芫荽的功效與作用及營養價值，芫荽別名胡荽、香菜、香荽，是人們生活當中比較常用的蔬菜之一，香菜是我們日常生活中必不可少的一種調味料，能夠給我們的飯菜帶來更加可口的味道，下面瞭解芫荽的功效與作用及營養價值。
芫荽的功效與作用及營養價值1
首先讓我們來了解一下香菜，香菜也被人叫做胡荽，香荽，主要被人們用作做湯，做菜的調味料，那麼其實它除了這種作用之外，還可以作爲一種藥材，對人體具有非常好的功效與作用。
比如說香菜可以開胃消食，解毒止痛等，都可以從李時珍的《本草綱目》中查閱到相關內容，那麼接下來就讓我們具體來了解一下香菜的功效與作用。
1、 開胃消食少不了
很多人把香菜作爲一種調味料，因爲可以增加食物的味道，使得食物更加美味，那麼其實香菜是具有開胃消食作用的，所以多吃香菜，或者在食物中多放入一些香菜，可以解決食慾不振的問題。
2、 兒童退燒有作用
很多人不知道其實香菜具有退燒的作用，這個方法是用香菜的根煮水，可以起到促進血液循環進而排汗的作用，一般孩子喝三次到4次情況就會有所好轉，所以一些家長可以採用這種方法，在孩子發燒的時候不用去醫院也能夠解決。
3、 也可止痛殺菌
香菜的第3個作用是可以止痛，殺菌和消炎，這個時候可用於治療一些疼痛疾病，比如說女性的痛經問題，香菜也可以解決，並且沒有副作用，女性朋友可以採用這種方法緩解痛經難題。
4、 可治療風寒感冒
對於風寒感冒，香菜也有它的治療偏方，主要的材料有香菜，飴糖和半碗米湯，這個時候採用的方法是一起上鍋蒸，直到糖融化之後就可以服用了，對於治療風寒感冒效果比較明顯。
不知道您是否學會了沒有？那麼讓我們再來複習一遍，香菜可以開胃消食，對於兒童退燒有非常明顯的效果，也可以起到止痛殺菌的作用，同時也可用於治療風寒感冒。
芫荽的功效與作用及營養價值2
1、治療感冒
芫荽可以直接蒸煮，對於人體來說，食用後有增強免疫功能，殺菌抑菌的作用，可以有效地治療感冒，對待一些季節性的流行性疾病也有很好的防禦功能。
2、增強食慾、促進消化
根據研究表明，香菜中含有一種揮發油它的香氣就是由於揮發油，還有蘋果酸鉀而引起的我們吃香菜能夠促進我們的胃液分泌，大大的增強食慾，還能夠促進胃腸道的蠕動，提高消化的能力。
3、暖胃
芫荽作爲一種溫性進補的蔬菜，芫荽對我們的胃腸道健康具有很好的保護作用，特別是針對容易畏寒的人羣來說，有很好的功效。
4、治麻疹
蕪荽對人類的麻疹有良好的治療功效，平時治療時可以把芫荽五百克，與清水一起煎制，煎好以後藥液，直接妝燻蒸，然後再用藥液清洗手足，就可以讓麻疹的症狀很快減輕。
5、治高血壓
芫荽對人類的高血壓也有很好的`治療效果，在治療時可以取新鮮的芫荽十克加入十克葛根，然後一起用清水煎制，煎好以後過濾服用藥汁，每天早晚可服用一些，連用十天爲一個療程，多數患者在一個療程以後，血壓就能恢復正常。
6、促進血液循環
香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。這是因爲中醫認爲，香菜辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，闢一切不正之氣，爲溫中健胃養生食品。
芫荽的功效與作用及營養價值3
香菜的葉、根、莖、籽均可入藥，作爲治病的良藥，已有悠久的歷史。中醫以全草入藥，功能解表，透發麻疹，內服有驅風、健胃和刺激的作用，主要用於治療麻疹、消化不良、感冒風寒、流行性感冒、發熱頭痛、痢疾下血，還可以治療高血壓，外用有鎮痛效果，還對某些食物中毒有解毒作用。
日常食之，有消食下氣，醒脾調中，壯陽掃興等成果，適於寒性體質。
①《本草綱目》：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。能闢一切不正之氣，故痘瘡出不爽快者，能發之。諸瘡皆屬心火，營血內攝於脾，心脾之氣得芳香則運行，得臭惡則壅滯故爾。”
②《羅氏會約醫鏡》：“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”
③楊士嬴《直指方》：“痘疹不快，宜用胡荽酒噴之，以辟惡氣。”
④《醫林纂要》：“芫荽，補肝，瀉肺，升散，無所不達，發表如蔥，但專行氣分。”“升散陰氣，辟邪氣，發汗，託疹。”
⑤崔禹錫《食經》：“調食下氣。”
⑥《食療本草》：“利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風，熱餅裹食。”
⑦《嘉佑本草》：“消谷，治五臟，補不足，利大小腸，通小腹氣，拔四肢熱，止頭痛，療痧疹、豌豆瘡不出，作酒噴之立出，通心竅。”
⑧《日用本草》：“消谷化氣，通大小腸結氣。治頭疼齒病，解魚肉毒。”
開胃醒脾，助消化
具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，因此食後頓覺芳香濃郁、醇味爽口，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。寒性體質的人適當吃點香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯，消化不良等症狀。
治療感冒
身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當孩子感冒時，因機體感染，白細胞內的維生素C急劇減少，而維生素C可提高殺菌能力。所以，此時進食香菜對抵抗小兒感冒也大有裨益。
祛除寒氣
脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可在煮粥時放入消食理氣的橘皮、溫胃散寒的生薑，在即將出鍋時撒入香菜末，做成香菜粥來喝。
調治脫肛、痔瘡腫痛
香菜煮湯，用此湯薰洗患處，能調治脫肛、痔瘡腫痛。
幫助治療小兒疹痘
小兒出疹痘，可取香菜製成香菜酒擦皮膚，或水煎香菜，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
降血壓
香菜還有降血壓的作用。據報道，鮮香菜10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次，每次服50ml，服10天爲1個療程，對治療高血壓有輔助療效。
改善手腳發涼
香菜還具有促進周圍血液循環的作用，寒性體質者適當吃點香菜還能改善手腳發涼的症狀。
發汗清熱
香菜提取液具有顯著的發汗清熱的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗。
增強記憶力
香菜宜適用於健忘、記憶力減退。
美容
香菜有美容的作用，《本草綱目》就有“面上黑子用芫荽煎湯日日洗之”的記載。
提高藥效
香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適於胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者
止痛解毒
香菜能夠調治牙齒疼痛，香菜根搗爛能夠用於跌打傷痛，宿傷腰痛，腳痛。香菜還能解食用豬肉、野菇中毒。
用於蟲蛇咬傷
香菜根搗爛，取汁外塗患處，能夠用於蟲蛇咬傷。
調治赤丹不止
把香菜汁外用敷患處，能夠調治赤丹不止。
去腥羶味
香菜中的香味能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。做湯加上香菜可增加湯的清香；拌涼菜時加上香菜可提味。
