【導讀】：芒果是市面上一種常見的水果，在一些地方會用青芒果蘸辣椒麪吃，可能很多人會覺得不可思議，那下面就和小編一起來看看芒果蘸辣椒好吃嗎？芒果蘸辣椒是哪裏的吃法？
芒果蘸辣椒的吃法通常使用的是還未完全成熟的青芒果，因爲青芒果沒有成熟時口感又酸又硬，於是就有了芒果蘸辣椒麪的吃法，據說吃起來味道還不錯。
本身青芒果的口感比較酸澀，很生脆，但是放了辣椒麪以後，中和了芒果的酸味，一股清甜從脣齒間溢出來。微酸的刺激讓口腔不斷分泌津液，就好像嘴巴里全是芒果汁一樣。雲南人喜歡用單山蘸水來拌酸芒果，單山蘸水單吃有鹹味和辣味，但是味道都不重。跟芒果搭配以後，辣椒麪裏的鹽能更好地激發出芒果的甜味。
有“水果之王”美稱的芒果，不僅肉質肥厚，還很甜美。每年四、五月份，當芒果長到拳頭大小，青澀的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剝了，切成長條，蘸鹽和辣椒粉吃。將曬乾的小米辣放在火上烤得乾脆，碾成粉末，和鹽拌在一起。青芒果的酸脆與幹香的辣椒、鹽混雜出特別的味道，吃的人只覺得滿口都是又酸又脆又辣又香，忍不住嘖嘴。那滋味，一旁聞見味道的人，也會忍不住直咽口水！這可是一種流行多年的經典吃法。
青芒果蘸辣椒其實做法很簡單，有興趣的朋友可以嘗試在家做了試試：選擇青芒果一到兩枚清淨乾淨後去皮，把果肉取下切片或條。辣椒麪里加入適量的鹽拌勻後就可用青芒果蘸了食用了。青芒果蘸辣椒其味酸、辣、甜、鹹、脆，並有濃郁芒果香。在雲南許多水果都可以蘸辣椒麪吃，芒果、酸木瓜、橄欖等。若不善辣椒可換成醬油。
芒果蘸辣椒是雲南一帶的吃飯。
在滇南、滇西南一帶盛產芒果的地區，人們熱衷食用未成熟的青芒果，這種食用習慣自古有之，儼然成爲雲南的特色美食。與熟芒果比起來，它香脆的口感，別有一番風味。許多水果攤、小吃攤都有青芒果蘸辣椒出售，其酸酸甜甜鹹鹹辣辣的特點是多女生逛街必吃的零食。
沾辣椒（還有鹽）吃的芒果和我們常見黃色的熟芒果不一樣，通常是沒有成熟的青芒果，很硬很酸，用鹽和辣椒醃製後口感會變的類似泡菜（或者說酸蘿蔔）這樣的，但是又不酸蘿蔔清爽一些，你把它當做酸蘿蔔吃就完全不會覺得奇怪了。
芒果生吃絕對算是一種非常爽的吃法，但是並不是所有芒果都適合生吃，適合生吃的芒果必須在生的時候有一定的酸味，生芒果加上雲南蘸水就會成爲餐桌上的美味，雲南熱帶地區，6月潮溼炎熱，吃生芒果蘸辣椒，容易出汗，可以緩解溼熱帶來的不適。
