西安特色小吃有哪些西安小吃有什麼？西安作爲一座擁有豐富歷史底蘊的的城市，不僅文化氛圍濃郁，就連美食都相當多。小編已經爲大家蒐集和整理好了西安特色小吃有哪些西安小吃有什麼的相關信息，一起來了解一下吧。
西安特色小吃有哪些西安小吃有什麼1
西安特色小吃主要有陝西涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃、金線油塔、葫蘆頭、賈三的灌湯包、水盆羊肉、千層油酥餅、蕎麪餄餎、甑糕和肉丸胡辣湯。
陝西涼皮
陝西涼皮大家都知道，這是一道線特色小吃，也是傳統風味美食多用小麥麪粉製作。山西涼皮一般涼拌食着吃，因爲種類繁多，製作方法各異，調拌也各具特色，所以口味非常豐富。陝西涼皮歷史悠久，選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名全國。
肉夾饃
肉夾饃是最有名的西安特色小吃之一，肉夾饃有很多種類，西安白吉饃的“臘汁肉夾饃”就是一大特色。肉夾饃其實是"肉夾於饃"。肉一般用的是臘汁肉，口感極爲酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油。湯汁用熬製的老湯，這樣做出來的味道才正宗。
羊肉泡饃
羊肉泡饃也被大家叫做是羊肉泡，是由泡饃、羊肉做成的一道美食，尤以陝西西安最享牛羊肉泡饃盛名。羊肉泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，如今羊肉泡饃是陝西西安小吃的代表之一，很多人到西安必吃。
金線油塔
金線油塔是西安的一種傳統名貴小吃，其形狀“提起似金線，放下像鬆塔”，故而得名。金線油塔入口鬆潤綿軟，油而不膩，營養豐富。食時如佐以酸性泡菜、甜麪醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更爲清爽利口，別有風味。
葫蘆頭
很多外地人可能不知道葫蘆頭是什麼，其實葫蘆頭歷史悠久，是西安城內有名的小吃。因豬大腸油脂較厚，形狀象葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭特色鮮明，饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻，一般都是當做早餐來吃。
賈三的灌湯包
西安的灌湯包很受歡迎，尤其是這家賈三灌湯包子，幾乎是無人不知無人不曉，絕對的當地地方特產小吃。賈三灌湯包子以清真食品爲主，一般爲牛、羊肉餡。爲了適合更多人的口味，做出了多種口味的餡料，是中華老字號美食之一。
水盆羊肉
水盆羊肉久負盛名，又稱六月鮮，是由1000多年前的“羊羹”發展而來的。因其在農曆六月上市，故稱“六月鮮”。水盆羊肉是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小菌香、草果、精鹽、味精製作而成，食用時配燒餅或白吉饃同吃,佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，則肉爛湯清，肥而不膩,別具風味。
千層油酥餅
千層油酥餅是陝西特色小吃。色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，經歷代廚師不斷精心改進而成。經制酥、和麪、制餅、煎烤而成。榮獲“金鼎獎”、“中華名小吃”稱號。
蕎麪餄餎
蕎麪餄餎是一道以蕎麪、羊肉、土豆、香菜等爲主要食材製作的美食。是陝西省著名的傳統麪食小吃。被譽爲北方面食三絕之一，與蘭州拉麪、山西刀削麪齊名。餄餎多用蕎麥麪製成，蕎麥在所有穀類中被稱爲最有營養的`食物，蕎麥食品對血脂、血糖代謝的平衡起着極好的調節作用。
甑糕
甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。甑是中國古代蒸器，用之蒸制的粘糕也別有風味。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實爲冬春早點的佳品，街邊經常可以看到賣甑糕的小販。
肉丸胡辣湯
肉丸糊辣湯是西安小吃，也是回民清真小吃，胡辣湯一般是當做早點來吃，製作原料主要有牛肉、土豆、蓮花白等。肉丸胡辣湯是西安特色，就是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，湯要勾芡，湯裏有渾圓的牛肉丸子，切成塊狀的土豆、蓮花白、胡蘿蔔、菜花、芹菜等。西安人最喜歡吃的早點之一。
西安特色小吃有哪些西安小吃有什麼2
西安名菜主要有葫蘆、辣子蒜羊血、溫拌腰絲、枸杞燉銀耳、口蘑桃仁汆雙脆、奶湯鍋子魚、奶湯鍋子魚、釀金錢髮菜、金線油塔。
葫蘆雞
西安傳統名菜，選材上很講究，一定要用三黃雞，以保證肉質的嫩滑，製作過程分滷煮、蒸籠、油炸三道工序。色澤橙黃，皮酥肉嫩，輕輕用筷子一拉即可脫骨，食用時連皮帶肉一起入口，香嫩無比。
辣子蒜羊血
陝西的一道傳統名菜，因調味品中極具特色的兩種食材辣子、蒜而出名。煮好的羊血撈在碗裏，羊血鮮嫩，加上辣子、蒜、醋，加各類調料。端上來時滿碗皆紅，紅亮的油潑辣子覆在褐紅色的羊血上，辣椒的辣與蒜的辣混合在一起，香氣撲鼻。
溫拌腰絲
由二西安食莊已故名廚曹秉均受唐代《玉食批》中“酒醋白腰子”啓發製成。爲溫拌菜代表之一。五十年代在西安食莊應市，傾倒古城食客。特點是腰絲脆嫩，清爽適口，麻辣芳香而且富有鄉土氣息。
枸杞燉銀耳
相傳唐相房玄齡和杜如晦輔佐李世民奪取政權後，以漢代張良創制燉銀耳的基礎上加入枸杞製成，寓意大丈夫不僅要操守清白，更要有血氣。此菜紅白相間，香甜可口，爲宴席上一道珍貴名羹，是老幼咸宜的滋補佳品。
口蘑桃仁汆雙脆
相傳初唐武則天時，當時工安某廚師以豬肚頭和鴨胗製成一道菜，名爲“攛雙丞”，影射當權酷吏尚書左丞周興和御使中丞來俊臣。此菜後經西安飯莊廚師改進定型。成菜後，雪白的肚仁、棗紅的鴨胗、輔料中梅花形的口蘑，桃仁，猶如朵朵鮮花，競相爭豔，食之味鮮爽口，肚胗脆嫩。
奶湯鍋子魚
奶湯鍋子魚是在唐代工安食肆“乳釀魚”的基礎上演變而來的。奶湯是以雞、鴨、肚子和骨頭等煨成汁色如乳的“奶湯”，魚是取活鯉魚宰殺洗淨後入鍋內，添入奶湯。上席，點燃鍋下白酒，鍋周圍泛起一片綠瑩瑩的火焰，極富特色。此菜魚肉細嫩，湯色似奶，汁濃味鮮，系冬令佳餚。
釀金錢髮菜
此菜始於唐代，相傳唐代商人王元寶嗜食髮菜，後來王成爲長安城中富比王侯的大財主，城中商人紛紛效仿，都吃髮菜，以求“發財”。直到民國，商人們宴席上第一道菜專要釀金錢髮菜。此菜以髮菜和雞脯肉爲主料釀製而成。切成圓片形如古錢幣，故稱“金錢”。此菜湯清見底，嫩脆棉軟，味鮮利口。
金線油塔
西安的一種傳統名貴小吃，其形狀“提起似金線，放下像鬆塔”，故而得名。金線油塔入口鬆潤綿軟，油而不膩，營養豐富。食時如佐以酸性泡菜、甜麪醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更爲清爽利口，別有風味。
