陝西小吃都有哪些品種，世界之大，有很多的地方我們都沒有去過，有很多的人都喜歡在節假日的時候去旅行，去好好看看這個世界的精彩，地大物博的中國不會讓你失望的，以下是關於陝西小吃都有哪些品種。
陝西小吃都有哪些品種1
（一）陝西肉夾饃
魚躍亭日式料理
肉夾饃滋美的滷汁順着舌苔滑向咽喉，讓人其味無窮。肉夾饃做法簡單、味道可口，是作爲早餐的首選。中華飲食文化博大精深，無論哪一地域的飲食，都是中華文化錦繡添花的一筆。
（二）稠酒
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稠酒是陝西陝北特色的農家自釀酒。久爲人們傳唱的“熱騰騰的油糕擺桌上，滾滾的米酒捧給親人喝”說的正是陝北稠酒，呈米糊狀，渾濁黃稠，如黃河萬里濁水。陝北人也叫它“甜酒”、“渾酒”，又因爲製作過程有一個蒸爲糕的階段，也叫做“糕酒”。
（三）餄餎
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餄餎是中國民間傳統麪食小吃，作爲中國北方最常見的麪食吃法之一。
（四）涼皮
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陝西涼皮種類繁多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。因原料、製作方法、地域不同，有熱米（面）皮、擀麪皮、烙麪皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說源於秦始皇時期，距今已有兩千多年曆史。
（五）泡泡油糕
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泡泡油糕是陝西很有名氣的傳統小吃，因其色澤黃亮，表面蓬鬆如輕紗，結有密密麻麻的小泡，故而得名。泡泡油糕，餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的。炸好的泡泡油糕，表面有一層如白霜如蟬翼的極薄的泡泡，裏面則是香甜的餡汁，整個吃起來，鬆軟綿潤，入口即化。非常好吃
（六）臊子面
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臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對於陝西人來說，臊子面的配色尤爲重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿蔔、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃
（七）葫蘆頭
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葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。
（八）臘汁肉
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臘汁肉是陝西西安馳名的地方特色小吃，早在戰國時期，便以寒肉稱之，唐代謂之臘肉。 臘汁肉色紅、晶瑩光亮，食之肥而不膩，肉瘦無渣，食罷濃香經久不散。讓人回味無窮
（九）餃子宴
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俗話說：“好吃不過餃子”，可見其魅力之大。過年是一定要吃餃子的，除夕之夜一家人，邊包邊聊的氣氛很是溫馨。在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬“餃子宴“的得名,它主要是由這種千姿百態的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之爲 “西安餃子宴“。
尤爲中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個雅緻的名稱和傳說，真是讓人眼花繚亂，讚不絕口。“西安餃子宴“分爲“百花宴“、“牡丹宴“、“龍鳳宴“、“宮廷宴“、“八珍宴“等5個高、中、低檔次、由180餘種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂“一餃一格、百餃百味“。
（十）石頭饃
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石子饃是陝西民間的一種古老的傳統風味小吃，石頭饃是以發小麪糰包裹着豬板油和配置的佐料用滾燙的鵝暖石烘焙而成，石頭饃可以遠溯到石器時代。它是先民由生食轉入熟食之後，在用最原始的方法加工製成的食品。
陝西小吃都有哪些品種2
1、肉夾饃
肉夾饃是陝西最具傳統特色的食物之一，吃起來皮酥裏嫩，爽而不膩，集鮮、鹹香於一體。
2、羊肉泡饃
羊肉泡饃是陝西最著名的特色小吃，其味道鮮美、肥而不膩、肉爛湯濃、香氣四溢，讓人食後回味無窮。
3、陝西涼皮
涼皮是陝西特色小吃之一，是用小麥麪粉蒸制而成的，分爲麻醬涼皮、秦鎮米皮、漢中麪皮、岐山擀麪皮、麪筋涼皮幾種。
4、褲帶面
褲帶面是陝西八大怪之一，其稱“麪條長得像褲袋”說的就是褲帶面。褲帶面的形狀就跟褲袋一樣，既寬又長。
另外，陝西還有臊子面、油糕、漿水魚、鍋盔、肉丸糊辣湯、葫蘆頭等，深受人們歡迎的特色小吃。
陝西小吃都有哪些品種3
五香醬牛肉
五香醬牛肉是一道古老的陝西名菜，採用中國傳統的五香製法。色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。
牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，秋冬之際食牛肉可暖胃，是該季節的`補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。
醬香豬手
醬香豬手：醬香十足，酥而不爛，香而不膩，滿嘴留香，豬蹄皮筋粑軟，滑溜溜，入口即化。醬香豬手含有豐富的膠原蛋白，尤其適合女性朋友，人們把豬蹄稱爲“美容食品”和類似於熊掌的美味佳餚。
大蔥耳尖
大蔥耳尖特點：色澤紅亮，質地脆糯，辣中帶甜，味濃鮮香。脣間輕輕觸碰耳尖，耳尖中的的膠原蛋白層就會夾帶着祕製紅油的清香滑入食者的心田；動動牙齒，咬在耳片上，脆爽的耳骨隨着牙齒的咀嚼伴着“咯吱咯吱”清脆的響聲與嘴中香蔥的清香混爲一體。
醬骨架
醬骨架是根據主料的不同有醬脊骨、醬排骨和醬棒骨。這幾種原材料有一個共同的特點，就是經得起長時間的燉煮而肉質不會發柴、發死。其中又因爲豬脊骨經燉煮後口感最爲軟糯，啃起來很有快感，讓人回味無窮，所以很受大衆歡迎。
擂蒜茄子
擂蒜茄子，別看材料和做法簡單，味道卻相當誘人。經過走油後的茄子熟軟，茄子顏色也保留得較好。茄子走油後加入醬油、芝麻以及油炸後的蒜米和蒜油、蔥花、放在石臼裏，用石杵反覆地舂壓，故名爲“擂”。胃口不佳，用它來拌飯，十分合適。
除了大家所熟知的以上一些陝味傳統名菜外，本期小奧給師傅們推薦幾款實用爲主的陝味涼拌菜，一起來品品吧！
如意拌四寶
原料：海蜇頭100克，蝦仁12只，鮮魷筒12片，去皮酒鬼花生15克，北極貝8只。
調料：鹽、味精、雞粉、白醬油、香蔥油各5克，芥末油10克，蒜茸3克。
製作：將原料和所有調料拌勻即可。
口味：芥香味濃，色澤鮮亮，夏季佐酒美食。
蘿蔔乾拌雞胗
原料：滷好的雞胗50克，蘿蔔乾（壇漬）50克，青、紅椒件共10克。
調料：鹽、白糖各3克，味精2克，雞粉、辣鮮露、蠔油、美極鮮、花椒油各5克，芝麻油10克，辣椒油8克。
製作：將原料和所有調料拌勻即可。
口味：麻辣鹹鮮，口感脆嫩。
碧綠雙脆
原料：菠菜100克，鮮桃仁30克。
調料：鹽、味精、雞粉各5克，香醋3克，薑末4克，熗油、花椒油、香蔥油各6克。
製作：將菠菜、桃仁與調料一同拌勻即可。
口味：色澤碧綠，桃仁鮮嫩。
潮州滷鹹蝦
原料：鮮活基圍蝦250克（20只）。
調料：青、紅椒末各12克，蒜茸6克，香菜梗、香芹段各8克，薑末5克，萬字醬油15克，美極鮮10克，白糖4克，香油20克。
製作：將蝦去皮、撥肉，浸泡在調料味汁中即可。
麪筋撈牛肉
原料：麪筋30克，滷好牛腱肉80克。
調料：鹽3克，紅油20克，花椒油、美極鮮各5克，高湯25克，味精3克，雞粉4克。
製作：將麪筋墊底，將牛肉均勻擺放在麪筋上，澆調料拌勻的汁即可。
口味：牛肉鮮嫩，麪筋筋道滑口，鹹鮮麻辣。
風味真仙茄
原料：袋裝真仙茄2包（市場有售），青紅美人椒圈20克，香蔥段5克。
調料：鹽、味精、白醬油、香油、芝麻油各3克，雞粉5克，高湯15克，美極鮮6克，紅油10克。
製作：將原料與調料拌勻即可。
口味：香茄嫩滑，鮮辣爽口。
爽口角瓜
原料：青黃角瓜各1支。
調料：薑末、蒜茸、青紅椒粒各3克，鹽、味精、雞粉各5克，高湯10克，美極鮮3克，辣鮮露、熗油、香油各6克。
製作：將角瓜洗淨，切0.5釐米厚的薄片，一青一黃有序地擺放於盤內，澆上調味汁即可。
口味：爽口鮮香。
杏仁芥菜
原料：鮮嫩芥菜100克，水發杏仁15克。
調料：芥末油、鹽、雞粉、白醬油、香蔥油各5克，香油3克，辣鮮露4克。
製作：將芥菜用沸水沖涼，切碎，拌入所有調料即可。
口味：色澤鮮亮，夏季美食。
