香菜的別名和功效，香菜是一種蔬菜,性溫、味有點辛,歸於肺、胃經。香菜可以疏風、解表、散寒、通竅,治療寒邪相關疾病,,健脾促進消化。有很高的營養價值，那麼來了解一下香菜的別名和功效吧。
香菜的別名和功效1
一、別名
香菜是多種植物的別稱，如芫荽、刺芹、香薷、密花香薷等。
芫荽又名鹽荽、胡荽、香荽、延荽、鹽鬚子、漫天星等。爲傘形科芫荽屬一年生草本植物。
最初稱爲胡荽，又叫芫荽、 胡荽、漫天星、香荽、延荽等。它是傘形科的芫荽屬一年生的草本植物。最初時稱胡荽、原產自南歐和中亞或者是地中海和近東一帶。
香菜爲淺根性蔬菜，主根粗壯，吸肥能力強，生長期短，應選擇排水良好、疏鬆肥沃、保水保肥、土壤有機質含量高的壤土地塊種植。前茬作物收穫後，結合整地每 667 m2均勻撒施腐熟農家肥 2 000~3 000 kg、45%三元複合肥 20~25 kg作基肥，深翻 20~25 cm，使肥料和土壤充分混勻。整地細耙，築深溝高畦，畦寬 1.2 m，畦高20 cm，溝寬30 cm，確保排灌方便。
二、特徵
香菜是有強烈氣味的草本植物，大概高約20-100釐米，根爲紡錘形，有很多纖細的支根。莖爲圓柱形，直立，分枝較多。葉片1片或者2回羽狀全裂，羽片呈廣卵形，邊緣有鋸齒。它的莖葉主要是做調香料和蔬菜。
它的花爲傘形花序，顏色爲白色或者帶淡紫色，花瓣爲倒卵形。果實爲圓球形，可提芳香油。
香菜的別名和功效2
廣東人非常喜歡吃香菜，蒸魚的時候要放一點香菜，煲湯的時候也會放一些香菜，煮粥的時候也會放一些香菜，特別是冬天打邊爐的時候還會直接生吃，生吃也是別有一番風味，有的人是受不了香菜的味道，有的人對香菜的味道過敏，一吃到就會吐。
香菜別名芫荽、鹽荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。爲傘形科芫荽屬一年生草本植物。最初稱爲胡荽，英文名Coriander Herb，原產於中亞和南歐，或近東和地中海一帶。
據唐代《博物志》記載，公元前119年西漢張騫從西域引進香菜，故初名胡荽。，8～12世紀傳入日本。後來在南北朝後趙時，趙皇帝石勒認爲自己是胡人，胡荽聽起來不順耳，下令改名爲原荽，後來演變爲芫荽。在《齊民要術》中已有栽培技術和醃製方法的記載。它的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。
一、價值
芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助於開胃醒脾，調和中焦;芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
1、食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的`香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一。
2、營養分析
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
3、營養成分
香菜香菜(芫荽)營養豐富，內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。
香菜(芫荽)中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
4、宜忌人羣
宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而覆沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果;此外還適宜於食慾不振，胃滯腹脹的人食用。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食;小兒麻疹已經透發後即不能食用;患有癌症、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食。
5、副作用
香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。
6、非風寒外束者忌服
得了口臭和腳氣的人也最佳不要吃。
產後、病後初愈的患者也經常存在着一定程度的氣虛，此時，也應和香菜臨時連結距離。
容易患感冒的人，應該避免食用香菜。因爲這類人常存在不同程度的氣虛，而香菜味辛能散，多食或久食，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛，導致感冒更加頻繁。
香菜別名是芫荽，但是吃多了對身體也是有點不好的，會有損人的精神，對眼睛不好，因此不能多吃，連續久久的吃，雖然對食物喜歡，希望多吃，但是也需要有個度量，不然吃多了有損還自己的健康就不值得了，注意控制好食用量，對人的身體是有好處的。
香菜的別名和功效3
功效與作用
提高視力、去腥增味
香菜常以嫩葉作調料食用，香菜之所以香，主要是含有揮發油和揮發性香味物質，是中國生熟菜餚的調味品。具有提高視力、去腥增味、調理腸胃等功效。
1、提高視力：香菜含有多種維生素，能清除內熱，對提高視力、減少眼疾具有一定的作用。
2、去腥增味：香菜含有許多揮發油，有特殊的香氣，這些香味對去除腥羶有很好的作用。因此，在一些菜餚中加入香菜，能起到增味道、去腥羶的獨特功效。
3、調理腸胃：香菜味辛，且有特殊香味，能促進胃腸蠕動、增加食慾、開胃醒脾，適用於消化不良等症。
注意事項
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
無特殊禁忌人羣
食用方法
即食
作爲調味蔬菜可洗淨後生食，或直接放入湯麪、炒菜等食物中調味。
熱炒
香菜洗乾淨之後，放入鍋中炒制，炒熟即可食用。
煮湯
將香菜洗淨後放入鍋中，加入適量水和其它菜類，一同熬煮成湯即可。
