什麼是叫胡荽。香菜是我們生活中常見的一種調味品，它既可以當作涼菜來食用,也可當作佐料,香菜可作很多菜的輔助調料的,感興趣的來看看什麼是叫胡荽及相關資料。
胡荽，別名香菜，是我國的一種中藥，原產於地中海地區，現在我國大部分地區都有種植，是一種具有消食開胃、止痛解毒功能的草藥。
胡荽，也就香菜，是人們日常生活中最爲常見的一種提味的蔬菜。胡荽的外形跟芹菜有些相似，但是葉片較小、較嫩，根莖部位相比芹菜來說也是十分的纖細，加入菜餚中，能迅速提升菜餚的香味，是湯和飲品中，不可或缺的異味香料。
當胡荽作爲中藥使用的時候，連根帶葉全都可以入藥，一般是春季的時候，進行採收，洗淨曬乾後，便可入藥使用。乾燥的全草跟新鮮的胡荽會略有不同，葉多捲縮脫落，呈草黃色，莖亦枯萎，粗約1毫米，根鬚捲曲，具濃烈的特殊香味。以色帶青、香氣濃厚的胡荽爲佳。
胡荽性溫，對於肺部、脾部具有良好的調理作用。在中藥中添加一味胡荽，可以有效起到發汗透疹，消食下氣的作用，同時還能治療麻疹透發不快，食物積滯等症狀。
在使用胡荽的`時候，如果是內服，需要使用3~5錢幹葉或者1~2兩鮮葉搗成汁液後煎服；而如果是外用，則需要煎水薰洗或者搗敷在患處。
一、簡介
胡荽，一種中藥名，別名又稱作香菜、香荽、胡菜、蒝荽、園荽、芫荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星。爲傘形科植物芫荽的帶根全草。現我國各地多有栽培。原產地中海地區。具有發表透疹，消食開胃，止痛解毒之功效。用於風寒感冒，麻疹，痘疹透發不暢，食積，脘腹脹痛，嘔惡，頭痛，牙痛，脫肛，丹毒，瘡腫初起，蛇傷。
二、功效
發表透疹，消食開胃，止痛解毒。用於風寒感冒，麻疹，痘疹透發不暢，食積，脘腹脹痛，嘔惡，頭痛，牙痛，脫肛，丹毒，瘡腫初起，蛇傷。
三、藥理作用
芫荽有促進外周血液循環的作用。芫荽籽能增進胃腸腺體分泌和膽汁分泌。揮發油有抗真菌作用。
四、形態特徵
一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100釐米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8釐米;葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2釐米。
寬1-1.5釐米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣。傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8釐米;傘輻3-7，長1-2.5釐米;小總苞片2-5，線形。
全緣;小傘形花序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色;萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形;花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米。
通常全緣，有3-5脈;花絲長1-2毫米，花葯卵形，長約0.7毫米;花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次棱的下方。花果期4-11月。
五、藥材形狀
多捲縮成團，莖、葉枯綠色，乾燥莖直徑約1mm，葉多脫落或破碎，完整的葉一至二回羽狀分裂。根呈須狀或長圓錐形，表面類白色。具濃烈的特殊香氣，味淡微澀。
雖然胡荽具有一種特殊的香味，有人愛有人厭，但是從醫學角度來看，其具有較高的營養價值。胡荽提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效，在日常飲食中加入適量進行調味是不錯的選擇哦！
香菜適用人羣
一般人羣均可食用。
1、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者，小兒出麻疹者尤其適合。
2、香菜可促進精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，提高性能力。
3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
4、香菜性溫，凡氣虛、陰虛火旺、服用補藥者不宜食用香菜;患口臭、狐臭、齲齒、風火牙痛以及口舌生瘡者忌食香菜，否則會火上澆油，加重原有不適症狀;另外，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不宜食用。
香菜的功效與作用
香菜性味辛、溫，適用於感冒，小兒麻疹或風疹透發不暢，飲食積滯，消化不良等，對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。
經常食用香菜，可消除血液中的有害物質，能減輕風溼性關節炎患者的痛苦。《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱，止頭痛、療沙疹’。它能透發麻疹和風疹，在小兒麻疹初起時，用鮮香菜煮湯，放在患兒鼻旁薰吸，或用香菜擦拭患兒頸部及全身，可誘疹透發。
香菜利尿，可健腎，有利於維持血糖含量，減輕膀胱炎症狀。患痔瘡出血者，吃香菜熘肥腸，有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛，可用香菜適量，煮湯薰洗。香菜煎湯服，治產後乳汁不足，對誤食毒蕈引起的中毒，服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷，搗爛香菜外敷，能消腫止痛。
香菜果實還用作藥材，能健胃、驅寒，主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液，具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果，經常吃香菜可以幫助身體排出鉛。香菜根中的皁甙能保護血管內皮細胞並防止細胞老化，可以擴張血管，促進血液循環。
香菜味可驅蚊，比起蚊香來更接近自然，且對身體沒有副作用，因此，自家種香菜更有利於使用。
