跳跳魚的營養價值與功效，跳跳魚是比較特別的一種魚類食物，它吃起來味道比較鮮美，營養價值高，吃法多樣，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃跳跳魚，下面就來了解一下跳跳魚的營養價值與功效。
1、跳跳魚的營養價值
跳跳魚是一種營養豐富的水產魚類，這種魚的含有大量的優質蛋白，還有一些脂肪和鈣：鐵以及磷等多種礦物質，另外菸酸和膽鹼以及維生素也是跳跳魚中最重要的存在，人們食用以後能促進身體代謝，也能滋補身體緩解身體虛弱。
2、跳跳魚能補腎壯陽
跳跳魚是最適合男性食用的一種特色水產品，它含有的多種微量成分有一定的壯陽作用，可以直接作用於男性的腎臟，能提高腎功能，對男性因腎虛引起的腰痛和陽痿早泄等不良症狀都有很好的調理作用。
3、跳跳魚能消炎殺菌
消炎殺菌也是跳跳魚的重要功效之一，這種魚的表面有一種天然的滑涎，它能消除人體內的多種病毒與細菌，對人類的肝炎以及痔瘡和癤癬，等常見疾病都有一定的治療用用，另外跳跳魚中還含有一些不飽和脂肪酸，它們能清理人體內的膽固醇和多餘的脂肪，對人類的心腦血管也有很好的保護作用，經常食用可以減少高血壓和高血脂的發生機率。
鱖魚和桂魚都是生活中特別受歡迎的水產魚類，而且他們肉質鮮嫩營養豐富，人們吃了以後能滋補強壯身體，從外表上看這兩種魚也極爲相似，那麼鱖魚和桂魚之間有什麼不同呢？接下來我會對它們做詳細介紹，能讓大家瞭解鱖魚些桂魚的區別有哪些。
鱖魚和桂魚的區別
鱖魚和桂魚之間沒有明顯區別，因爲他們根本就是同一種魚類，只是在不同地區人們對它的叫法不同，鱖魚是這種魚的學名，而桂魚則是人們爲了方便而給它起的別名，這也是兩者之間唯一的區別。
吃鱖魚的好處
1、滋補強壯身體
滋補強壯身體是人們吃鱖魚的重要好處，因爲鱖魚中含有豐富的優質蛋白和氨基酸，還含有多種礦物質和對人體有益的微量元素，這些物質在被人體吸收後能補充益氣，可提高身體多器官功能，並能緩解體虛。
2、健腦益智
桂魚中還含有豐富的磷脂，這是一種能直接作用於人類大腦的重要物質，它能營養腦神經，可提高大腦功能，並能促進智力發育，也能增強記憶力，經常食用能健腦益智提高大腦功能也能預防記憶力下降和老年癡呆發生。
3、補益氣血
對於氣血緩解，人體氣血虧損是人們吃桂魚的重要好處之一，它能增強人體自身造血功能，可預防緩解貧血，也能讓人類面色保持紅潤健康狀態，除此以外它還能補脾健胃，對人類的胃脹痛和胃出血以及胃潰瘍等症都有一定緩解作用。
看過上面對鱖魚和桂魚的具體介紹後，大家能知道鱖魚和桂魚的區別並不明顯，它們是叫法不同的同一種魚，而且它們具有特別好的滋補作用，適合人們經常食用，但生活中那些肝腎功能不全和患有瘡瘍疥癬的`人不適合吃桂魚。
1、跳跳魚營養豐富
據分析，每棵魚肉含蛋白質、脂肪，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等，其營養成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產品。
2、跳跳魚具有壯陽滋陰的作用
跳跳魚有着補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效，在東南亞被譽爲“水中人蔘”。
3、跳跳魚有殺菌消炎的作用
彈塗魚表皮的滑涎殺菌消炎，常食彈塗魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等症。對溫熱、水腫、泄瀉也有一定療效。 跳跳魚有益於心血管。跳跳魚，因爲含脂肪較少，含膽固醇更少；且含一種特殊的物質，有保護血管的作用，是高血壓病患者的理想食品。
4、跳跳魚可以防止身體水腫
跳跳魚還含有豐富的微量元素鉀，可以加速人體內鈉的代謝，防止過量水分滯留在人體內。平時經常食用可以預防和緩解人體水腫，也可以促進尿液的生成和排出。對人體排尿和腎炎水腫有明顯的緩解和治療作用。
跳跳魚的做法
1、跳跳魚香菜豆腐湯
材料：跳跳魚250克，豆腐適量，香菜適量，鹽適量
做法：起油鍋，熱鍋將魚煎一下。加適量的水，加豆腐燒開。水開後稍煮一會兒，加入香菜，加鹽調味。起鍋了，真的非常鮮美。
2、紅燒跳跳魚
材料：跳跳魚一盤、鹽1勺、小蔥2根、料酒10ml、白砂糖1勺、蠔油10ml、大蒜3顆、姜1塊、辣椒3個、味精適量
做法；跳跳魚放洗米水裏清洗，注意蓋個鍋蓋，看到圖片沒，全部活蹦亂跳的。切碎大蒜、薑片。、幹辣椒備用。熱鍋冷油，下蒜、薑片、幹辣椒爆香。放入跳跳魚（我們這邊的跳跳魚是不處內臟的哦）用鍋蓋蓋下，要不然會活蹦亂跳的，油濺的到處都是。加入料酒、蠔油、白砂糖、鹽和適量清水，大火煮開後轉小火煮到至收汁。關火加適量味精，裝盤撒點小蔥
3、椒鹽跳跳魚
材料：食鹽，料酒，椒鹽
做法：魚沖洗乾淨，用適量食鹽和料酒拌勻，醃10分鐘就成； 油鍋加熱到9成熱，倒入醃好的跳跳魚，炸上1、2分鐘撈出； 油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的魚倒入，再炸1分鐘，控油撈出； 裝盤，均勻撒上椒鹽。
別看這是一個不起眼的食材哦，其實它富含很高的營養價值，而且跳跳魚的製作方法多種多樣。
