二月二吃豬頭爲什麼，我們都知道二月二是我國的傳統節日龍擡頭，二月二在中國是非常重要的一個日子，而且平時很少人買的豬頭肉在二月二這天大受歡迎，那麼二月二吃豬頭是爲什麼？
二月二吃豬頭是爲什麼1
二月二是中國傳統龍擡頭的日子，所以這一天家家戶戶都會準備各種貢品來祭祀祖先跟龍王。而在這些祭品當中，豬頭是必不可少的，所以家家戶戶也都會準備用豬頭來祭祀祖先和龍王爺。
祭祀完之後豬頭自然是不能扔掉的，因爲在中國傳統的觀念當中，吃祭祀品是可以得到神靈的庇護的，所以祭祀完的豬頭就會拿下來製作成各種關於豬頭的美食，所以有了二月二吃豬頭的習俗。
二月二都吃哪些傳統美食
1、吃餛飩
在傳說當中，龍王的眼睛就跟金元寶一樣，鼓鼓大大的，而餛飩的形狀就跟龍王的眼睛一樣，所以到了二月二就有吃餛飩的習俗，也叫做吃龍眼。希望吃了之後眼睛就如同龍王的眼睛一樣大而有神，能夠看清前方的道路，事業家庭一片光明。
2、吃麪
中國的傳統麪條就跟龍王的龍鬚非常的像，在民間經常會把比較細的麪條稱之爲龍鬚麪。二月二吃麪等於吃龍鬚，也是希望能夠得到像龍王一樣身體健康長命百歲，是懷着非常美好的寓意的。
3、吃龍鱗
把麪糰做成麪餅，然後裏面加入蔬菜，裹上餅，折成三角形，就像龍鱗一樣。吃了龍鱗也是希望得到龍王的庇佑，能夠身體健康，順順利利。
在二月二不僅會吃豬頭，還會吃很多傳統食物，其實這些傳統食物是在比平時比較常見的，但是在二月二這天吃這些食物，還是有着它各自不同的寓意的，其實也是希望吃了之後得到龍王的保佑，懷着一種非常美好的期待。所以到了二月二這天，大家一定不能忘記吃這些傳統的美食。
二月二爲什麼吃豬頭肉？
二月二吃豬頭肉，是傳統習俗之一。那麼二月二爲什麼吃豬頭肉呢？有“二月二里龍擡頭，吃了豬頭擡龍頭”的說法。
古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。
從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。
農家殺年豬，多在正月裏基本食盡，“惟餘頭蹄，於是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭爲龍擡頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象裏，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。
“二月二”龍擡頭這一天，大地萬物開始復甦，一切動植物開始擡頭，一年要開一個好頭，迎來這一年的風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。後來，“二月二”吃豬頭肉的習俗就保留了下來，成了吉祥的象徵。
關於爲什麼要把豬頭當作祭奠祖先、供奉上天的供品，據資料記載，淵源可追溯到先秦。據宋代的“仇池筆記”記錄的一個故事：
王中令平定巴蜀之後，甚感飢餓，於是闖入一鄉村小廟，卻遇上了一個喝得醉醺醺的和尚，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”併爲此賦詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。
蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若無毛根來比並，氈根自合吃藤條。”王中令吃着蒸豬頭，聽着風趣別緻的“豬頭詩”甚是高興，於是，封那和尚爲“紫衣法師”。
看起來豬頭還真是一道佳餚呢，而且也是轉危爲安平步青雲的吉祥標誌。
豬頭的做法及禁忌
豬頭的做法在清代已經發展到了極致，《調鼎集》中就記載了至少14種做法，包括：煨豬頭、蒸豬頭、鍋燒豬頭、醉豬頭、爛豬頭、豬頭糜、陳豬頭、豬頭膏、派豬頭、糟豬頭、紅燒豬頭、煮豬頭等。
豬肉中味道最濃厚的部位是頭肉和肩肉。豬頭的轉動就靠肩膀來支援，由於活動頻仍，集中了一範圍較小且質地較硬的肌肉，顯得顏色較濃，粗筋與筋膜也較多，因此並不適合切厚塊來烹飪，以切薄片或絞肉末較合宜，或者切成小角塊燉煮，肉質會稍微軟化，變得較可口，不至於堅硬難咀嚼。
蒸煮的質地較柔軟，適合腸胃消化吸收較虛弱的族羣，薰、滷的質地脆而硬，需要較大的咬勁來咀嚼與吞嚥，多爲青少年、壯質體格者所喜愛。
滷豬頭肉配青蒜片或蔥花，沾醬油露，口味固然誘人，而且大開胃口，然麗因爲其質地堅脆不易消化，較會引起胃脹；尤其是豬頭皮部分，其性味較升發，慢性病患者、皮膚過敏者、有傷口未癒合者、腸胃虛弱者都不太適合吃薰寓的豬頭皮。
吃後通常會感覺不舒服，有傷口或皮膚過敏、腳溼氣重、香港腳的人，反應尤其明顯，患部很快就會發癢或泛紅，有此體質狀況的人，謹慎攝食爲宜。
二月二吃豬頭是爲什麼2
一、二月二爲麼吃豬蹄
二月二也被稱作爲龍擡頭，在古時候這一天需要用豬來祭祀神仙，尤其是龍王爺，所以會準備豬頭，豬肉，豬蹄還有其他的'供品，希望在神仙和龍王的保佑下能夠鴻運當頭，風調雨順。
那麼祭祀完的這些供品自然是不能丟的，人們吃了這些供品就能得到神仙和龍王的保佑。於是在二月二的時候，就會吃豬蹄，是希望吃了豬蹄能夠被庇護，同時也是希望豬蹄能夠招財，在新的一年財源滾滾。
二、二月二都吃些什麼
1、豬肉
二月二祭祀神仙和龍王爺一定要用到豬肉，所以祭祀完的豬肉就成爲了大家餐桌上的美食，紅燒豬肉，燉豬頭，煮豬蹄等等，肉質鮮美，口感軟糯，特別好吃。也只有在這天，大家才能開懷暢吃豬肉。到了今天，生活條件好了，豬頭豬肉吃的不是很多了，但是豬蹄還是大家的最愛。
2、餛飩
餛飩就像一個金元寶一樣，和龍的眼睛非常像，所以在二月二龍擡頭的日子要吃餛飩，也就是民間說的吃“龍眼”，希望吃了龍眼之後能夠明目清神希望自己未來的前途一片光明。
3、掛麪
細細的掛麪就像龍的鬍鬚一樣，所以在二月二有吃麪的習俗，食麪等於食龍鬚，希望吃了龍鬚之後能夠長命百歲，長長久久，尤其是老人更喜歡這個好彩頭，所以二月二家家戶戶都會煮上一碗麪吃。
4、撐腰糕
撐腰糕其實就是用隔年的年糕切成片，然後放入油鍋當中炸至兩面金黃，蘸上白糖吃。在二月二吃撐腰糕，就是希望新年身體能夠棒棒的，筋骨好才能春耕秋收。
