香菜的別名是芫荽嗎，香菜是一種很受歡迎的調味菜品，在平時的飲食中，有的人喜歡吃香菜，有的人是堅決不會吃香菜，香菜的營養價值很高而且很美味，那麼香菜的別名是芫荽嗎？
香菜的別名是芫荽
芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科。一、二年生草本植物，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味。
芫荽能耐零下1攝氏度至2攝氏度的低溫，適宜生長溫度爲17攝氏度至20攝氏度，超過20攝氏度生長緩慢，30攝氏度則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。
芫荽和香菜有什麼區別
芫荽和香菜並沒有區別，芫荽的別名就叫做香菜，我國地大物博地區不同，對同一種蔬菜的叫法也有所不同，一般來說北方一帶都將它稱爲芫荽。而南方多習慣將它稱之爲香菜
它是大家生活中常用的提味蔬菜外形與芹菜相似，但莖葉較小。可以用來涼拌也可以用來做湯和火鍋的佐料，可以起到提鮮提味的作用，口感非常好。
很多人想問，那爲什麼芫荽會被叫做香菜呢？這是因爲芫荽中含有很多揮發油成分及揮發性香味物質，相信我們都知道它有着一股特殊的香氣，可以增味提鮮，所以它也被很多人稱爲香菜。
芫荽和香菜的營養價值
芫荽也就是香菜是人們非常熟悉的，一提味蔬菜，很多菜中都會用到它，香菜中含有豐富的營養價值，首先它有着特殊的香味，可以去味增香。
其次香菜從中醫的角度來講性質溫和，有着發汗消食，下氣等功效，所以當食物積滯食慾不振，等症狀出現時，都可以通過食用香菜來緩解。而且香菜中含有豐富的纖維素，還可以促進腸胃蠕動，有開胃醒脾的作用。
單純從營養學的角度來講，香菜中含有維生素c胡蘿蔔素，多種礦物質元素和多種揮發油等。
一、香菜又叫胡荽、香荽、芫荽、胡菜
香菜是一種帶有特殊香氣的植物蔬菜，它的香氣主要由植株的`莖部和葉片中散發出來的，通常的香菜又叫什麼名字呢，在河南地區當地人叫做芫荽，甘肅地區叫做芫荽，是很多人喜歡食用的一種蔬菜。
而且香菜在我國栽培已經有很多年的歷史，由於香菜是一種一年或者二年生蔬菜，而且香菜在一年四季中均有栽培，是很多用作烹飪菜餚的一種中藥輔料，還對人體有很好的藥用價值效果。
二、香菜的種植技巧
1、種植時間
香菜通常來說可以在一年四季中進行，但是春秋季節的香菜長勢更佳，也是生長的最爲茂盛，所以在每年的春季三四月份或者秋季的九月份種植最好，此時也是食用香菜最有營養的時候。
2、整地播種
香菜種植最好選擇排水性好通透性強的肥沃的土壤，一般可以選用腐殖土，爛葉土，樹林土，河沙按照4:2:1:2的比例進行混合配製，香菜栽種前最好施加少量的有機肥溶液作爲基底。
3、播種處理
香菜播種前先將種子放在溫水中浸泡一天，然後用溼布包好放在陰暗通氣的溫室中，一般一週後左右即可發芽，再採用撒播的方式進行播種，保持每株間距在15cm左右，及時澆足水分，在上面覆蓋一層薄膜最佳。
4、栽後管理
香菜在栽種之後大概半個月左右不需要澆水，待定植後再進行澆水，在生長期間不用經常澆水，最好保持盆土溼潤即可，然後每隔半個月左右施加一次腐熟的農家肥溶液最佳，並及時的澆入水分，
5、定植管理
當香菜定植後最好保證每天有充足的光照，在夏季的時候要注意防止病蟲的危害，可以選用少量的甲維鹽溶液噴灑進行預防，然後及時的澆入少量水分，而且要剪除植株上面的病枝爛葉最佳。
一，關於香菜的名稱
香菜這個名稱是一個大衆稱呼。它的正式中名叫芫荽（yansui ）, 芫荽這個名稱來源於《本草綱目》，在《中國植物誌》中確定爲正式中名。芫荽不僅是一個植物種名，也是一個植物屬名，即芫荽屬。
它的別名還有在《本草拾遺》中記載爲香荽；在《食療本草》中記載爲胡荽等等。它是傘形科芫荽屬一年生或二年生具有強烈氣味的草本植物。
原產歐洲地中海地區，我國在公元前一世紀西漢時期，張騫從西域帶回的。現在我國東北、華北、陝西、甘肅和南方各地普遍栽培。
二，香菜的成分和用途
香菜的莖葉作爲蔬菜和調味香料使用，並且有健胃消食作用。
種子含有芳香油20%左右，可以提取使用。果實藥用，
具有驅風、透疹、健胃、祛痰等作用。
據測定，香菜中主要含有脂肪醛、香豆素、揮發油、氨基酸、多種維生素等成分，現代藥理學認爲具有降血糖、抗氧化、抗焦慮、利尿、降低膽固醇等藥理作用。
芫荽[yán sui]
一種一年生草本植物,葉互生,羽狀複葉,莖和葉有特殊香氣,花小,白色。 果實圓形,用做香料,也可入藥。嫩莖和葉用來調味。通稱香菜，香菜別名胡荽、香荽。
爲傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。
藥用價值：起表出體外又可開胃消鬱還可止痛解毒，《本草綱目》稱“芫荽性味辛溫香竄，內通心脾，外達四肢”。原產地爲地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。
形態特徵
香菜(芫荽)一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100釐米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。根生葉有柄，柄長2-8釐米。
葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2釐米，寬1-1.5釐米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，鈍，全緣。
傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8釐米。傘輻3-7，長1-2.5釐米。小總苞片2-5，線形，全緣。小傘形花序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色。萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形。
花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，有內凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5脈。花絲長1-2毫米，花葯卵形，長約0.7毫米;花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。
油管不明顯，或有1個位於次棱的下方。花果期4-11月。生長環境芫荽能耐-1℃至2℃的低溫，適宜生長溫度爲17℃至20℃，過20℃生長緩慢，30℃則停止生長。芫荽對土壤要求不嚴，但土壤結構好、保肥保水性能強、有機質含量高的土壤有利於芫荽生長。
芫荽有大葉品種和小葉品種。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高;小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選小葉品種。
