韭黃炒蛋的功效與作用，現在很多人都喜歡吃家常菜，韭黃炒蛋就是其中最受歡迎的家常菜之一，而且韭黃炒蛋也有豐富的營養元素，對於人體是很有好處的，下面是韭黃炒蛋的功效與作用。
韭黃炒蛋的功效與作用1
雞蛋含有豐富的優質蛋白，據專業檢測每100克雞蛋含13克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質，而且雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質，鈣、鐵，磷等礦物質，還有豐富的維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸等，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，獨特的口感還能增進食慾，對筋骨損傷也有一定的輔助功效。
而韭黃炒雞蛋就是將兩種食材完美結合，植物蛋白與動物蛋白的完美組合，維生素羣的激情碰撞。
韭黃炒蛋的做法：
材料：雞蛋149g，韭黃300g，油適量，魚露適量
步驟：
1、將韭黃用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾。用廚房剪刀剪成段。
2、雞蛋打成蛋液。
3、熱油鍋。倒入蛋液。
4、煎至雙面金黃，撈起，切塊。
5、原鍋倒入適量的粟米油。
6、放入韭黃炒幾下。
7、將雞蛋回鍋。
8、炒勻，倒入適量的魚露調味。
9、即可關火。
韭黃的功效與作用禁忌
韭黃的功效與作用
1、補腎溫陽：韭黃性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿韭黃、遺，精、早泄等病症。
2、益肝健胃：韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。
3、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來，隨大便排出體外，有"洗腸草"之稱，治療便祕，預防腸癌。
韭黃的禁忌
一般人都能食用。春季食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的'次之，夏季的最差。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會上火且不易消化。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭黃炒蛋的功效與作用2
韭黃炒蛋怎麼炒好吃：
食材準備:
韭黃 250克 土雞蛋 2個 鹽 適量 雞精 適量
製作步驟:
1、 雞蛋加少許鹽打勻，韭黃沖洗乾淨切成段。
2、 鍋裏熱油，把打勻的雞蛋倒入攤平。
3 、將煎熟的雞蛋用鍋鏟弄碎後盛起待用。
4 、油鍋放油，把韭黃放進鍋裏煸炒。
5 、煸炒到韭黃變軟，將炒好的雞蛋倒入鍋中一起煸炒。
6 、加入少許鹽和味精就可以起鍋了。
做法二
食材準備:
主料：雞蛋150克,韭黃150克
韭黃炒蛋
調料：花生油50克,鹽3克,白砂糖5克
製作步驟:
1、將蛋打入碗內，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條;
2、將韭黃洗淨，切長段;
3、花生油下鍋燒熱後，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調味，炒好上碟。
吃韭黃炒蛋有哪些好處：
1、驅寒
韭黃屬溫補食物，食用後能夠起到很好的驅寒作用，特別適合冬天食用。 而且還有補腎壯陽的功效。
2、增強體力
韭黃含有大量的蛋白質，人們食用後能增強體力。
3、增進食慾促消化
韭黃中含有硫化物等成分，有一種獨特的清香味，能夠促進人們的食慾，還能助於消化。
4、通便
韭黃含有大量的膳食纖維和維生素，可以把腸道中的細小毛髮、沙粒等異物包裹起來，然後排出體外， 對治療便祕有很好效果。
韭黃炒蛋的功效與作用3
韭菜炒蛋的功效與作用
1、補充營養
補充營養滋補身體是韭菜炒雞蛋的重要功效，因爲韭菜炒雞蛋不但能爲人體補充大量蛋白質和豐富維生素，還能讓人體洗出一些硫化合物和揮發油以及，多種礦物質，這些物質能促進人體代謝，增強人體素質，也能緩解人類體虛。
2、預防高血脂
韭菜炒雞蛋還能預防高血脂發生，因爲韭菜炒雞蛋中含有的硫化合物和揮發油等營養成分，能降低血液粘稠度，促進血液循環，同時它也能增加血管彈性，可以維持心血管功能穩定，經常食用可以穩定血壓與血脂，也能降低心血管疾病的發病率。
3、補腎壯陽
平時人們多吃一些韭菜炒雞蛋，還能起到補腎壯陽的重要作用，因爲韭菜又叫起陽草，它能提高人類腎功能，緩解腎虛，而雞蛋中又含有豐富的卵磷脂和蛋白質，這兩種食材搭配在一起吃，會讓他們補腎壯陽的功效更加出色。平時人們出現腰膝痠軟和腎虛，以及陽痿早泄等不良症狀時，多吃一些韭菜炒雞蛋就能促進病情恢復。
4、益肝健胃
韭菜炒雞蛋還能提高人類肝功能，可以防止肝臟病變，它含有的揮發油和硫化合物，能提高人類肝膽功能，而且能散發出獨特的辛香氣味，它能開胃消食會讓人們有種胃口大開的感覺，能緩解人類的食慾不振消化不良。
5、清腸排毒
清腸排毒也是韭菜炒雞蛋的重要功效，它含有的膳食纖維能清理腸道中的垃圾，並促進腸道蠕動，縮短人體排便時間。另外那我才炒雞蛋，還能健腦益智，它含有的卵磷脂和微量元素硒以及磷等營養成分，能直接作用於人類大腦，可以提高腦細胞活性，增強大腦功能。
