稀罕蔬菜7種，蔬菜可以說是我們每頓飯都必不可少的食物，很多蔬菜都具有高營養，一些常見的蔬菜也是被大家熟知，而罕見的蔬菜卻很少人知道，下面看看稀罕蔬菜7種。
稀罕蔬菜7種1
1、蒜葉婆羅門參
蒜葉婆羅門參是一種根莖植物，在地中海區域可以找到黑色和白色的品種。但是千萬別被它的名字和外表給欺騙了，它品嚐起來其實有點像牡蠣的味道。正因如此，它也得到了牡蠣草的名字。
通常它會被用來替代其它的一些塊狀蔬菜，例如土豆。雖然它的外表看起來很像一個怪異的棕色棍子，但從中世紀到上個世紀，這種蔬菜在歐洲和美國都很常見。然而，隨着冷藏技術的出現，人們開始食用起了更難以保存的蔬菜，因此到了20世紀它變得不再那麼受歡迎了。與許多塊根蔬菜一樣，婆羅門參可以煮沸，搗碎或用於湯和燉菜中。
2、油沙豆
油沙豆在這個世界上其實擁有數百年的歷史，埃及人和美洲原住民都有進食這種植物的習慣因爲其獨特且與老虎皮毛的相似外表，它也被人們稱爲老虎堅果。它的最外層有點像葉子和杏仁的混合物。雖然它有一個帶堅果的名稱，但它實際上並不是堅果。老虎堅果其實屬於油沙草的塊莖，就像紅薯一樣，但它會更小許多。
油沙豆有多種吃法，不管是炸，還是燉，還是炒，都沒有問題，而且它還可以被磨成粉製成其它食物。在西班牙，甚至被加入了流行飲料當中。事實上，油沙豆的營養價值非常高，是非常棒的超級食物。
3、OCA
雖然找不到OCA的中文名稱，但這種蔬菜還有一個稱謂叫“印加人失去的作物”。OCA是一種五顏六色的塊莖，外觀很獨特，看起來有點像大腦。它原產於安第斯山脈的鄉村裏，在整個南美洲都非常流行。
在新西蘭的高海拔地區也有種植這種植物。它原本是天然存在的，但是通過廣泛的選擇性育種而產生了一種具有濃郁風味的品種，而且它通常會被用來代替土豆和山藥。這種食物擁有多種使用方式，既可以搗碎，也可以烤、煮或炸成薄片。有趣的是，將其切開以後，它看起來和桃子的果肉非常相似。
4、寶塔花菜
這種蔬菜相當的`漂亮，被證明是一種可食用花芽，原產於歐洲和亞洲。它還有一個名字，叫做羅馬花椰菜。其獨特的尖刺幾何形狀讓人聯想到一些作爲觀賞用途存在的多肉植物。此外，與花椰菜、西蘭花相比較，寶塔花菜的味道會更加溫和，可以用來作爲花菜的替代物。
5、橙色花椰菜
橙色花椰菜就如其名字所表明的那樣，是擁有橙色色彩的花菜。據說，這是在20世紀80年的加拿大所出現的普通花菜的變異版本，在通過培育賦予了它β-胡蘿蔔素之後，它開始出現了橙色的色彩。如今它開始變得越來越普遍，開始被廣泛種植。事實上，它除了長相比較豔麗以外，其大小、形狀和口味上都和普通花菜差不多。
6、掌狀紅皮藻
掌狀紅皮藻是生長於大西洋北部和太平洋沿岸的一種海藻類蔬菜。這種植物有點類似於新鮮的紅萵苣，以淡淡的培根味而聞名。因此，它也被一些人譽爲“大海的培根”。通常被收穫以後，它會被立即曬乾，並作爲調味劑出售。對於一些人來說，它做製成的調味料是理想的鹽替代品。可以撒在沙拉、爆米花、拉麪和土豆上。
7、長羽裂蘿蔔
長羽裂蘿蔔這樣的外表偏黑的蘿蔔，是世界上最古老的蔬菜之一，它被栽培的時間可以追溯到古埃及時期，如今它在歐洲市場比較常見。與之形成鮮明對比的是，當其被切開以後，裏面非常的潔白。這種蘿蔔以其辛辣的香氣和類似於辣根的味道而聞名，而它的吃法也比較多樣，歐洲人會將其切片烤着吃。
其實，我們所介紹的還只是一小部分蔬菜，這些蔬菜可能不是最爲罕見的，但它並不像青菜、白菜、胡蘿蔔這類青菜那樣普遍地出現在市場上。更爲重要的是，科學家們一直都在不斷的努力着進行果蔬培育嘗試。因此，未來我們可能會見到更多奇特的食物。
稀罕蔬菜7種2
雞蛋茄
雞蛋茄圓圓白白的，遠遠看去就像一個個小雞蛋掛在樹上，雞蛋茄是在太空育種，營養價值非常高，並且十分的珍貴。
賊不偷的西紅柿
賊不偷的西紅柿，也被稱作青蘋果番茄，顏色爲綠色。這個品種是來源於北方，主要分佈在內蒙古、黑龍江，吉林等地。
火參果
果皮的顏色爲黃色，上面長滿了肉刺，其實就是非洲的黃瓜。味道類似於黃瓜、西葫蘆的混合味，也可以理解爲香蕉、黃瓜、檸檬的混合味。
洋薊
洋薊含有大量的鐵元素，營養價值十分高，甚至有蔬菜之王的美稱。但是它的種植範圍很小，因此市面上不常見到，也很少有人吃過。
蘇芡
它還有個名字叫的雞米頭，它大多生長在水裏，由於原產地是蘇州而得名。它的外形像個紅毛丹，有着長毛，但是撥開外殼會露出白嫩的果實，大小跟蓮子一般。
孢子甘藍
孢子甘藍是原產於地中海地區的一種蔬菜，外型小巧可愛，就像一個個迷你捲心菜。孢子甘藍營養價值非常的高，一般將它做成沙拉生吃或者是和培根放在一起烤着吃都是非常的好吃。
冰菜
冰菜又被叫做冰葉日中花，因爲在莖和葉上長着一種看起來就像是水珠的泡膜。很多人第一眼看到冰菜的時候都認爲是清洗過後帶有水滴，殊不知冰菜本身長得就是那個樣子，在陽光的照射下，就像冰晶一樣。
稀罕蔬菜7種3
1、孢子甘藍
孢子甘藍是原產於地中海地區的一種蔬菜，外型小巧可愛，就像一個個迷你捲心菜。孢子甘藍營養價值非常的高，一般將它做成沙拉生吃或者是和培根放在一起烤着吃都是非常的好吃。
2、冰菜
冰菜又被叫做冰葉日中花，因爲在莖和葉上長着一種看起來就像是水珠的泡膜，很多人第一眼看到冰菜的時候都認爲是清洗過後帶有水滴，殊不知冰菜本身長得就是那個樣子，在陽光的照射下，就像冰晶一樣。
3、飛碟瓜
說到飛碟瓜，這個名字比較奇特。因爲他的長相酷似飛碟，所以被稱爲飛碟瓜。飛碟瓜中富含了豐富的維生素,除此之外還有許多礦物元素。
4、洋薊
洋薊也叫朝鮮薊，一般見到的則都是紫色的洋薊。不管是綠色還是紫色，洋薊都十分美麗。洋薊雖然長得象蓮花，但是外部的花瓣很硬。洋薊是一種營養價值很高的蔬菜，素有“蔬菜之皇”的美稱。
5、紅菊苣
紅色的葉子上有白色的紋路，形狀各式各樣極具特色，捲曲起來的葉子像蝸牛，這種外表特殊的蔬菜被命名爲意大利菊苣，也叫紅菊苣。紅菊苣的營養價值也非常高，它被評爲蔬菜中的上品。
6、苤藍
苤藍的葉如甘藍，但不捲心成球狀，莖呈球形與大頭菜(蔓青)相似，皮色淺綠而光滑，所以俗稱玉蔓青。苤藍維生素含量十分豐富，尤其是鮮品絞汁服用.
