【導讀】：相信很多人都知道，吃銀杏果不能吃皮，那是因爲它們都含氫氨酸，是有毒的。那麼新鮮銀杏果怎麼去皮最簡單？銀杏果去皮的方法。下面來看一下。
新鮮的白果雖然略帶毒性大，它營養價值高，保健功效出色，人們適量食用不會出現中毒，反而能起到明顯保健作用，現在的生活中就有很多人喜歡吃新鮮的白果，但是新鮮白果外層的硬殼卻讓人們特別煩惱，不知道怎麼樣才能把它輕鬆去除。今天就給大家分享幾種白果去殼的簡單方法，大家看過以後就能學會。
1、可以將採摘的新鮮白果放在陰溼的地方，堆高30公分，或是放在大缸裏、塑料袋裏，然後放在陽光照射不到的地方，皮會自行的腐爛；等到充分腐爛之後，再穿上膠鞋，在果實堆裏反覆踩搓，直到果肉與果皮分離；然後裝進篩子或是竹籃裏，放在流動的河水或者水池中進行漂洗。
2、可以將採摘的新鮮白果泡在水裏，放在陰涼處，泡水一週，皮會自行的腐爛，然後帶上橡膠手套，放在流動的河水或者水池中進行漂洗，如果皮沒有除淨，可以進行第二次漂洗。
3、可以將採摘的新鮮白果放在容器裏，和容器一起放入微波爐中，開大稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示皮已經悉數破碎了。
4、可以將採摘的新鮮白果放在鍋裏，用水煮熟，皮會自行脫落，還可以用錘子等鈍器將外皮搗爛，或是用牙齒在窄的一端咬出一個口，外皮會脫落一半。
注意事項：
1、銀杏果是不可生食的，一旦生食，1至12小時就可能出現中毒現象，表現爲發熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴重的還可導致呼吸衰竭。而銀杏果的胚芽也是有毒的，即使炒熟服食，也不宜過多。
2、新鮮的銀杏果，果皮中含有大量的銀杏酸，有很強的致敏性。剝果皮時，有機酸會入侵皮膚，導致皮膚紅腫、瘙癢、起皮疹，從而引起刺激性皮炎和過敏性皮炎，甚至引起過敏性休克。
1、直接法
用牙齒在銀杏果窄的一端咬出一個口子，外皮會脫落一半。
優點：該方法操作簡單直接，不需要藉助工具，可以把果仁保護的最好。
缺點：不安全，有可能咬到種皮，多次操作有可能導致中毒。
2、水泡法
將銀杏果全部浸泡入水中，靜置半日爲宜，可以帶乳膠手套，用手搓去皮。
優點：操作簡單。
缺點：等待時間較長。
3、水煮法
將銀杏果放進冷水鍋中開始加熱，直到銀杏果皮開始變爛取出，冷了以後開始用手搓去皮。
優點：簡單易行。
缺點：需要隨時觀察果皮是否煮爛，過時會把種仁煮爛。
4、夾子法
用堅果鉗子夾開銀杏果的果核，有縫隙趁機掰開，露出裏面的種皮，戴手套把種皮扒掉。
優點：安全，耗時較短。
缺點：需要藉助工具，體力消耗較大。
5、微波爐法
將整顆銀杏果數枚放入容器，和盤一起放入微波爐中，開啓微波爐稍等十分鐘，待聽到噼噼啪啪的聲音，表示銀杏果皮已經悉數破碎，這時候就可以取出備用。
優點：操作簡便，等待時間短，不用再用手搓去果皮。
缺點：種仁有可能被破壞。
6、發酵法
將銀杏果加入水後放置在潮溼的地方，放置一個禮拜(春夏末秋初季節)後，用手搓開始去皮。
優點：簡單，放置好就不需要多餘的操作。
缺點：耗時長，受季節因素影響，不好保存。
最好不要吃。
吃銀杏果時要去掉硬皮、軟皮和芯芽，因爲它們都含氫氨酸，是有毒的!
銀杏果俗稱白果，它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食，有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效，但大量進食後可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素，毒性很強，遇熱後毒性減小，故生食更易中毒。一般中毒劑量爲10-50顆，中毒症狀發生在進食白果後1-12小時。爲預防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。本病多見於兒童。
