不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎，香菜的營養價值是很高的，而且香菜是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃香菜。不僅僅因爲香菜是綠色食物，更因爲它是含有豐富的營養物質。下面看不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎。
不喜歡吃香菜是基因缺陷嗎1
1、基因原因
美國一項研究顯示，不喜歡香菜的人11號染色體都有一個叫OR6A2的基因，這個基因是和鼻子裏的嗅覺感受器有關的，這種基因對醛類化合物很敏感，有這個基因的或者這個基因沒有突變的。
就會比較容易把香菜聞成一種臭蟲味道。另外，研究人員還發現，對香菜擁有同樣感覺的同卵雙胞胎的人數比例高達80%，這說明基因在這一問題上有重要的作用。但這種基因背後的原理作用研究人員至今也沒發現。
2、環境因素
在沒有OR6A2基因的人羣裏面，也有約11%的人無法忍受香菜的味道。也就是說，還有其他的因素在影響我們的味覺和嗅覺。有研究顯示，有21%的東亞人、17%的歐洲人、
14%的非洲人不能忍受香菜的味道，而在經常食用香菜的南亞、拉美和中東地區，只有3%到7%的人不喜歡香菜。如果你周圍的人喜歡吃香菜，那你也是有比較大的機率喜歡香菜的。比如作家汪曾祺在《南人不解食蒜》這篇文章裏就曾說過下面這段話。
3、氣味濃度等其它原因
很多人不愛吃香菜是由於香菜的刺激性氣味，那麼如果降低它的氣味濃度呢？要知道麝香其實並不香，而是從麝鹿囊腺裏分泌出來的一種有刺激性臭味的東西，而我們之所以覺得它具有香味是因爲我們把它稀釋了400倍。
生活中也有很多人之前不愛吃香菜，但在聞香菜的次數多了之後，變得沒有那麼排斥了。但相信你也一定聽過一個成語叫“物極必反”，當你長時間接觸香菜的味道後你可能會更加厭惡它。由此大胸妹想到了一個趣味調查，“不知道討厭吃香菜的你是否喜歡吃魚腥草呢？”
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不吃香菜有可能是基因的問題，但是並不能完全的確定，基因會佔取一部分，其中還包括變異因素，基因和變異在排斥香菜的時候會佔據一定佔比。
香菜屬於比較常見的蔬菜，但是有一定的味道，很多人都不喜歡吃香菜，主要是某一基因突變所形成的，這類人羣可能會出現單核苷酸多肽性基因突變，屬於人類可遺傳變異當中比較常見的一種，這類人羣會感覺香菜的味道是肥皂味或者是土腥味。
因此會特別的討厭。香菜的厭惡者天生就會帶着名爲OR6A2的特定基因，對醛類化合物也特別的敏感，因此會合成類似肥皂的味道，在接觸到香菜之後感覺特別的難以接受，有明顯的排斥反應，特別討厭香菜。
不吃香菜的原因一般是11號染色體，這類人羣在聞過香菜的味道之後，可能會有嘔吐的表現，主要是基因接觸到香菜當中醛類物質的時候會反饋給大腦，因此出現了不適症狀。
香菜的味道屬於比較大的，有很多人喜歡吃，也有很多人不喜歡吃，香菜主要是起到了調味的效果，而且也可以輔助消化，還能促進腸胃蠕動。
從成分上講，香菜之所以有如此獨特的味道，主要是因爲含有一些醛類，例如反式-2-癸烯醛。別小看這種物質，一些昆蟲的分泌物裏也有它，所以香菜確實可能有臭蟲味兒。數據顯示，大約有4%-14%的人討厭香菜的味道，而這些人不是矯情的偏食者，可能是基因突變造就了他們對香菜的厭惡感。
第一個基因是位於人類的`5號染色體上的TAS2R1基因。影響人類對苦味的接收程度的基因有多個，但TAS2R1基因在很顯著的程度上決定了你喜不喜歡吃香菜。第二個基因——OR6A2基因。OR6A2是嗅覺基因，決定着人類對醛性化學成分的嗅覺敏感程度。
什麼算挑食?
其實從來沒有一個標準規定，不吃青椒就算挑食，或者有3種以上不吃的就算挑食。因爲A裏含有的營養物質，B裏可能也有，所以歸根結底吃不吃A並不是那麼重要。我們對於挑食的不贊同，主要是出於對營養元素均勻攝取的考慮。天然食物的營養成分錯綜複雜，所以中國營養學會建議的每天吃12種以上的食物，每週至少25種以上的建議。
所以不愛吃香菜，不是你的問題。
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不愛吃香菜真的不是挑食，據研究表明，不愛香菜的人都擁有一個名爲OR6A2的特定基因，在11號染色體上。而這是一個已知的用於檢測香菜中的獨特氣味的基因。這種基因對於醛類物質是十分敏感的，而恰恰香菜中就大量含有這種醛類物質，這時候基因檢測後反饋到大腦，就會表現出不適，甚至十分的噁心、討厭。
但是香菜也是有很豐富的營養價值的，做飯時我們用香菜當作調味劑來使用，可以爲這道菜增加視覺的感受以及可以爲菜品提味。還可以增加免疫力，香菜裏面有着豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素和揮發油等有益元素，對人體是很有好處的。
香菜到底是什麼味？
香菜中含有40多種化合物，其中82%是醛類，17%是醇類。這些醛類化合物主要由九碳和十碳組成，而正是這些元素的存在，使香菜散發出強烈的味道。肥皂和洗手液中有類似的醛類化合物，臭蟲攻擊敵人的毒霧裏也有，所以有人說香菜是肥皂味或臭蟲味。英文名叫做“coriander”，是由古希臘臭蟲的名字演化而來的，可能這也是香菜具有臭蟲味道這個想法深入人心的一大原因？
香菜，是一種人們經常食用的香料類蔬菜。據西晉《博物志》記載，香菜是公元前119年張騫出使西域所帶回來的，在歷史上香菜還曾經因爲味道太重被道家列爲五葷之一，作爲驅邪正鬼的法寶。香菜的學名叫做芫荽，具有祛風解毒、芳香健胃的作用。
