你們知不知道甘蔗爲什麼會空心嗎？主要就是保存的時候出了問題，一般的甘蔗是不會有空心的狀況，氣候乾旱，以及土壤養分不足，那麼甘蔗爲什麼會空心呢？下面就和我們一起來看一看了解一下吧。
甘蔗爲什麼會空心1
一、甘蔗爲什麼會空心
1、生理性脫水
甘蔗是一種水分含量、糖分豐富的食物，甘蔗在生長、存放過程中，會出現生理性脫水的現象，在甘蔗的中間出現空洞，造成甘蔗出現空心的現象。
二、蟲蛀病害
甘蔗的`營養物質豐富，容易生蟲，蟲子在甘蔗的內部開始侵蝕，當甘蔗受到病菌、蟲蛀的危害時，會使甘蔗帶有酒糟味，出現變色和空洞的現象。
三、甘蔗中間有洞能吃嗎
2、能吃的情況
一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那麼這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣。
甘蔗爲什麼會空心2
一、蟲蛀
一是被蟲子蛀了，在這樣的洞周圍會有褐色的變色區和黃白色粉狀蟲類分泌物，這種情況下不可食用;
二、正常生理現象
還有一種是生理性的空洞，在甘蔗中心部位，空洞周圍邊緣清晰呈半透明裝，是由於甘蔗生長積累糖分後細胞收縮所致，不影響食用，甚至口感更脆;
三、脫水
還有一種情況是脫水造成的蔗芯發白發棉有空洞，這時不好吃但也吃不死你;
四、病害
最後就是病害，蔗芯出現紅色和空洞，嗅聞有酒糟味，這就是病菌侵蝕腐敗造成的，這種情況最嚴重，基本是不能吃的。
五、甘蔗的主要品種
1、甘蔗按用途可分爲果蔗和糖蔗。
2、按外表形狀也可以分爲甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗”。
3、果蔗是專供鮮食的甘蔗，它具有較爲易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節長、莖形美觀等特點。
4、糖蔗含糖量較高，是用來製糖的原料，一般不會用於市售鮮食。因爲皮硬纖維粗，口感較差，只是在產區偶爾鮮食。
