陝西西安十大名吃，在生活當中，相信很多小夥伴都或多或少了解過陝西美食，除了聞名世界的兵馬俑，大雁塔等著名景點以外，陝西的美食也有很多濃墨重彩的地方，下面小編整理了陝西西安十大名吃。
陝西西安十大名吃1
一、肉夾饃
肉夾饃是中國陝西省傳統特色食物之一。名字意爲“肉餡的夾饃”。陝西地區有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關的潼關肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手爲佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陝西著名小吃。
二、肉丸胡辣湯
西安肉丸胡辣湯，是西安本地的特色小吃。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿蔔、豆角、土豆，輔料有澱粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等。
三、涼皮
西安涼皮是陝西省西安市的一種特色小吃。西安市面上的涼皮大概分三種：岐山擀麪皮、漢中熱麪皮和秦鎮米麪涼皮。其中以岐山擀麪皮最受歡迎。
四、油潑辣子biangbiang面
Biángbiáng面（漢語拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一個合字，無法輸入電腦，常被代替寫爲BiángBiáng面、biángbiang面或奤奤面、彪彪面）是陝西關中地區的漢族傳統風味麪食，因爲製作過程中有biang、biang的聲音而得名。
五、羊肉泡饃
羊肉泡饃，亦稱羊肉泡，古稱“羊羹”，關中漢族風味美饌，源自陝西省渭南市固市鎮。它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮。
六、葫蘆雞
葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜，始於唐代。
葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序。製作時先放在清水中漂洗，除淨血污，煮時用麻絲將雞捆好，以保持雞的整形，待鍋內涼水燒沸，投入雞，煮半小時取出，盛—盆內，添肉湯、料酒、精鹽、醬油、蔥、姜、八角、桂皮，入籠蒸透。
七、臊子面
西安臊子面是中國陝西省西安市的特色傳統麪食之一、是著名的西府小吃，該菜品在陝西關中平原及甘肅隴東等地方流行。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤爲重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
八、甑糕
甑糕，陝西人一般稱其爲鏡糕，是西安、關中地區、晉南地區的傳統風味小吃。 用糯米、紅棗或蜜棗蒸制而成；有的會加紅豆、葡萄乾等置鐵甑上蒸制而成。甑糕歷史悠久，源遠流長。據考，甑糕是從我國最古老的“粉餈”演變而來，唐代趨於定型。因爲甑糕是用“甑”蒸成的糕，故謂之甑糕。
九、千層油酥餅
千層油酥餅是陝西特色小吃，相傳是由唐代的千層烙餅經歷代廚師不斷精心改進而成，色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。
十、灌湯包
灌湯包用料可是極考究的。它以精粉燙麪制皮，選用肋條肉爲餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。在西安最出名的當然是賈三的灌湯包了，所以我們只推薦他家的灌湯包子。
陝西西安十大名吃2
一、肉夾饃
肉夾饃是古漢語“肉夾於饃”的簡稱，把饃掰開夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有辣子夾饃等。2016年1月，肉夾饃入選陝西省第5批非物質文化遺產名錄。
二、陝西涼皮
涼皮是陝西一種非常具有地方特色的風味小吃，尤其在關中各城鎮大街小巷的飲食攤點上極爲普遍。它以筋、光、辣香、清涼等特點，深受人們的青睞。
涼皮可以說是四季皆宜，吃法也分爲熱吃和涼吃，在冬天熱的麪皮相對來說比較受歡迎，因爲可以保暖。春夏秋三個季節可以涼吃，夏天吃涼皮能消暑，春天吃涼皮能解乏，秋天吃涼皮能去溼。是不可多得的天然綠色無公害食品。
三、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃，最早爲西周禮饌，歷史悠久。據史料記載，牛羊肉泡饃是在古代牛羊羹的基礎上演變而成的。牛羊肉泡饃在如今在陝西的大街小巷隨處可見，這種飯館其中有漢族人經營的，也有回族人經營的。不過最富盛名的是老孫家泡饃店和同盛祥泡饃店，他們都有100年的經營歷史，至今生意不衰。
四、葫蘆頭
葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
葫蘆頭其特點是：饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。吃時配以泡菜更是爽口。葫蘆頭特點：湯濃味醇，油香適口，老幼皆宜，即是佳餚，又是上乘補品。
五、biangbiang面
biangbiang面是陝西關中特色傳統風味麪食，是傳統的陝西面食。因爲製作過程中要把面塊放在案板上摔打成褲帶般寬厚的條狀，聲音就是biang、biang的，由此而得名。
六、陝西餄餎
餄餎（讀音hé le），也叫河漏，又叫huó luǒ，可以說任何糧食類都可以加工成餄餎，如玉米麪、小麥面、蕎麥麪、豌豆麪、莜麥面等，只不過味道上各有不同，但最受歡迎的當屬蕎麥麪餄餎和小麥面餄餎，用餄餎牀子（一種木製或鐵製的有許多圓眼的工具），把面通過圓眼壓出來，形成小圓條。比一般麪條要粗些，但比麪條勁道、質軟，烹飪方式和麪條差不多。
七、臊子面
臊（sào）子面是中國陝西省特色傳統麪食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最爲正宗。臊子就是肉丁的意思，對於陝西人來說，臊子面的配色尤爲重要，黃色的`雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
八、鍋盔
鍋盔又叫鍋魁、幹饃，源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成爲陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麪食小吃。鍋盔的特點是又大又圓像鍋蓋，厚度在3釐米左右。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪爲“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。
九、千層油酥餅
相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅經過歷代廚師不斷精心改進而成。它的製作技藝十分精細，主要有制酥、和麪、制餅、煎烤四道工序。歷經千年，流傳至今。
十、金線油塔
金線油塔是陝西三原地區的一種名貴的傳統小吃。它層多絲細、鬆綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像鬆塔”，故而得名。
陝西西安十大名吃3
一、時辰包子
時辰包子是陝西渭南一種傳統名食，小編很早之前就吃過渭南的時辰包子，最有特色的是豬油包子，面細皮白“僧帽”狀，油滲包底呈金黃，馥郁鮮爽，油而不膩，香味悠長，但小編我覺得渭南的素包子也非常好吃，發麪包子餡料大，咬上一口，再澆一勺油潑辣子在餡裏，吃起來更香。
二、水盆羊肉
水盆羊肉是以羊腩肉爲主要食材的一道菜品，源自陝西省渭南市大荔縣朝邑鎮（原同州府治朝邑縣），其特色就是一碗清亮的羊湯，湯鮮肉爛，有兩種吃法，可以把水盆裏的羊肉夾進去自制夾饃，也可以把餅掰成小塊泡進湯裏吃泡饃，佐以鮮大蒜或糖蒜，調味的油潑辣子則需用羊油潑就纔好吃。
三、南七餄餎
南七餄餎以地名命名，是咱渭南特色小吃，極具特色，芥末的嗆，臊子的香，餄餎的筋，有涼拌、肉素臊子湯、羊血三種吃法，小編我挺喜歡吃的，尤其是那裏面的芥末味，芥末調得少了味道不足，芥末多了又是嗆鼻，介於兩者之間就味道剛剛好，餄餎從湯鍋裏面煮好撈出過涼水，增加了它的韌性，彈性更佳。
四、踅面
合陽踅面，起源於西漢初年，中國最古老的方便麪。“踅”是個會意字，在關中方言裏有“轉來轉去”的意思，而踅面從和麪、攤餅到下面、撈麪甚至放調料的每一個程序，都有“踅”的動作在裏邊，踅麪筋道耐嚼，耐飢抗餓，出門在外，便於攜帶，不但名字奇特，還出奇的好吃。
五、八寶辣子
八寶辣子是陝西渭北人百吃不厭的一道菜，在油潑辣子中加入的肉蔬就多達八種，故名“八寶”。油汁鮮紅，香辣味濃的八寶辣子，別說吃，就是看上一眼，也會讓人垂涎三尺，再配上夾椽頭饃，那可真是絕配！做好的八寶辣子也可以放入保鮮盒裏，隨吃隨取，簡單方便。
六、椽頭蒸饃
椽頭蒸饃是陝西省渭南市蒲城縣的著名傳統特色小吃，看似普通的蒸饃卻歷史悠久。因上圓、周方、形如切斷的椽頭而得名，椽頭蒸饃和麪不用鹼發酵難掌握，製作過程獨特，其內酥外光，皮白色勻，幹香耐貯，堪稱饅頭一絕。
