秋季吃什麼菜好，要知道秋季氣候都是比較乾燥的，我們在秋季的時候會容易因爲氣候的影響導致一些身體乾燥的疾病，所以這個時候應該適當養生滋補，那麼秋季吃什麼菜好？
秋季吃什麼菜好1
1、蓮藕
蓮藕是比較營養的食材，很多人都愛吃，蓮藕的吃法也有很多，可以燉湯喝，也可以炒菜吃，蓮藕性甘、味平，能夠有清熱去火的作用，秋季比較乾燥，吃蓮藕還可以潤肺止咳，蓮藕中的維生素、微量元素、澱粉含量也很豐富。
2、萵筍
萵筍也是很常見的食材，萵筍吃起來清淡爽口，具有排毒去火的作用，在秋季可以幫助身體防秋燥，清熱化痰，適合很多人羣食用，萵筍的吃法也有很多，可以炒着吃，也可以燉湯喝，營養美味。
3、海帶
在秋季很多人都會燉湯喝，海帶是燉湯常用到的食材，海帶排骨湯、海帶玉米湯，營養味道都非常豐富，海帶具有很好的排毒作用，而且多種營養元素可以幫助身體降血壓、適合心血管人羣食用。
4、黃瓜
清脆爽口的黃瓜也是適合秋季吃的，黃瓜排毒養顏、生津止渴，而且吃法也很簡單，直接洗淨就可以食用，黃瓜還是非常理想的減肥食物，吃黃瓜不容易發胖，還有利於腸道消化，促進人體的新陳代謝，是秋季排毒食物的好選擇。
秋季吃什麼菜好2
1、秋燥吃什麼菜
1、蓮藕
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。
蓮藕有利尿作用，能促進體內廢物快速排出藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。但是，應該注意的是生藕性寒，有清熱除煩之功，特別適合因血熱而長“痘痘”的'患者食用；
煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰，健脾益氣養血的功效，是一種很好的食補佳品，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現爲肌膚乾燥、面色無華的人。此外，藕段間的藕節是一味良藥，具有健脾開胃、養血、止血的作用，還能改善氣色。
2、山藥
山藥被稱爲“神仙之食”，秋季進補飲食中適當食用山藥，有助延年益壽。山藥中含有澱粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、維生素及微量元素等衆多營養素，有助保健腸胃、預防心血管疾病、延長人體壽命。
山藥中富含鉀元素，加上山藥中富含碳水化合物，《本草綱目》說它有補中益氣，強筋健脾等滋補功效。因此對於秋乏的人羣來說，吃點山藥有助於抵抗秋乏。
3、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜裏豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害；膳食纖維非常細軟，能促進腸道蠕動，緩解便祕，同時還不傷胃黏膜。
秋冬季節是吃南瓜的黃金時節，它烹飪簡單，蒸食、煮粥或煲湯皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分鐘，南瓜300克去皮切塊，小米煮30分鐘後加入南瓜，攪拌均勻後繼續煮15分鐘即可。
4、新鮮百合
中醫認爲，百合性味甘、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的藥食佳品。《本草綱目》言其“利大小便，補中益氣”。臨牀觀察發現，百合清心安神，對熱病後餘熱未盡，神思恍惚，煩躁失眠，莫名所苦療效甚佳。秋季燥邪爲患，肺陰不足，而百合甘寒質潤，有潤肺之功，對秋燥有明顯治療效果。
新鮮百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應留心剔除雜質、爛心或黴變者。幹百合則以乾燥、無雜質、肉厚且晶瑩透明者爲佳。百合搭配雞蛋煮糖水，具有滋陰潤燥、清心安神功效。百合搭配豬肉，有助營養的吸收。
5、菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更爲突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。
秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
6、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等，由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房裏的藥物”、“藥芹”之稱。
很多人在吃芹菜時，只取莖而丟棄了葉子的習慣並不科學。因爲，在營養成分的對比之中，芹菜葉的含量要高過芹菜莖。而且在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。
7、萵筍
萵筍能改善消化系統功能。因其味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。萵筍中含有的大量纖維素，能夠促進人體的腸壁蠕動，防治便祕。萵筍的其乳狀漿液，能增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能迅速幫助人體排出宿便和毒素以及濁氣，起到清腸、減肥、瘦身的作用。
萵筍的肉質脆嫩，是秋季餐桌上的美食，可生食、涼拌、炒食、或醃漬，也可用它做湯和配料等，最常見的做法是涼拌或清炒萵筍。
2、秋季吃什麼藥膳好
（1)海帶排骨湯
材料：幹海帶結，排骨，姜，鹽。
做法：1、海帶放清水泡發，洗淨，姜洗淨，排骨洗淨放沸水鍋裏，倒入一勺料酒，燒開後撈掉浮沫，用小火煮5分鐘，然後將排骨撈出。鍋加水，倒入排骨、姜，蓋上蓋子燉一小時半，然後放入海帶，燉到食材熟爛，加鹽調味即可。
功效：潤燥，滋補。湯水要一次加足，不要中途加水。
（2)胡蘿蔔粥
材料：粳米100克，胡蘿蔔250克。
做法：粳米洗淨，胡蘿蔔洗淨切碎，二者倒入鍋裏，加水煮粥即可。
功效：潤燥，對於秋季常常出現的口乾舌燥、口脣乾裂、頭屑變多、眼睛乾澀、皮膚粗糙等症狀，有很好的防治作用。
（3)雪梨紅棗茶
材料：紅棗10顆，雪梨2個。
做法：紅棗去核，棗肉剪成條，雪梨洗淨去皮，去核，切塊，將紅棗和雪梨塊都放入鍋裏，倒入適量的清水，先用中火煮開，然後改成小火，煮半小時即可。
功效：潤燥、清熱。
3、秋燥的表現症狀
秋季人體容易產生燥氣，出現口乾舌燥、聲音嘶啞、乾咳少痰，皮膚也容易乾燥脫皮，甚至粗糙幹癢。其實這些都是秋燥所引起的不適症狀。
