鯧魚的營養價值及功效，鯧魚是我們比較常見的魚類，肉質細嫩，很多人都愛吃，但很少人知道，鯧魚是非常營養的。鯧魚具有益氣養血的作用，下面瞭解鯧魚的營養價值及功效及相關資料。
鯧魚的營養價值及功效1
鯧魚是一種營養比較豐富的魚類，每100克鯧魚之中含有蛋白質15.6克、脂肪6.6克。除此之外還含有大量的碳水化合物、鈣離子、鉀離子、鐵離子和多種不飽和脂肪酸。適量的吃一些鯧魚可以有效的降低血管裏膽固醇的含量，從而起到降血壓，降血脂的作用。從中醫角度來講，鯧魚可以補中益氣、活血化瘀、通經止痛。對於一些風溼性疾病和氣血虧虛的患者有很好的輔助治療。
鯧魚的營養價值
每100克新鮮鯧魚肉含蛋白質15、6克，脂肪6、6克，碳水化合物0、2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0、3毫克。此外，鯧魚肉中還含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的微量元素硒和鎂。
鯧魚的食用好處
1、祛脂降壓
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。
2、抗癌抗衰老
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
3、益氣養血、增進食慾
鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的好處除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。
鯧魚的藥用作用
1、心腹冷氣、鯧魚1條，治淨，斬條後掛糊，炸金黃色，與丁香1粒，豆蔻2克，五加皮2克，燴製成菜服食，堅持數頓。
2、腹脹腸阻、鯧魚1條，治淨，入湯鍋內，加入川芎2克，杏仁5克，水發百合5克，豬肥瘦肉丁50克，煮湯羹飲服。
3、婦女血虛、蒸熟鯧魚肉200克，搓成碎片，放入湯鍋中，加入何首烏5克，乾地黃1克，小米100克，大棗50克，桂圓肉30克，煮稀粥服食。
4、腎虛喘促、蒸熟鯧魚1條，入湯鍋，加入五味子2克，覆盆子2克，薑末6克，熟羊肉丁50克，水發枸杞子3克，胡蘿蔔50克，煮濃湯羹飲服。
5、胃陰口渴、蒸熟鯧魚肉200克，搓成碎片，加入沙蔘2片，玉竹1克，麥冬1克，竹筍、冬瓜各30克，煮湯羹飲服。
鯧魚的選購方法
1、質量好的.鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
2、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。
3、眼球飽滿，角膜透明;質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
4、肉質緻密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。
5、雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。
鯧魚的營養價值及功效2
鯧魚的營養成分非常豐富，每100克鯧魚的營養成分含量爲熱量140大卡、蛋白質18.5克、脂肪7.3克、膽固醇77毫克、維生素A24微克、維生素B10.04毫克、維生素B20.07毫克。
煙酸2.1毫克、維生素E1.26毫克、鈣46毫克、磷155毫克、鉀328毫克、鈉62.5毫克、鎂39毫克、鐵1.1毫克、鋅0.8毫克、碘7.7微克、硒27.21微克、銅0.14毫克、錳0.07毫克。
1、鯧魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等症。因此那些體質較差、身體虛弱的人多吃一點鯧魚對身體的好處是很大的。
2、鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。對於那些三高的人來說可謂是一種很不錯的食物哦。
3、鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。因此我們可以多吃一點鯧魚來預防癌症。
4、治貧血、鯧魚具有益氣養血、柔勁利骨的功效，對消化不良、貧血、筋骨痠痛等很有療效。
上面的文章我們給大家簡單介紹了一下關於鯧魚的食用營養價值，相信大家對於這種美味的魚已經有了一個相對清晰的瞭解了。這種魚不僅食用口感好， 而且營養價值很高。
其中富含蛋白質和高蛋白。另外魚類中的脂肪酸也是十分充足的。這些營養成分對於我們身體的健康和身體健康發育也是有很大幫助的。希望大家可以多嘗試吃一點鯧魚。
鯧魚的營養價值及功效3
鯧魚的介紹
鯧魚就是平魚，學名鯧，是一種身體扁平的海魚，平魚體近菱形，扁側，口小，背部青灰色，體兩側銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長於上葉，鯧魚爲近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等爲食。
產地大體與比目魚相同，主要分佈於中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質量以河口和秦皇島產的爲好，上市在5～10月間，其中以6～7月產的品質最好，數量最多。
因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點、富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、滑利關節、補胃益精、柔筋利骨之功效，對消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食慾不振等症。大家也是可以多多食用的。
鯧魚的作用
鯧魚味甘，性平。能補脾益氣。用於脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。
平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。大家在食用的時候，千萬記住不要食用鯧魚籽，會引發中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚的，不僅嚐到了美味還可以補健身體哦。
鯧魚的烹飪技巧
一、在烹飪鯧魚的時候忌用動物油炸制。
二、因爲鯧魚腹中魚籽有毒，能引發痢疾。所以不要食用鯧魚籽
三、鯧魚洗淨後，先用開水燙一下再烹調，可除去腥味，燒魚時，湯要剛剛沒過魚，等湯燒開後，改用小火慢燉，再悶制的過程中，儘量少翻動魚。這樣味道很是鮮美哦。
鯧魚的保存
只要凍保存即可。
鯧魚的選購
怎樣來選購鯧魚?
一、一般鯧魚的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。
二、優質的鯧魚眼球飽滿，角膜透明;而質量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。
三、優質的鯧魚肉質緻密，手觸彈性好;質量差的鯧魚，肉質疏鬆，手觸彈性差。
四、優質的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅挺，有光澤;質量差的鯧魚，鱗片鬆弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。
五、揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優質的鯧魚，但是質量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現象，並有輕微的異味。
大家可要記住上面五招選購鯧魚的方法哦。
鯧魚的營養價值
一、平魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效。
二、平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
三、平魚富含蛋白質和多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨的功效，可以緩解貧血、脾虛泄瀉、消化不良、筋骨痠痛等症。
