雨水節氣傳統食物
爆米花
雨水節氣客家還有一個習俗就是“佔稻色”。所謂“佔稻色”就是通過爆炒糯穀米花，來占卜是年稻獲的豐歉，即預測稻穀的成色。成色足則意味着高產，成色不足則意味着產量低。而“成色”的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多，則是年稻獲的收成越好;而爆出來的米花越少，則意味着是年收成不好，米價將貴。後來爆糯谷占卜收成的習俗，在大多數地方開始漸漸淡化，因此演變成年底爆米花作煎堆餡習俗。清代屈大均《廣東新語》記載：“廣州之俗，歲終以烈火爆開糯谷，名曰炮谷。以爲煎堆心餡。煎堆者，以糯粉爲大小圓，入油煎之。”爆米花即“炮谷”，贛南客家多稱之爲“米炮”，現在已是客家人過年必備的一種應節食物。這其中“花”與“發”語音相似，有發財的預兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官玉帝與土地社官，以祈求天地和美，風調雨順，家家戶戶五穀豐登。
紅棗等養脾甜食
我國古代名醫孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
蜂蜜
中醫認爲，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
雨水節氣食補這11種食物除溼
地瓜含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
燕麥低糖、高營養、高能，能益脾養心、斂汗燕麥能滑腸通便，促使糞便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇，攪打時也可加入其它食材，如蘋果、葡萄乾，營養又能促進排便。
薏仁有利水消腫、健脾去溼、清熱排膿等功效薏仁可促進體內血液循環、水分代謝，發揮利尿消腫的效果，有助於改善水腫型肥胖。薏仁水是不錯的排毒方法，直接將薏仁用開水煮爛後，適個人口味添加少許的糖，是肌膚美白的天然保養品。
小米有清熱、清渴，滋陰，補脾腎等功效小米不含麩質，不會刺激腸道壁，是屬於比較溫和的纖維質，容易被消化，因此適合搭配排毒餐食用。小米粥很適合排毒，有清熱利尿的功效，營養豐富，也有助於美白。
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃的功效紅豆可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿。可在睡前將紅豆用電鍋燉煮浸泡一段時間，隔天將無糖的紅豆湯水當開水喝，能有效促進排毒。
胡蘿蔔含有豐富的蛋白質和木質素胡蘿蔔對改善便祕很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素，可中和毒素。新鮮的胡蘿蔔排毒效果比較好，因爲它能清熱解毒，潤腸通便，打成汁再加上蜂蜜、檸檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效山藥可整頓消化系統，減少皮下脂肪沈積，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可將去皮白山藥和菠蘿切小塊，一起打成汁飲用，有健胃整腸的功能。
牛蒡疏散風熱，宣肺透疹、散結解毒牛蒡可促進血液循環、新陳代謝，並有調整腸道功能的效果，所含的膳食纖維可以保有水分、軟化糞便，有助排毒、消除便祕。可作成牛蒡茶隨時飲用，長期服用。
洋蔥具有和胃下氣、化溼祛痰、解毒殺蟲等功效洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
水芹清熱利水水芹菜不但有很多的藥用價值還含有豐富的營養物質，其產量高而穩，病蟲害少，是無公害食品。有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用;
鯽魚健脾利溼有健脾利溼的功效，適用於脾虛食少、虛弱乏力、消渴引飲、浮腫、小便不利等病症。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
雨水的諺語
(1)雨水日下雨，預兆成豐收。
寓意：雨水那一天下雨，會有一個好收成。
(2)雨水節，雨水代替雪，寓意：雨水節之後天氣會越來越暖，降雨會增多。
(3)雨水非降雨，還是降雪期。
寓意：雨水節氣裏不會只是降雨，仍然會有寒流來襲，氣溫會驟降，甚至會降雪。
(4)七九八_九雨水節，種田老漢不能歇。
寓意：“冬九九”從冬至開始起算，冬至是一九的第一天，七九河開，八_九燕來，之後就是雨水節，農民就開始種地忙農活了。
(5)雨水到來地解凍，化一層來耙一層。
寓意：雨水節氣天氣轉暖，地底下的冰都化了，農民們一開始耕地。
(6)麥子洗洗臉，一壟添一碗。
寓意：雨水節裏降雨，小麥長得好，穀粒飽滿，能增產。
(7)雨水有雨百日陰。
寓意：雨水這天下雨，以後會連續降雨。
(8)雨水落了雨，陰陰沉沉到穀雨。
寓意：雨水節降雨，會斷斷續續一直下到穀雨。
(9)雨水日晴，春雨發得早。
寓意：這是江西雨水節氣的諺語。雨水這一天天氣睛朗，意味着春天降雨來得要早。
(10)雨水有雨，一年多水。
寓意：這是湖南雨水節的諺語。雨水節這天下雨。說明這一年內雨水都比較多。
(11)雨水落雨三大碗，小河大河都要滿。
寓意：這是湖南地區的諺語。是說雨水節氣裏降雨，今後的雨I會很多，以小河大河都要滿來形容雨水多。
(12)雨水陰，夏至晴。
寓意：雨水日陰天，會一直陰天，直到夏至纔會放晴。
(13)冷雨水，暖驚蟄：暖雨水，冷驚蟄。
寓意：雨水日天氣寒涼，到了驚蟄天氣就會變暖;雨水日天氣吸和，到了驚蟄還可能會降溫。
(14)雨水節氣南風緊，則回春早：南風不打緊，會反春。
寓意：這是湖南地區的諺語。雨水節裏南風颳得緊密，說明天氣暖得快;雨水節裏南風少，很可能會出現“反春”現象，即天氣會轉冷。
(15)雨打五更頭，午時有日頭。
寓意：雨水節裏五更(凌晨3-5點)下雨，到了中午時候天就會放晴。
雨水節氣風俗食物
1、蜂蜜
中醫認爲，雨水節氣吃什麼？蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由於蜂蜜含有多種礦物質、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強人體免疫力，雨水節氣吃蜂蜜是春季最理想的滋補品。因此，在春季，如果每天能飲用1—2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。
2、紅棗
春季宜少吃酸的，多吃甜的。雨水節氣吃什麼？紅棗可當選，中醫認爲春季爲肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天裏的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食供應。雨水節氣吃紅棗正是這樣一味春季養脾佳品。
3、櫻桃
雨水節氣吃什麼？水果建議吃櫻桃。素有“春果第一枝”的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮豔，營養豐富，其鐵的含量尤爲突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。雨水節氣吃櫻桃可發汗、益氣、祛風及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯的選擇。
4、春筍
被譽爲“素食第一品”的春筍作爲美味佳餚，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。雨水節氣吃春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳餚。地方名菜春筍均佔一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾馬林裏泡過的就算了吧。
5、菠菜
雨水節氣吃什麼？菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季爲佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”。“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最爲可口。春季上市的菠菜，雨水節氣吃菠菜對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認爲菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
雨水養生小知識
飲食：去溼氣宜食粥
1、春主肝
《黃帝內經》說，“春主肝”，肝臟在春季活動比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。同時，因爲降雨的增多，溼氣加重，溼邪易困擾脾胃，所以，在這一時期，一定要注意對脾胃的養護，健脾利溼。
2、春時宜食粥
唐代孫思邈說“春時宜食粥”，提醒我們在春季應多喝粥。粥以米爲主，以水爲輔，水米交融，不僅香甜可口，便於吸收，還能補脾養胃、去濁生清。粥中加入一些藥材後，還能治療一些慢性病，對身體有滋補作用。祛溼佳品粥非薏苡仁黨蔘粥莫屬。
據《本草綱目》記載，薏米健脾胃、消水腫、祛風溼、舒筋骨、清肺熱，它還有美容功效，有些化妝品的主要成分就是從薏米中提取的，不過，與其塗在臉上不如吃到肚裏，讓它由內到外都滋補。此外，薏苡仁還是一種不可多得的抗癌食材。
3、養生忌寒食
除了薏苡仁黨蔘粥之外，能祛脾溼的食物還有很多，如茯苓、芡實、小米、胡蘿蔔、冬瓜、萵筍、扁豆、蠶豆、鯽魚等。在日常飲食中，我們要多吃這類食物。
需注意的是，花椒能散寒除溼，在炒菜時，尤其是炒菠菜、芹菜、白蘿蔔等寒性或涼性的蔬菜時，可以適量放入一些花椒，但易上火的人就不必了。平時也不要吃太寒涼的食物。
運動：天人合一宜緩慢
1、早睡早起：
雨水過後，在起居方面也要做到順應自然，早睡早起。隨着氣溫回升，人們應逐漸增加戶外活動的時間以加快血液循環，促進氣血運行。春季健身以不出汗或微出汗爲佳，這時比較適合進行節奏和緩的運動，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則會消耗津液、損傷陽氣、易受風寒。同時由於氣候仍然乾燥，運動時要注意及時補充水分。
2、陽氣養肝：
萬木吐翠的春天，也是是採納自然陽氣養肝的好時機，各人應根據自身體質狀況，選擇適宜的`鍛鍊項目。清晨、傍晚及節假日，可漫步於芳草小徑，舞拳弄劍於河畔林間，或去郊外踏青問柳，遊山戲水，賞花行歌，登高望遠，身心融入大自然之中，人天合一，無形之中增強了心身健康。
3、老年人春練注意：
老年人春練不要太早，防止因早晨氣溫低、霧氣重而罹患感冒或哮喘、支氣管炎，應在太陽升起後外出鍛鍊。另外，春練不能空腹，鍛鍊前應喝些熱湯飲。同時運動要舒緩，鍛鍊前應先輕柔地活動軀體關節，防止因驟然鍛鍊而誘發意外。
睡眠：養生眠食最重要
在中國傳統文化中，古人將睡眠稱爲“眠食”。曾國藩有“養生之道，莫大於眠食”的名言。世界衛生組織確定“睡得香”爲健康的重要客觀標誌之一。研究表明，睡眠是人類自身對腦和整個神經系統的有效調節。在高質量睡眠狀態下，體內會出現一系列有利於生理、生化的變化，起到祛病延年的作用。
《黃帝內經》中記載：“人臥血歸於肝”，而在春季應“夜臥早起”。現代醫學研究證實，睡眠時進入肝臟的血流量是站立時的7倍。流經肝臟血流量的增加，有利於增強肝細胞的功能，提高解毒能力，並加快蛋白質、氨基酸、糖、脂肪、維生素等營養物質的代謝，從而維持機體內環境的穩定，抵禦春季多種傳染病的侵襲。
我們每一個人都要注重科學睡眠。青少年和中年人每天需睡8小時；60歲以上老年人7小時左右；80歲以上老年人應睡8~9小時；體弱多病者可適當增加睡眠時間。堅持睡前用熱水洗腳。晚飯莫過飽，睡前莫喝濃茶及咖啡。講究睡姿，睡時應‘臥如弓’，以右側臥位，睡眠方向以頭東腳西爲宜。要有靜謐的睡眠環境，室內空氣新鮮，溫溼度適宜，牀鋪舒適，利於進入甜蜜的夢鄉。
防病：謹防寒溼上身
（1）勿過早減外衣。“燥寒凍肉，溼寒入骨。”由於春氣涌動，身體偏熱的人從感覺上欲減外衣。體熱外泄，溼寒交換於內入骨，易傷骨關節致病。
（2）年老體弱者勿用冷水。按中國五行學說，水對應腎，腎主骨。雨水時節年老體弱者用冷水洗臉、洗手，溼寒易侵入關節，又無充足的陽氣驅寒於外，溼寒滯留於手，指易痠痛，重則變形；溼寒滯留於頭，頭易疼痛。
（3）洗頭及時吹乾。洗頭淋浴後要及時吹乾頭髮和擦乾身體，不然一則容易感冒，二則容易溼氣進入體內。
雨水習俗活動有哪些
雨水習俗之佔稻色
佔稻色是流行於華南稻作地區的習俗、就是通過爆炒懦穀米花來占卜這年稻穀的成色。成色足則意味着高產，成色不足則意味着產最低。成色的好壞，就看爆出的糯米花多少。爆出來白花花的糯米越多。則這年稻穀收成越好；而爆出來的米花越少，則意味着這年稻穀收成不好，米價將貴。“花”與“發”語音相同。有發財的預兆。有些地方的客家人甚至還用爆米花供奉天官與土地社官，以祈求天地和美，風調雨順，家家戶戶五穀豐登。
雨水習俗之回孃家
川西一帶有雨水節回娘屋的風俗。到了雨水節這天，出嫁的女兒紛紛帶上禮物回孃家拜望父母。已有了孩子的婦女，須帶上罐罐肉、椅子等禮物，感謝父母的養育之恩。久婚未孕的婦女，也要帶上禮物回孃家。會由其母親爲她縫製一條紅褲子，穿到貼身處，以示吉祥，祈求來年得子。
在民間有這樣一個傳統，到了雨水時節，出嫁的女兒要帶上禮物回孃家拜望父母。生育了孩子的婦女，需帶上罐罐肉（用砂鍋燉了豬腳和雪山大豆、海帶，再用紅紙、紅繩封了罐口）、椅子等禮物，感謝父母的養育之恩。久不懷孕的婦女，則由母親爲其縫製一條紅褲子，穿到貼身處，據說，這樣可以儘快懷孕。
雨水習俗之接壽
另外，過雨水節，女婿也不得閒着，也要去給岳父岳母送節。送節的禮品則通常是兩把藤椅，上面纏着4米長的紅帶，這稱爲“接壽”，意思是祝岳父岳母長命百歲。送節的另外一個典型禮品就是罐雄肉，給岳父岳母送去。這是對辛辛苦苦將女兒養育成人的岳父岳母表示感謝和敬意。如果是新婚女婿送節，岳父岳母還要回贈雨傘，意在保佑女婿順利出門，幫其遮風擋雨，也有祝願女婿一生平安的意思。
