，一起吃，可以炒，可以蒸，可以煮，下面是茭白的功效與作用及營養價值。
茭白的功效與作用及營養價值1
茭白營養價值豐富，含有蛋白質、糖類、脂肪、維生素E、維生素B族、礦物質及微量的胡蘿蔔素，能夠爲人體補充多種營養，經常食用，可以強身健體。中醫認爲，茭白性寒。
可以解暑止渴，利尿消水腫，能夠起到解酒、退黃疸的功效；此外，茭白還是一種低熱量、低脂肪、高膳食纖維的食物，容易使人產生飽腹感，能夠加速腸道廢物的排出，不僅可以預防和治療便祕，還有助於減肥瘦身。
茭白富含膳食纖維、糖類、多種維生素及礦物質，其營養價值較高，所含營養素易被人體吸收利用，茭白甘寒、性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等症，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤爲適宜，可清熱通便、除煩解酒，還能解酒毒，治酒醉不醒，茭白還具有補虛健脾、利膽退黃的作用。
茭白具有清熱利溼，利尿的功效，身體出現煩躁，口乾舌燥，以及小便較黃者，多食茭白可以改善症狀。它同時含有豐富的維生素C、蛋白質、鈣劑、維C、鐵、磷、維生素B1、維生素B2以及豐富的膳食纖維，具有增強身體保健的功效。
同時能夠促進身體的新陳代謝，預防骨質疏鬆，延緩骨骼老化。當身體夏季出現暑熱，煩渴等表現症狀，可以通過飲食茭白進行調理身體，補充糖、蛋白質和人體所需要的營養物質。
茭白有瀉火除煩、解毒利尿之功，可用於溫病邪熱擾心，可與淡竹葉同用，以瀉火除煩。本品清心泄熱，也可用於熱病津傷、心煩口渴，可與生石膏、蘆根同用。若是孕婦熱盛煩躁而渴，茭白可與黃芩、麥冬配伍。本品清心降火、利尿，用於心火旺盛。
口舌生瘡以及小便淋漓澀痛，常與滑石、白茅根同用。茭白含有多種維生素和微量元素，可作爲食慾不振引起的營養不良的食療之品。中醫認爲利尿，淡滲之品會導致孕婦流產，茭白有利尿作用，所以孕婦最好儘量減少食用。
茭白的功效與作用及營養價值2
茭白的營養價值
茭白的營養價值概述
茭白品質柔嫩，味美適口，營養豐富。據分析：100g茭白中含蛋白質1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿蔔素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。古人對其評價極高，《西湖夢尋》記有：“法相寺前茭白筍，其嫩如玉，其香如蘭，入口甘芳，天下無比。”
茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富
茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白含有大量豆醇
茭白中還含有大量的'豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
維生素
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
氨基酸
嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易爲人體所吸收。
茭白的熱量
平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約爲23大卡，熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因爲膳食纖維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
食用茭白所吸收的熱量並不多，如果不是大量食用，一般的逛街，散步，爬樓梯等日常活動就可以將茭白的熱量消耗掉。
茭白的功效與作用及營養價值3
茭白的功效與作用有哪些呢
1、利尿止渴
國中醫指出，茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效，在日常生活中可以輔助治療四肢浮腫、小便不利等症狀。因此患有腎功能不全或者是糖尿病的患者。
如果有全身浮腫的情況出現，則可以通過食用茭白來達到很好的消腫功效。除此之外茭白還具有清暑解煩以及止渴的功效，因此最適合在夏季高溫的季節裏食用。
茭白甘寒，性滑而利，因此具有很好的利尿祛水的功效
很多人由於各種原因經常需要在酒桌上打轉，酒精對人體的危害非常大，因此專家提醒，在喝酒之前以及喝酒之後最好是能夠適量的吃點茭白，它具有很好的解酒毒的作用。
2、補虛健體
經過研究發現，在茭白中含有大量的營養物質，其中以碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養物質的含量最爲豐富。在日常生活中經常多吃些茭白，可爲人體補充充足的營養，從而維持人體的正常運轉保證身體健康。並且茭白中所含有的這些營養物質具有健壯機體的作用，適量多吃可有效的增強人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。
茭白含大量澱粉嗎
蔬菜每天飯桌上必備的食物，蔬菜的營養很高是身體的所需要的。小編經常提及到多吃蔬菜對人的健康有益處，但是什麼蔬菜都適合每個人嗎，其實對於糖尿病的患者來說，少吃或者不吃含澱粉多的蔬菜比較好，茭白是一富含維生素B可以清熱解毒的食物，那麼茭白含澱粉嗎？糖尿病的患者可以吃嗎？
許多患者對於含糖分較多的蔬菜，一點都不敢吃實際上含澱粉較多的食物都具有良好的營養價值，並且對血糖的影響不會像想象中那麼大。那麼糖尿病患者可以吃茭白嗎？
芋頭、紅薯、山藥、馬鈴薯等確實含有相對較多的碳水化合物，如每200可苞米中含有376.56千焦熱量，其中含有碳水化合物21克；每100克紅薯、芋頭、山藥、馬鈴薯含有碳水化合物爲23克，含熱量也約爲376.56千焦。
但是隻要每天按規定的總熱量進食，用他們代替部分主食，既能解饞，又豐富了膳食結構，也不會對血糖造成太大的影響。但是如果既吃主食又額外的增加薯類食品就會導致總熱量超標，導致血糖升高。
山藥、西蘭花生吃不易消化。含澱粉較多的蔬菜，如土豆、山藥、紅薯、芋頭不要生吃。這些食物生着吃，不僅其中的澱粉等營養物質不容易被人體消化，還會讓人產生腹脹等不適感。西蘭花、菜花等十字花科蔬菜，含有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。
菠菜、空心菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，也最好焯水去除大部分草酸後再涼拌。因爲草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。
像上面所描訴的茭白是一種不是含有澱粉的食物，但是茭白含草酸的量較多，因此在食用前應該做好焯水的步驟，因爲草酸是人體不能吸收的，而且也影響人體對鈣的吸收。對於澱粉含量多的食物，糖尿病的患者來說要控制食用。
