水果的營養價值及功效與作用，水果含有大量的營養價值，對人的身體有好處，但也不宜多吃，那麼水果的營養價值及功效與作用有哪些呢？下面是小編介紹的葡萄和布朗的內容，一起來看看吧。
水果的營養價值及功效與作用1
就營養價值而論，葡萄在水果中亦屬上乘。葡萄中含有能爲人體直接吸收的葡萄糖、果糖以及豐富的蔗糖和果酸，還含有人體所需的蛋白質、維生素和多種礦物質，故常食葡萄對神經衰弱及過度疲勞者頗有裨益。除鮮食之外，葡萄還可加工成酒、汁、乾和罐頭等。葡萄乾的含糖量與含鐵量均比鮮果高，可作爲兒童、孕婦及貧血患者的上佳滋補營養品。葡萄酒中含有多種氨基酸和維生素，亦具補養作用。對於老弱婦孺來講，葡萄是不可多得的食養佳果。近年研究，葡萄（特別是葡萄皮）中含有能夠殺傷病毒、細菌以及抑癌物質，對人體十分有益。
中醫認爲，葡萄味甘而酸，性平，具有補氣血、強筋骨、利水溼等功效，可用於氣血不足、頭暈乏力、肺虛咳嗽、心悸、盜汗、風溼骨痛、腎炎、小便不利等病症的輔助治療。
秋初時節，溫燥襲人，葡萄酸甘化陰，能生津止渴，潤肺除燥，堪稱應季佳果良藥。然而，儘管葡萄有很好的藥用和保健功效，但食用時要注意以下事項：
多食葡萄生內熱。《醫林纂要》記載：“多食生內熱。”因爲葡萄含糖較高，可爲人體提供熱能，所以進食過多可使人滋生內熱。
多食葡萄易腹瀉。《本經逢原》言：“食多令人泄瀉。”葡萄有潤腸通便的作用，食用過多容易造成腹瀉，因而脾胃虛寒者也不宜多食。而且，吃完葡萄後不能馬上大量喝水，否則可加速腸道蠕動，發生腹瀉。
葡萄不能與牛奶同食。因爲葡萄裏含有果酸，會使牛奶中的蛋白質凝固，不僅影響吸收，嚴重者還會出現腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因此，應在喝完牛奶1小時後進食葡萄。
葡萄不可與海鮮同食。葡萄與海鮮同食會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，因爲葡萄中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固，形成不易於消化的物質。
糖尿病患者忌食。葡萄中含有大量葡萄糖，食入後即可爲人體吸收，使血糖上升，故而糖尿病患者須忌食。
孕婦不宜多食葡萄。孕婦少吃葡萄可以降低糖尿病的發生率，而且葡萄含糖量高，會使腹中的羊水增多。
吃完葡萄要漱口。這是因爲有些葡萄含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強腐蝕性，易造成齲齒。
洗淨葡萄有巧法。葡萄表皮可能會有殘留的污物，而食用葡萄的過程中難免會接觸到葡萄皮，不利於身體健康，所以吃葡萄一定要講究衛生，務必將葡萄清洗乾淨，切忌不洗就吃。清洗葡萄可採取以下兩種辦法：一是用鹽水浸泡葡萄10分鐘，即可把殘留在表面的污物清理得很乾淨；二是將葡萄一個個從蒂上剪下來，然後放入兩勺麪粉或澱粉，不要使勁揉，只需來回倒騰，然後放到水裏篩洗，由於麪粉和澱粉有黏性，可幫助去除附着在葡萄表皮上的髒東西，將葡萄清洗乾淨。
水果的營養價值及功效與作用2
布朗又叫黑李子、黑五月、黑布李或黑布侖，果徑約4釐米，但顏色稍深，呈黑紫色，口感厚實甘甜，皮微酸。來自美國，新西蘭等地引進的，在中國長江以南都可種植，臺灣地區也有部分種植。可以做成各種水果拼盤，甜點，果醬。
布朗果原產美國，有早熟、中熟和晚熟等多個系列品種。其果實爲李中珍品，外表漂亮，品質上乘，單果重達50~210克之間，居各品種李樹之冠，爲李中之王。
經常在飯後少量地吃一些黑李子，可以治癒頭皮瘙癢、脫髮、多屑等毛病。味道甘甜柔美，口感甚佳的特點，含有大量的'遊離氨基酸，蛋白質、纖維素等。中國的中醫認爲它能清肝除熱，活血生精。
黑李子自古被列爲五果之首，富含多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。醫學界認爲，黑李子具有去解鬱毒，活血生津、消渴引飲，祛痰利尿、潤腸等作用，能治好些疾病，是九大黑色健康食品之一。
1、能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，是胃酸缺乏、肚腹飽脹、便祕者的最佳助手。
2、鮮李肉中含有多種氨基酸，生吃黑李子可清肝利水，治療肝硬化腹水。
3、黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降壓，並能加快腸道蠕動，達到通便作用。
4、在《本草綱目》中有（李花）苦、香、無毒。令人面澤，去粉滓黑黯。的記載。黑李子花的養容之功更是奇特，是現代美容不可多得的天然精華，對汗斑、臉黑斑有較好的養顏效果。單位熱量較低，利於減肥。
（1）蜜思李 新西蘭品種、果實6月上旬成熟，中果型，果重5080克，最大果重100克，果實近圓形，果面紫紅色，果肉淡黃色，總糖含量13.0%，肉質細嫩，味甜濃香，品質上等，自花授粉。第二年開始結果，第三年畝產1200公斤以上。
（2）黑寶石 美國加州李十大主栽品種之首。果實8月上旬成熟，大果型，果重80130克，最大150克，果實扁圓，果面黑色，果肉乳白色，總糖含量12.5%，肉硬、細嫩、汁液多，味甜爽口，品質上等，果採後在室內常溫下可貯放2025天，05攝氏度可貯藏6個月以上。植株長勢強壯，較抗病，異花授粉，可按20%的比例混栽蜜思李或澳得羅達或其它品種雜李作授粉樹。栽後第三年畝產1500公斤以上。
（3）澳得羅達李 美國品種，爲美國加州李十大主栽品種之一，果實7月下旬成熟，中果型，果重80100克，果形扁圓，果面紫紅色，果肉金黃色，總糖含量12.8%，味甜可口，品質上等，極耐貯運，在室內常溫下可貯放2025天，05攝氏度可貯藏3個月以上。植株生長強旺，自花授粉，第三年進入盛果期，畝產1250公斤，且連年豐產。
布朗，是一種美國的水果，口感香甜，肉鮮細軟，很多人都喜歡吃布朗，可以做成水果拼盤或者做成果醬等，味道極其美妙。經常吃一些布朗還能夠治療脫髮等症狀，中醫還認爲布朗具有清肝除熱，活血生精的效果。
1、潤腸通便，布朗能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增進腸胃蠕動，是胃酸缺乏、肚腹飽脹、便祕者的最佳助手；
2、養肝，鮮布朗肉中含有多種氨基酸，生吃黑李子可清肝利水，治療肝硬化腹水；
3、布朗含有大量的脂肪油和苦杏仁甙，能祛痰、止咳、利水、降壓，並能加快腸道蠕動，達到通便作用
正宗的布朗呈暗紫紅色，果點灰白色，果粉較厚，灰白色，果肉黃色，肉質緻密，汁多，味酸甜，微香，新鮮的布朗水果吃起來會感覺非常爽口。
功效具有化痰、軟堅、清熱、降血壓之功效，並有解酒毒、清醒的作用，適宜於治療胃陰不足、口渴咽乾、骨蒸癆熱、消渴引飲、肝膽溼熱、大腹水腫、小便不利等症狀。
說起布朗，可能大家對它感覺到非常的陌生，不知道它究竟是何方神聖，但是如果說起它的曾用名——黑李子的話，大家肯定會發出“噢，原來是它”的感嘆。布朗素有“五果之首”的美譽。
布朗又叫黑李子、黑五月、黑布侖，果徑在4釐米左右，顏色比較深，呈黑紫色，果實甘甜，果皮微酸。布朗來自於美國、新西蘭等地，經過引進後，在我國的長江以南以及臺灣部分地區有種植。無論是當水果食用，還是做成果醬、甜點等都是非常不錯的。
布朗的果實一般在8月份的中旬成熟，其果實呈扁圓形，平均單果重約145克左右，在常溫下可以存放10~20天，在0~5攝氏度下可以儲藏2~3個月，非常便於運輸。
布朗裏面含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、鉀、鈉、酶以及多種氨基酸、糖、天門冬素等營養成分。
布朗口感厚實甘甜，果皮微酸，其果實中含有豐富的糖類、維生素、果酸、氨基酸等營養成分，因此位列“五果”之首。
布朗中含有一種特殊的物質——花青素，它是一種很強的抗氧化劑，能夠促進人體內產生膠原質，而我們知道膠原質能夠幫助保持肌膚的彈性。另外，花青素還能夠提高人體的短暫記憶以及平衡能力。
布朗中含有多種氨基酸，例如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，對於治療肝硬化腹水具有重要的作用。
布朗中含有豐富的果酸，能夠促進胃酸和胃消化酶的分泌，還能夠增加腸胃蠕動的作用，是胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結等患者的食療良品。
布朗的果核中含有苦杏仁甙和脂肪油，它具有顯著的利水降壓、祛痰止咳的作用。
布朗性平味甘，入肝、腎經，具有化痰止咳、祛脂降壓、益肝、和胃、潤腸的功效，對於陰虛內熱、消渴引飲、肝膽溼熱、腹水、小便不利等病症有治療的效果。
布朗具有促進胃酸和胃消化酶分泌的作用，還能夠增加腸胃的蠕動，所以經常食用布朗可以起到幫助消化、增加食慾的作用，是胃酸缺乏、大便燥結等患者的最佳食療水果之一。
新鮮的布朗中含有多種氨基酸成分，例如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，對於治療肝硬化腹水大有裨益。
布朗的果核中含有苦杏仁甙以及脂肪油，具有降壓的作用，能夠促進乾燥的大便儘快排出，另外它止咳祛痰的效果也是非常不錯的。
