大蒜的功效與作用，大蒜是人們非常熟悉的一種食物，它是天然植物中抗菌作用最強的一種，經常吃大蒜，不僅能夠促進食慾，加速消化，可以排毒清腸。那麼大蒜的功效與作用有哪些呢？
大蒜的功效與作用1
大蒜性溫，味比較辛，入脾、胃、肺經，功效與作用具體如下：
1、可以溫中散滯，並且富含類似維生素E與維生素C的抗氧化物質，可以防衰老；
2、大蒜有解毒殺蟲的功效，並且它富含有蒜臭素的這個物質，可以增強機體的免疫力，阻斷脂質過氧化物的形成以及抗突變，消除在腸道內引發的腫瘤的危險；
3、研究表明，每日可生食幾瓣或醋泡的大蒜吃幾個，半個月以後血清膽固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白或膽固醇的含量均有明顯的降低，同時也發現有降低血壓、降低血黏度的作用，從而加速微循環，有預防血栓形成和動脈粥樣硬化的作用；
4、目前發現它是天然植物中抗菌作用最強的一種，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，對於好多像球菌、桿菌、真菌、病毒等都有抑制和殺滅的作用。所以可以經常食用大蒜，不僅能夠促進食慾，加速消化，可以排毒清腸，同時可以起到殺菌的作用；
5、大蒜還可以降低血糖，促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的.吸收，提高人體葡萄糖的耐受性，迅速降低體內血糖水平，可以殺死因爲感染誘發糖尿病各種併發症的病菌；
6、大蒜總微量元素硒通過參與血液的有氧代謝，可以清除毒素，減少肝臟解毒的負擔，從而達到保肝的作用。大蒜還有補腎的作用，主要改善腎氣不足的疲勞乏力，而且可以有促進精子生成，使精子數量大量增加，而且可以提高活力；
7、大蒜中含有一種叫做硫化丙稀的辣素，對於病原體和寄生蟲都有很好的殺滅的作用，可以預防感冒、咳嗽，咽喉腫痛等。因爲大蒜中含有鍺或者硒等微量元素，所以可以抑制腫瘤和腫瘤細胞的生長。試驗發現，全世界最具有抗癌潛力的植物大蒜應該排在首位。
大蒜的功效與作用2
作用：
１、壯陽：
大蒜有利於血液循環，這對勃起功能很重要，此外，大蒜還有補腎的作用，能提高男性的精子質量。
２、抗癌：
大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變，避免正常細胞向癌細胞轉化，同時，大蒜中的硒含量，也能殺死癌細胞，從而降低癌症發病率。
功效：
１、強力殺菌：
大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
２、降低血糖，預防糖尿病：
大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內血糖水平，並可殺死因感染誘發糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
３、防治心腦血管疾病：
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯着增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。
大蒜的功效與作用3
抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。
另據研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。
抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的“啓動階段”，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。
抗血小板凝聚
大蒜還可以幫助我們抗血小板凝聚，這是爲什麼呢?
大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理爲改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能
降血脂
據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;
降血糖
實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
調節胰島素
胰島素是人體內部十分重要的激素，但你知道嗎?大蒜可以幫助我們調節胰島素哦。
近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。
抗氧化性
可使血液變稀抽菸喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃裏所含的卵磷脂能清除黏着在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。
對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜裏拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產生強烈刺激。
消除疲勞、恢復體力
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
使血液暢通
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。
抗癌防癌
大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的機率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的機率也非常低。
防止癌腫
大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫;
延緩衰老、預防鉛中毒
常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人蔘;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;
預防關節炎
大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用;
抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。
