辣椒麪怎麼吃
辣椒麪怎麼吃 ，辣椒麪是一道熟食，製作辣椒麪的主要原料是幹辣椒，然後放在和熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等材料一起放在鍋裏炒制而成。下面我們一起去看看辣椒麪怎麼吃。
辣椒麪怎麼吃1
辣椒麪怎麼吃
辣椒麪是一道熟食，製作辣椒麪的主要原料是幹辣椒，然後放在和熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等材料一起放在鍋裏炒制而成。辣椒麪因爲是熟的可以直接吃，也可以製作其他的食物。
辣椒麪可以做辣椒油，把買來的辣椒麪放到乾燥的小碗裏，可以放少許鹽和糖，燒少許熱油，油要不冒煙，澆到辣椒麪上，邊澆邊攪拌均勻，油沒過辣椒即可，再放點芝麻，芝麻最好研碎，再燒點油，可多可少，這樣辣椒油就好了，吃麪條的時候吃最香了。
辣椒麪生蟲怎麼辦
辣椒麪生蟲可以把它放在太陽下曝曬，辣椒麪中的蟲曬成脫水後死亡，辣椒麪也不會因過高的溫度破壞辣椒麪的營養成分，還能保持它原有的營養價值。但辣椒麪生蟲說明它放置的時間很長了，長期在潮溼的環境中生黴長蟲，這樣的辣椒麪把蟲處理後也最好別吃了，以免影響人體健康。
辣椒麪因爲是熟食，夏天辣椒麪放在外面很容易變質。生蟲，放在冰箱裏冷藏可以起到保鮮作用的。辣椒麪密封好了之後放在冰箱裏冷藏最好，低溫下很難生蟲，沒必要放在冰箱裏面冷凍，原因是辣椒麪本身就是炒好之後才踏成面的，冷凍會失去了它本身的味道。
辣椒麪的製作
將紅辣椒曬乾製成幹辣椒，或者直接在市場上購買幹辣椒，將幹辣椒剪成長短隨意的小段，將剪好的幹辣椒放入炒鍋開中小火翻炒，炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深，即可盛出鍋放涼，冷卻後的幹辣椒會變得很脆，然後將幹辣椒進行研磨，研磨時還可加入少許芝麻，研磨成爲面狀或者小顆粒狀就完成啦。
辣椒麪的吃法
辣椒麪的吃法很多元，可直接當做涼菜、小吃的調味品，還可做成辣椒油或辣椒醬等產品。
做辣椒油：把辣椒麪放到乾燥的碗裏，可以放少許鹽和糖，燒少許熱油，澆到辣椒麪上，邊澆邊攪拌均勻，油沒過辣椒麪即可，拿少量芝麻研碎，加入到辣椒麪中，再燒點油，根據喜好可多可少，再澆到辣椒碗裏即可。
做辣椒醬：將辣椒麪放入鍋中，喜歡肉類還可買點肉剁碎、抄熟也加到鍋中，再加入白酒，糖，鹽，醋，攪拌均勻後大火熬開轉小火熬。熬製期間要不停的攪拌防止糊鍋。等到醬變得粘稠後關火加入味素和蒜末攪勻，冷後罐子儲藏即可。
辣椒麪怎麼吃2
辣椒麪可以直接吃嗎
是的.。辣椒油熟油辣椒，紅油、紅油辣椒等，是川菜必備的複製調味品。辣椒油具有色澤紅亮，味道香辣的特點，廣泛用於涼菜、熱菜、小吃、麪食、味碟的調味。
辣椒麪的吃法
1、做辣椒油
把買來的辣椒麪放到乾燥的小碗裏，可以放少許鹽和糖，燒少許熱油，油要不冒煙，澆到辣椒麪上，邊澆邊攪拌均勻，油沒過辣椒即可，再放點芝麻，芝麻最好研碎，再燒點油，可多可少，看你喜不喜歡吃辣椒油啦，再澆到辣椒碗裏即可，可以熱吃也可放置冷卻，很香，一次不要做太多，放置太久容易走味兒。
辣椒麪怎麼做到
所謂辣椒麪就是把紅的幹辣椒磨碎之後，成爲面狀或者小顆粒狀的東西。將幹辣椒剪成小段 將剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、小茴香一起翻炒到辣椒脆香炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中加少許芝麻一起研磨成粉狀。
什麼牌子的辣椒麪好吃
首選六婆辣椒麪，它是火鍋，串串香的伴侶；是滷菜，涼菜的搭檔；是燒烤的真愛。保證你吃了還想吃，怎麼都吃不膩，開胃拌菜必備。相信你一定會愛上它。
辣椒麪怎麼做菜的16種方法
一、豆瓣辣醬辣椒麪香辣蘸料的做法：稱取鮮辣椒10公斤、豆瓣醬10公斤、鹽500克。將辣椒洗淨、去柄、切碎，入缸加鹽與豆瓣醬攪勻，每天翻動1-2次，經15天后即成。其成色鮮辣可口。
二、辣椒油：選擇鮮紅的幹辣椒爲原料，去掉果把和籽，用水洗淨，瀝乾後備用。按幹辣椒和油1:10的比例取油放入鍋內、加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3分鐘左右，將瀝乾水的幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻，等油涼後，撈出辣椒，即可得辣椒油。
三、辣椒糊：稱取紅辣椒10公斤、鹽2.5公斤。將紅辣椒去柄、洗淨，上碾碾細後入缸，每天攪拌一次，10天后(封缸貯存)即成。其產品色紅鮮豔，味辣細膩。
四、紅辣醬：稱取紅辣椒10公斤、鹽1.5公廳、花椒30克、八角50克。先將辣椒洗淨、晾乾、粉碎，再將調料粉碎，與辣椒末一併裝入缸密封，經7天后即成。
五、辣椒芝麻醬：稱取辣椒10公斤、芝麻和鹽各1公斤、五香粉300克，花椒和八角各100克。先將辣椒洗淨、粉碎，再將芝麻粉碎，與花椒、八角、五香粉及鹽一併入缸，充分拌勻後貯藏，可隨吃隨取，或上市出售。其成色香、鮮、辣俱佳。
六、醬油辣椒：稱取鹹辣椒10公斤、醬油4公斤。將醃好的鹹辣椒撈出，瀝淨水分，入壇，淋入醬油，2天后翻動一次，隔2-3天再倒缸一次，經7天后即成。其味鮮美，肉質脆嫩。
七、五香辣椒：稱取辣椒10公斤、鹽1公斤、五香粉100克。將辣椒洗淨，曬至半乾，加入調料拌勻，入缸密封，15天后即成。
八、醃紅辣椒：稱取鮮紅辣椒10公斤，鹽2公斤，白糖500克，料酒100克。將辣椒洗淨，在開水中焯5秒迅速撈出，瀝盡水，晾曬後倒進大盆，加入鹽，白糖拌勻，醃24小時後入缸，淋入料酒，密封貯藏，約60天后即成。其肉質脆嫩，味香醇，可佐餐，也可調味。
九、醃青辣椒：稱取青辣椒10公斤，鹽1.4公斤，水2.5公斤，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3-5分鐘撈出，待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3-5次，約經30天后即成。其色澤綠，味鹹辣。
十、酸辣椒：稱取鮮辣椒10公斤，米酒、醋精各20克。先將辣椒洗淨，用開水燙軟後撈起，濾幹、裝缸。然後加入米酒、醋精及涼開水(水以高於辣椒10釐米爲度)，密封醃漬。約經60天后即可。其產品酸辣兼備，開胃可口。
十一、泡甜椒：稱取甜椒10公斤，涼開水3.5公斤，鹽2.6公斤。先將甜椒洗淨，晾乾，用針或竹籤扎眼，裝入盛水的泡菜壇中，蓋好蓋，在壇口水槽內注滿涼水，約經10-15天后即成。其產品脆甜開胃。
十二、泡紅椒：選擇新鮮、肉厚、無傷爛、帶柄的大紅辣椒10公斤，鹽1.5公斤，鹹囟水10公斤，紅糖250克，花椒、八角各15克。一併裝入壇中密封，約經10天后即成。其產品鮮脆香甜、微辣。
十三、油紅辣椒：稱取大紅辣椒100公斤，上等醬油10公斤，白砂糖2公斤。先將辣椒洗淨，剔除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內，將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方再用重物壓緊，3天后，將醬油瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，一週後即可食用。
十四、醬青辣椒：選擇無蟲傷、無腐爛的青辣椒，將其洗乾淨，晾乾表水。將辣椒放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後在辣椒上方用乾淨重物壓緊。用鹽量爲100公斤鮮辣椒加食鹽15公斤。醃製3天后，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒入壇內封閉，放在陰涼處，約6-10天即可食用。
十五、辣椒醬：選擇成熟、新鮮、紅色的辣椒爲原料，剔除腐爛、蟲傷的辣椒。用剪刀剪去紅辣椒的果把。去把後的紅辣椒倒入清水中，用竹竿不斷攪動，洗淨後撈出瀝乾水分。瀝乾後的辣椒倒入電動切碎機切碎，也可用刀剁成小片。切細的辣椒加鹽醃製，鮮椒100公斤加鹽12公斤，明礬0.1公斤，將其混合均勻裝入泡菜壇，約10天后即可食用。另外在辣椒裏面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁、味精等，其味道更加獨特。
十六、辣椒粉：先將紅尖辣椒曬乾，再將曬乾後的紅尖辣椒，用粉碎機或石碾軋成粉末，分袋包裝。
