酒精是怎樣產生的，酒精是通過發酵過程從含有碳水化合物的物質中生產出來的，在發酵過程中，微生物（如酵母菌）將碳水化合物轉化爲酒精和二氧化碳，下面來看看酒精是怎樣產生的。
酒精是如何生成的
1、主要成分： 乙醇外觀與性狀： 無色液體，有酒香。 燃點(℃)：75熔點(℃)： -111 沸點(℃)： 73 相對密度(水=1)： 0。
2、79 相對蒸氣密度(空氣=1)： 59 飽和蒸氣壓(kPa)： 33(19℃) 燃燒熱(kJ/mol)： 1365 臨界溫度(℃)： 241 臨界壓力(MPa)： 38 辛醇/水分配係數的對數值： 0。
3、32 閃點(℃)： 12 引燃溫度(℃)： 363 爆炸上限%(V/V)： 10 爆炸下限%(V/V)： 3 酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。
4、有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學名是乙醇， 分子式C2H5OH，因爲它的化學分子式中含有羥基，所以叫做乙醇，比重0。
5、7893(20／4°)。凝固點-113℃。沸點72℃。能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸溼性。
6、與水能形成共沸混合物，共沸點715℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度5-10％(W)。酒精在70％(V)時，對於細菌具有強列的殺傷作用、也可以作防腐劑，溶劑等。
7、處於臨界狀態（243℃、60kg／CM·CM）時的乙醇，有極強烈的.溶解能力，可實現超臨界淬取。由於它的溶液凝固點下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。
8、酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。 對人體影響：對大腦影響，進入人體的乙醇由於不能被消化吸收，會隨着血液進入大腦。
9、在大腦中，乙醇會破壞神經原細胞膜，並會不加區別地同許多神經原受體結合。酒精會削弱中樞神經系統，並通過激活一直性神經原（伽馬氨基丁酸）和一直激活性神經原（穀氨酸鹽、尼古丁）造成大腦活動遲緩。
10、伽馬氨基丁酸神經原的紊亂和體內的阿片物質（抗焦慮、抗病痛）的分泌會導致多巴胺的急劇分泌。體內阿片物質同時還與多巴胺分泌的自動調節有關。
酒精的發酵過程中，酵母菌進行的是屬於厭氣性發酵，進行着無氧呼吸，發生了複雜的生化反應。從發酵工藝來講，既有發酵醪中的澱粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖類物質的反應；
又有發酵醪中的蛋白質在蛋白酶的作用下，水解生成小分子的蛋白腖、肽和各種氨基酸的反應。這些水解產物，一部分被酵母細胞吸收合成菌體，另一部分則發酵生成了酒精和二氧化碳，還要產生副產物雜醇油、甘油等。
酒精發酵反應糖質變成磷酸酯，分割爲2分子的.丙糖磷酸，與其氧化相關連，生成2個ATP而產生丙酮酸，放出二氧化碳後轉化爲乙醛，依靠補償以上氧化的還原，以產生酒精而告完成。
酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。 對人體影響：對大腦影響，進入人體的乙醇由於不能被消化吸收，會隨着血液進入大腦。
根據上式放出的約50卡的自由能釋放出來，可產生4個ATP，其中2個ATP被用於第一步的糖的磷酸化，因此1mol葡萄糖酒精發酵產生2molATP。
酒精發酵的檢測，通常是通過測壓計、發酵管等對放出的二氧化碳的測定，或是利用蒸氣蒸餾收集的酒精定量進行的。
究竟會對記憶，決斷和身體反射產生影響，並能導致酒醉和昏睡，有時還會出現噁心。飲酒過量可導致酒精中毒性昏迷。
耐受性和依賴性，隨着時間推移，肝臟對乙醇的降解效果越來越明顯（酒醉持續時間縮短）。大腦會根據這一情況調整神經原受體的數量和敏感性，以縮短鎮靜狀態的持續時間和加強酒醉的效果。
多巴胺分泌自動調節過程出現紊亂，使獎賞賄賂變得異常敏感。神經原細胞膜變得僵硬，其滲透性減弱。要重新達到醉酒狀態，就必須增加飲酒量（耐受性），但是與此同時酒精的作用效果也會越強烈（致敏性）。
酒精肝的護理
酒精肝患者在飲食方面，首先應戒酒，然後多吃新鮮的水果和蔬菜，保護好肝臟，注重飲食防治基本原則是結構合理，均衡飲食。堅持以植物性食物爲主、動物性食物爲輔的方案，符合低熱量(不超過標準體重的熱量要求)、低脂肪(儘可能避免煎炸食物)、高蛋白(儘可能選用大豆、魚蝦等優質蛋白)、高纖維素(粗糧或富含纖維素的蔬菜)、多維生素、少鹽的原則。
同時注意飲食規律，避免暴飲暴食。
許多食物有預防脂肪肝的功效，不妨多食，如黃瓜、蘿蔔、胡蘿蔔、冬瓜、大蒜、苦瓜、番茄等含豐富的維生素、纖維素黃豆、綠豆、黑豆及其製品是優質蛋白質的來源海帶、紫菜、魚類等水產品可促進肝內沉積脂肪的消退。
酒精肝是酒精性脂肪肝的簡稱，是喝酒損傷了肝細胞，引起肝脂肪代謝的紊亂和沉積。日常中應該多吃一些瘦肉、牛奶等低脂肪高蛋白食物，改善肝臟的.營養狀況。
注意平時應控制高脂肪、高糖飲食，戒酒或少飲酒，少吃油炸食物、動物內臟、蛋黃等。
酒精肝患者在飲食上確實是要引起高度的重視。但所有的前提都是酒精肝患者必須遠離酒，因爲酒精主要靠肝臟代謝，而當肝細胞已經受損，對酒精的代謝能力極低，喝酒容易造成使肝功能惡化導致酒精肝。
調理酒精肝可以喝些諾甘達護肝茶，能有效的清除肝臟脂肪肝和毒素，相當於給肝臟做了一次全面的清潔。諾甘達護肝茶還能充分地滋養、修復受損的肝臟細胞，通過調養脂肪肝酒精肝，避免向肝硬化，肝癌方向惡化。茶療養肝護肝是當下比較流行的新方法。茶既可爲身體補充水分，壓制身體的火氣上串，還可對肝臟形成保養、修護。
