草莓酒自釀方法。平時有的人也是喜歡用草莓泡酒喝的，草莓營養價值豐富,被譽爲是“水果皇后”,含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、下面是草莓酒自釀方法。
草莓酒是什麼
草莓酒是一種高級滋補保健酒！
1、據測定，鮮草莓含多種礦物質和多種維生素。鈣、磷、鐵的含量是蘋果、梨、葡萄的2-4倍，維生素C含量達10倍以上。
2、草莓酒含蛋白質7-1.0%，糖6-9%，有機酸1.8-4.5%。含氨基酸17種，其中7種爲人體必需的氨基酸。中醫學認爲草莓味甘酸、性涼、無毒，有消暑解熱、潤肺化痰、利尿止瀉、助消化等功效。
3、對消化不良症、貧血症、腸胃症、心血管硬化、心力衰竭等有一定的預防和調節作用。美國和意大利專家的研究結果證明，草莓酒是將草莓榨汁後，採用國內先進工藝釀製成的原汁發酵酒，加工過程不破壞草莓果中的對人體有益成份。
4、酒香濃郁、酒度適中、口味酸甜、老幼皆宜，長期飲用，有化痰、補血、降壓、健脾、防癌、養顏、益壽的食療功能。
草莓酒家庭自釀方法
1、首先將草莓洗乾淨，晾乾，保持每個操作環節中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導致發酵失敗。
2、清洗後去蒂晾乾，準備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感飽滿度。
4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化（開水裏適當加點白糖)
5、將草莓捏碎，便於發酵。
6、捏碎之後，就加上活化好的酵母。
7、完成後就蓋起來，前期不能密封，發酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發酵時會產生氣體，裝太多會溢出來。
8、發酵溫度最好控制在20-30度之間，現在正是氣溫正當時，發酵10幾小時後，果汁表面起泡，酵母已經將糖份慢慢轉化爲酒，5-7天后，瓶內沒有氣泡產生了，酒味沖鼻了，其本已經發酵完成了。
9、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。
10、徹底澄後裝進瓶內密封，一兩個月後，口感更佳。
草莓酒的功效與作用
1、延緩衰老
草莓酒含有的花青素可以滋潤肌膚，減少皮膚皺紋，延緩衰老。花青素是純天然的抗衰老的營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑，它的``抗氧化性能比維生素E高出五十倍，比維生素C高出二十倍；
2、治療白血病
草莓酒中含有的胺類物質，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效；
3、助消化、減肥
草莓酒含多種果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子，有減肥功效；
4、預防心血管疾病
草莓酒中豐富的維生素C除了可以預防壞血病以外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。此外草莓酒對心血管硬化、心力衰竭等有一定的預防和調節作用；
5、病後恢復
可改善低血壓與貧血症狀，很適合生病痊癒後飲用，有助恢復體力；
6、美容養顏
含有豐富的維生素C、檸檬酸，可美化肌膚，對養顏美容非常有助益，非常適合女性飲用。
草莓酒雖然是酒，但是對身體的壞處不多，畢竟是水果酒，它是高級保健酒，適當喝對身體的好處是長期形成的。
1、草莓酒的功效與作用
1、預防緩解白血病
草莓酒的營養價值特別高，這種水果酒中含有天然的胺類物質，它能促進人體血紅細胞再生，提高人體的造血能力，對現在人類高發的惡性疾病白血病以及再生障礙性貧血有很好的預防和緩解作用。
2、提高消化能力
草莓酒中含有大量的天然果酸，這種物質能促進人類腸胃中消化液的分泌，提高腸胃的消化能力。另外草莓酒中還含有大量天冬氨酸，這是人體必需氨基酸的一種，它進入人體以後能，清楚人體內的重金屬因子，也能分解人體內多餘的脂肪，可以加快它們代謝與排出，經常飲用可以起到一定的減肥作用。
3、保護心血管
草莓酒中含有豐富的維生素c和天然的黃酮類物質，以及多種天然抗氧化成分，平時人們飲用以後，不但能預防壞血病，還能軟化血管，預防血小板凝結，減少血栓生成，能有效保護心血管，降低心血管疾病的發生機率。
4、抗衰老
草莓酒不單顏色，口感誘人，它還含有豐富的花青素和大量的維生素c這兩種物質進入人體以後都能滋養肌膚，減少皮膚皺紋，能讓人們的皮膚變得緊緻細滑，另外草莓酒中含有的花青素還有很強的抗衰老功效，它能清理人體內的自由基，也能減少人體氧化反應的發生，人體只要吸收充足的自由基就能延緩多種衰老症狀的發生。
2、吃草莓的注意事項
1、不買畸形莓
上海市場有本地產草莓，也有外地產草莓。正常生長的草莓外觀呈心形，有些外地產品色鮮個大，顆粒上有畸形凸起。吃口比較淡，中間有空心。這種畸形莓往往是在種植過程中濫用激素造成的，長期大量食用這樣的果實，有可能損害人體健康。特別是孕婦和兒童，不能食用畸形莓。
2、不輕信“有機”
有機草莓的生產、加工過程中不使用任何化肥和藥劑，草莓上無農藥殘留。生產、加工過程和產品要經過國家環保總局認證，而且要接受日常監測。有些草莓種植者擅自打出“有機”牌，還宣稱產品可免洗即食，這種說法不可輕信。而且，無論有機草莓還是非有機，食用前都應清洗。
3、洗莓不浸泡
草莓色澤鮮亮、顆粒圓整、蒂頭葉片鮮綠者爲優，顏色泛白或泛青都表明果實未熟。如果有白斑或灰斑，說明存在病害，洗前須先挑出丟棄。清洗時先摘掉葉子，但不要把蒂頭葉片去掉，特別要注意的是清洗時不能浸泡。因爲去蒂頭的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能殘留的農藥會隨水進入草莓內部，反而污染更多。
草莓酒的功效上面爲大家介紹了一些，不過草莓酒雖然是果酒，度數比較低，但是飲酒也要注意適量，不宜喝太多，吃草莓的時候也有一些需要注意的地方，有些草莓可能被打了激素，顏色鮮豔，但是營養不足，味道酸澀，大家平時挑選的時候要注意了。
1、生食草莓的功效
【原料】新鮮草莓100克，紅糖20克。
【製作】將新鮮草莓除去柄託，放入冷開水中浸泡片刻，洗淨，放入碗內，蘸糖食用。
【功效用法】清熱止咳，潤肺利咽，防癌抗癌。適用於上呼吸道感染、支氣管哮喘、咽炎及消化道癌症等病症。每日2次，每次50克，逐個蘸糖嚼食，緩緩嚥下。
2、草莓汁的做法與功效
【原料】草莓500克，白糖250克，酵母適量。
【製作】將酵母用水稀釋。將草莓洗淨，擠汁，放入鍋中，置火上煮15分鐘，冷卻後，過濾去渣。汁液加白糖、酵母攪勻，置冰箱內冷卻透即成。
【功效用法】和胃行氣。適用於胃腸炎、習慣性便祕、痔瘡出血等病症。上、下午分飲。
3、草莓檸檬汁的做法與功效
【原料】草莓250克，檸檬汁15毫升，蜂蜜30毫升，涼開水100毫升。
【製作】將草莓洗淨，放入果汁機內，再加入涼開水，攪汁後過濾，然後與檸檬汁和蜂蜜混勻即成。
【功效用法】清熱生津，潤腸通便。適用於暑熱症、動脈硬化症、冠心病、高血壓、習慣性便祕等病症。
4、芹菜草莓汁的做法與功效
【原料】草莓250克，芹菜30克，橘子1個，番茄1個，菠蘿80克。
【製作】將草莓去柄託。芹菜洗淨，切碎。橘子、番茄和菠蘿去皮，一同放入果菜機中攪碎榨取汁液即成。
【功效用法】平肝降壓。適用於高血壓病、冠心病、中風、動脈硬化症、牙齦炎等病症。上、下午分飲。
