大蒜的功效與作用大全

大蒜的功效與作用大全，其實我們每一個人都應該每天吃蔬菜，因爲蔬菜對我們的好處是顯而易見的，特別是對未來的身體健康有非常大的幫助，大蒜就是一種非常好的蔬菜,大蒜的功效與作用大全。

大蒜的功效與作用大全1

抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

抗血小板凝聚

大蒜還可以幫助我們抗血小板凝聚，這是爲什麼呢?

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理爲改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能

降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的`作用，並可防止血栓的形成;

降血糖

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

調節胰島素

胰島素是人體內部十分重要的激素，但你知道嗎?大蒜可以幫助我們調節胰島素哦。

近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

抗氧化性

可使血液變稀抽菸喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

降低血壓

高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃裏所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產生強烈刺激。

消除疲勞、恢復體力

大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

大蒜的功效與作用大全2

別名：胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜。

來源：爲百合科植物大蒜的鱗莖，均爲栽培。

產地：全國各地均有栽培。

性狀鑑別：鱗莖呈扁球或短圓錐形，外有灰白色或淡棕色膜質鱗被；剝去鱗葉，內有6~10個蒜瓣，輪生花莖的周圍；莖基部盤狀，生有多數鬚根。每一蒜瓣外包膜質，剝去膜質，即見白色、肥厚多汁的鱗片。有濃烈的蒜臭，味辛辣。

主要成分：新鱗莖每100g含水分70g，蛋白質4、4g，脂肪0、2g，碳水化合物23g，粗纖維0、7g，另含鈣、磷、硫胺素、核黃素、揮發油等。

功效與作用：1、抗菌作用；揮發油所含的蒜素，對於數種細菌性、真菌性與原蟲性感染，已充分證明有殺菌作用，並已廣泛應用於臨牀。

大蒜的發揮性物質，大蒜汁及浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌，如葡萄、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、大腸、傷寒、副傷害、結合桿菌等均有明顯的抑菌和殺菌作用。

2、對心血管系統的作用：大蒜的新加侖製劑，毒性很小，能減慢心率，增加心收縮力，擴張末梢血管，增加利尿，能降低實驗性動脈粥硬化兔的血壓。臨牀上治療高血壓及動脈粥樣硬化有效。

炮製：生用，搗汁。

性味：辛、溫。

歸經：入脾、胃、肺經。

功能：行滯氣，暖脾胃，消症積，解毒殺蟲。

主治：飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿，痢疾，瘧疾，百日咳，蛇蟲咬傷。

臨牀應用：大蒜，其氣薰烈，能通五臟，達諸竅，去寒溼，消癰腫，化症積肉食，解毒殺蟲，其功不小。但辛能散氣，熱能助火，傷肺損目，故陰虛火旺者及目疾、舌、喉諸患者忌服。

使用注意：陰虛火旺、口舌生瘡者忌用。

用量：內服：煎湯，4~9g，生食、煨食、或作丸服。外用：搗敷、或作栓劑、切片炙。

處方舉例：1、治心腹冷痛：（《瀕湖集簡方》）蒜、醋浸二、三月，食至數顆。

2、治肺結核：（遼寧《中草藥新醫療法資料選編》）鮮大蒜，第一次1~2頭，搗碎後，以深呼吸，吸其揮發之氣，每日二次，每次1~3小時。

大蒜的功效與作用大全3

1、強力殺菌

大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。

2、防治腫瘤和癌症

大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發現，癌症發生率最低的人羣就是血液中含硒量最高的人羣。美國國家癌症組織認爲，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

3、排毒清腸

大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食慾，加速消化。

4、降低血糖

大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。

5、防治心腦血管疾病

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內一種酶的適當數量而避免出現高血壓。

6、保護肝功能

大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

7、旺盛精力

大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發的渾身無力症狀，並可促進精子的生成，使精子數量大增。