玉米水的功效與作用禁忌。玉米不管是煲湯還是燒烤都是很好吃的，玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質結合，使之失去致癌性。下面是玉米水的功效與作用禁忌。
抗過敏
玉米水提取物中分離出來的糖蛋白與二硝基-卵清蛋白抗原成分，對免疫球蛋白的形成有抑制作用，說明玉米水有抗過敏的作用，可用於治療蕁麻疹和哮喘，尤其是有蕁麻疹和哮喘發病史的人羣可喝玉米水抗過敏。
降血糖
玉米水具有很好的降糖作用，同時玉米鬚中含有的黃酮類化合物和胡蘿蔔素、葉黃素等成分，具有很好的抗擊自由基的作用，可以防止高血糖對機體的損傷，減少糖尿病併發症的情況出現，如果有高血糖症狀的，可以適當喝些玉米水降血糖。
食用方式
直接喝
將玉米洗淨，留少許黃白色的玉米鬚，然後鍋裏放入適量的水和玉米，大火煮開後再轉中小火繼續煮20分鐘左右即可吃玉米，飲用玉米水，可代茶水喝。
注意事項
適宜人羣：一般人羣均適宜。
禁忌人羣：尿多尿頻者、低血壓患者。
不宜同食：無特殊同食禁忌。
玉米鬚藥物是一個甘淡而平的藥物，入膀胱經、肝經，也入膽經，有利尿消腫、利肝膽的作用，用於急慢性腎炎導致的水腫、黃疸病症。玉米鬚也同時有利水的作用，因此對高血壓病有一定的治療效果。
也用於糖尿病的治療，有降血糖的作用。另外玉米鬚可以用於鼻竇炎的治療，也用於結石，比如尿路結石、泌尿繫結石，也用於膽道的結石，玉米鬚也有預防習慣性流產的作用，玉米鬚本身性味非常的甘淡，因此沒有太多的禁忌證。
玉米汁的功效與作用
1、保護心血管
玉米汁對人類心血管有明顯保護作用，它能淨化血液，清理血液中的膽固醇，而且能軟化血管，並能防止血壓，血脂升高，對人類的.動脈硬化，冠心病以及心臟病都有良好預防作用。
2、預防癌症
癌症是現代人類的高發疾病，平時應以預防爲主，而玉米之中含有的谷胱甘肽就是一種能預防癌症的重要成分，能使人體內的致癌成分失去活性，能防止他們對人體細胞產生破壞，而玉米之中含有的胡蘿蔔素也具有一定的抗癌能力，它的存在也是玉米汁能預防癌症的重要因素。
3、延緩衰老
平時人們多喝玉米汁還能延緩身體衰老，因爲它含有的維生素e能阻止人體內氧化反應發生，而它含有的玉米黃質和胡蘿蔔素等物質，在被人體吸收後，則能清理身體內的過氧化脂質和自由基，能防止他們對人體細胞產生破壞，可以提高身體的抗衰老能力延緩多種衰老症狀發生。
玉米汁的禁忌
玉米汁營養豐富，對人類身體有諸多好處，但他剪紙和海螺以及田螺等食物搭配在一起吃，因爲他們是性質相剋的存在，如果他們一起吃容易造成食物中毒，對人體健康造成嚴重危害。
瞭解了玉米汁的功效與作用，也知道它的食用禁忌，如果想喝玉米汁就可以行動了，只要不把它與相剋的食物一起吃，對身體就有益無害。
玉米的營養價值
1、維生素含量非常高
玉米中的維生素含量非常高，爲稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養價值要高於普通玉米。
2、植物纖維素含量豐富
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。
能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用；纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預防和改善冠心病、肥胖、膽結石症的發生。
3、富含硒和鎂
玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應而受到抑制。
鎂一方面也能抑制癌細胞的發展，另一方面能促使體內廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。
玉米有3大神奇治病功效
一、高血壓及高血糖患者
玉米最早是產於南美洲的，當地的印第安人一直都在喝玉米粥，他們有一個特點，就是從來沒有出現過高血壓和動脈硬化。
所以在“富貴病”高發的今天，多吃點玉米可以起到預防心血管疾病的效果。
二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合徵患者
不僅玉米的保健功效很好，玉米鬚的作用也是不容小覷的。玉米鬚又叫棒子毛、玉蜀黍須。
它是玉米的花柱及柱頭，最早將玉米鬚列爲藥材的是《滇南本草》。採集玉米鬚時，一般要等到秋後，玉米都成熟了，然後再把已經乾燥的玉米鬚從上面擇下來。
不要去採新鮮的，否則玉米就都不長粒了。玉米鬚的利水的功效特別好，像水腫、小便不利、乳汁不通，用玉米鬚都有很好的效果。
此外，它也能降糖、降壓。玉米鬚怎麼用呢？一般泡水喝就可以了，取玉米鬚50克，先用清水沖洗兩遍，然後放入杯中，衝入沸水，再蓋上蓋兒悶上幾分鐘，當茶飲就行了。
如果想效果好的話，最好用水煎，煎取濃汁，然後分成早晚兩次喝下去。注意藥液涼了的話要熱一下，不要喝涼的。
平時有高血糖、高血壓，或是小便不利、腎炎水腫、肝硬化腹水的人，可以試試這個方法。
三、胃口不好、消化能力降低的人
《本草綱目》認爲其“調中開胃”，《本草推陳》則稱其爲“健胃劑”，並認爲煎服有利尿之功。
所以胃口不好的人，比如老年人、兒童、久病在牀的人，平時多喝點玉米麪粥對身體是有好處的。
功效與作用：
1、補腦功效：玉米具有刺激腦細胞的作用，可增強腦力、記憶力以及新陳代謝能力，還可調節神經系統。
2、降脂功效：玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於降低血清膽固醇和甘油三酯含量，臨牀上可用於預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病，還可降低血糖。
3、潤腸通便功效：玉米含有粗纖維，有利於促進胃腸道蠕動，可用於緩解便祕等症狀。
禁忌：
不可食用黴變的玉米，否則會致癌。
