黃瓜能生吃嗎。很多人都是比較喜歡吃黃瓜的,而且黃瓜的味道也是很好的,黃瓜是生活中很常見的一種食物，其口感獨特，即可生吃又可做成菜餚受到很多人的喜歡。下面看看黃瓜能生吃嗎.
黃瓜怎麼做好吃又簡單
1、黃瓜釀鮮蝦
材料:鮮蝦500克,紅菜椒50克,蛋清1只,黃瓜3根,鹽1/2茶匙(3g),油1湯匙(10ml),水澱粉2茶匙(10g),料酒1湯匙(15ml)。
做法:
鮮蝦去掉蝦頭,剝去蝦殼,剔除蝦線,用水沖洗乾淨後濾除水分,切成小丁,加1只蛋清、1湯匙料酒拌勻,醃製10分鐘。紅菜椒去除蒂和籽,切成
碎丁。
黃瓜洗淨,切掉頭尾只留中段,再切成4釐米長的段。用小刀在黃瓜段上劃出一個長方形,掏去長方形的瓜瓤,做成竹節狀,裝入盤中,擺放成竹子的形狀。
中火將炒鍋裏的油加熱至3成熱,放入醃製好的蝦肉丁和紅菜椒丁滑炒,加入1/2茶匙鹽調味,用水澱粉勾芡起鍋,盛入做成竹節狀的黃瓜段中即可。
2、雲耳雞蛋炒黃瓜
材料:蛋,姜,黃瓜,雲耳,白胡椒面。
做法:
先把打散的蛋炒好,用鍋鏟或刀搗城塊;
熱油下鍋,放幾片姜,等片刻,倒入蛋塊、黃瓜塊和雲耳,爆炒一會,加鹽和白胡椒面,兜勻,可撒幾滴料酒在上面,這樣更加香。上鍋。
黃瓜可以生吃嗎
生吃黃瓜固然是美味,但是一定要注意清洗乾淨,這是因爲眼下很多的農作物的表面都有殘留的農藥,如果不注意衛生,吃進肚子,後果不堪設想。建議如果是自己種的黃瓜,沒有打農藥,當然洗一洗就可以吃;無公害的黃瓜,已經過檢測,需浸泡一刻纔可以吃;無標識的黃瓜,無法判斷,必須先浸泡後去皮才吃。
如何挑選黃瓜
1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,種子少,肉質脆嫩,品質佳,生熟食均可。
2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀,縱棱不明顯,表皮光滑,無果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤較大,肉質稍軟,品質不及刺黃瓜。
3、短黃瓜瓜體呈短棒狀,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品質較差。
4、小黃瓜瓜體呈卵圓形,形狀小,有果瘤和刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作爲醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。
黃瓜大多數是能生吃的，黃瓜是屬於一種含營養物質比較豐富的食物，在吃黃瓜期間需要做好個人的護理工作。如果本身體質不適合吃黃瓜的情況下，需要控制黃瓜的攝入量。
黃瓜是屬於一種蔬菜，黃瓜當中的'主要營養成分，會包括維生物和礦物質，其中的維生素會包括維生素B族以及維生素C，同時當中也含有維生素E，黃瓜當中的這些營養物質是人體消耗所需的營養物質，通過吃黃瓜這些營養物質可以被人體吸收，當中並不含有毒性物質，無論在生吃或者熟吃的情況下，黃瓜當中的營養物質都可以正常的發揮，所以黃瓜能生吃。
通過吃黃瓜能夠起到保養身體的作用，當中的膳食纖維成分，能夠進行腸胃道的蠕動，而且當中的水分能夠達到潤滑胃腸道黏膜的作用，可以加快胃腸道內容物的分解和吸收，對於大便乾燥以及排便困難等便祕症狀能夠起到調理的作用。
但是部分人羣因爲個人體質原因可能伴有胃腸道虛弱，容易出現腹瀉的症狀，這時候需要減少黃瓜的攝入量，過量吃了以後，可能會引起腹瀉的症狀加重。
老黃瓜能生吃嗎
可以生吃。
中醫認爲,老黃瓜性寒涼而味甘,其清熱、消暑、降燥、利尿、解毒、滋陰、生津等功效均優於嫩黃瓜,還具有防治脣炎和口角炎的良好作用。老黃瓜不僅脆嫩清香,而且比嫩黃瓜含有更多的營養成分,經常食用能延緩皮膚老化和皺紋的形成。
老黃瓜富含細纖維素、植物蛋白及維生素,經常食用能促進腸道中宿便的排泄,並幫助降低體內膽固醇濃度,這對膽固醇較高的朋友極爲有利。老黃瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖類轉化爲脂肪,從而起到幫助減肥的良好作用。
老黃瓜的營養價值和功效
1、老黃瓜可以抗衰老
老黃瓜中還含有豐富的維生素E,能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外,老黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋的效果。
2、老黃瓜可以解酒
黃瓜中所含的有效成分對肝臟病人,特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防酒精中毒,起到解酒保肝的作用。
3、老黃瓜可以降低血糖
黃瓜中的果糖不比其他的果糖,食用後非但不會增高血糖,還能請血管,故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
怎麼挑選黃瓜
1、刺黃瓜瓜體呈棒狀帶有縱陵,嫩瓜表面有突起的黑瘤,瘤上着生刺毛,瓜瓤小,種子少,肉質脆嫩,品質佳,生熟食均可。5月下旬上市,冬季溫室栽培的也是刺黃瓜。着名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜、咸陽大刺瓜等。
2、鞭黃瓜瓜體呈長棒狀,縱棱明顯,表皮光滑,無果瘤和刺毛,瓜肉薄,瓜瓤較大,肉質稍軟,品質不及刺黃瓜。着名品種有德州線黃瓜,北京大鞭瓜等,8月份上市。
3、短黃瓜瓜體短棒狀,果瘤和刺毛稀少,肉薄,瓜瓤大,品質較差。主要品種有廣東黃瓜、湖北青魚膽黃瓜、濟南地黃瓜等。
4、小黃瓜瓜體呈卵圓形,形狀小,有果瘤刺毛,皮厚瓜肉薄,瓜瓤大,主要作爲醬制、酸嘖或加工罐頭的原料。主要品種有景州二虎頭、佳木斯早黃瓜等。
