銀杏果怎麼吃

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銀杏果怎麼吃，銀杏不僅外觀好看，其銀杏的果也是有很大的利用價值的，可以說是全身都有很大的利用意義了，銀杏果在吃法上也是有很大的技巧的，以下分享銀杏果怎麼吃。

銀杏果怎麼吃1

銀杏是銀杏科、銀杏屬植物。爲中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產，僅浙江天目山有野生狀態的樹木。銀杏爲速生珍貴的用材樹種。【百度百科】

樹皮含單寧。銀杏樹形優美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗爲美觀，可作庭園樹及行道樹。

銀杏的種子也稱爲白果，供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑，亦可作肥料。種子的肉質外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。

銀杏果的營養價值

銀杏果中含有豐富的蛋白質、微量元素、氨基酸等多種營養元素，入藥食用在降血壓、降血脂、祛痰潤肺、止咳平喘等方面均有很好的作用。

銀杏果食用功效

1、抗衰老：具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力等功效。

2、保護肝臟：保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮。

3、防治心血管疾病：對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、高血脂、冠心病等疾病具有特殊的預防和治療效果。

銀杏果的毒副作用

銀杏果有輕微毒性，銀杏果肉以及綠色胚心含有銀杏酸等有毒物質，大量食用或生食時可引起中毒。

銀杏果不可以生吃，也不可以每天都吃，一天只能吃一次，一般成人一次可以吃10-20顆，兒童一次不能超過10顆，5歲以下不能吃。如果出現銀杏果中毒，可能會出現腹脹、腹瀉、頭昏、嘔吐等症狀，嚴重者會導致呼吸麻痹，甚至死亡，可以緊急用手指刺激咽喉進行催吐，並及時送到醫院急診科進行搶救治療。

銀杏果的食用方法

食用銀杏果前，用清水浸泡一個小時後，去了殼蒸着吃、煮着吃、油炸吃或帶着殼烤着吃等，如椒鹽白果。也可以經過高溫殺滅毒素後再食用，例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬湯，如白果八寶粥、白果沙蔘蓮子粥等。但是銀杏果兒雖好但不可多食。

銀杏果常見家庭吃法

1、椒鹽白果:取帶殼銀杏果放入炒鍋中。加入適量的精鹽、花椒，開小火翻炒，炒制聽到啪啪聲響時蓋蓋兒關火。此時銀杏果會崩的。一定小心。稍後取出去掉外殼兒、內皮兒、裏面的小芽即可食用。

2、微波爐加熱：銀杏果是可以烤着吃的，如果家中有烤箱，想吃銀杏果的時候就特別方便，可以在烤箱的烤盤中鋪一層錫紙，然後把適量銀杏果直接鋪在烤盤上，把它放入烤箱中，用高火烤15到20分鐘，這時它的.外殼會自然開裂，取出以後降溫，去掉銀杏果的外殼，再去掉它的種芽，然後就能直接吃。

3、白果兒小米粥。銀杏果還可以用來煮粥吃，在用銀杏果煮粥時，需要準備70克左右的大米，把它淘洗乾淨以後，放在粥鍋中，加入適量清水加熱煮開，在煮粥的過程中，要把準備好的銀杏果去掉外殼以後搗成碎末，當鍋中的粥煮到八成熟時，再把搗碎以後的銀杏果細末直接放在中中一起煮，過十分鐘左右，鍋中的銀杏果就能煮好，這時加適量白糖調味，關火取出就能食用。

4、炒菜燉菜:炒木耳、炒西芹、燉雞、燉肉中均可加入白果。切記白果一定煮熟吃。去掉外殼兒、內皮兒裏面兒有毒的小芽方可食用。

5、做湯：銀杏果可以用來做湯喝，再用銀杏果做湯時需要準備7到10粒銀杏果，把它敲開外殼以後，取出裏面的種仁，再把它們研成碎末，加入適量冰糖和香油，放在鍋中，加少量清水加熱煮開，再煮3到5分鐘，取出以後放在碗中，直接食用就可以。