你會做楊銘宇黃燜雞米飯嗎？其實黃燜雞米飯在家常菜中一直是名列前茅 ，不僅方便製作，而且美味有營養，下面小編就在這裏跟大家分享一些楊銘宇黃燜雞米飯的做法，希望對你們有幫助。
楊銘宇黃燜雞米飯1
黃燜雞米飯的做法步驟
準備食材：
琵琶腿4個、新鮮香菇4個、青椒1個、土豆1個、小米椒2個、乾紅辣椒3個、香葉2片、生薑1小塊、料酒少許、蠔油1勺、生抽1勺、醋半勺、食用油適量、鹽少許、老湯50g左右。
製作方法：
1、準備好所需的各種食材。
2、琵琶腿清洗乾淨後剁成大塊，然後用清水沖洗一下血水。
3、香菇、土豆、青椒分別洗淨後切塊備用。
4、鍋裏倒入少許食用油，燒熱後放入琵琶腿、乾紅辣椒、生薑片、香葉一起慢慢翻炒。
5、炒至琵琶腿表面出現焦黃色時加入酒料大火快速翻炒30秒左右。
6、加入土豆一起翻炒，炒至土豆表面微微變色關火。
7、將炒好的食材放入老湯、耗油、清水等一起兌的湯鍋中，蓋上蓋子一起煮。
8、大火煮開鍋後，改小火慢慢燉至湯汁變濃稠狀態（大約15分鐘左右）。
9、加入香菇和適量的鹽繼續小火慢燉10分鐘左右。
10、加入青椒、生抽、醋攪拌均勻，煮1~2分鐘左右出鍋。
11、出鍋前撒上小米椒，雞肉燉的過程中用電飯鍋燜一鍋米飯。
楊銘宇黃燜雞米飯2
黃燜雞米飯的用料
雞腿 3個
香菇 5個
土豆 2個
青椒 3個
黃燜雞米飯的做法
步驟1、把雞腿斬塊，先用水洗兩遍，然後換乾淨的冷水浸泡十分鐘除去血水
步驟2、雞腿裏面加15克料酒、5克白酒、15克生抽、10克鹽、30克水澱粉醃製半小時（雞肉比較腥白酒更能去味，最好醃製過夜入味）
步驟3、把青椒、土豆、香菇等配菜切塊備用
步驟4、碗中放入15克味極鮮、15克老抽、20克蠔油、15克白糖、15克料酒、15克甜麪醬，少許水調成醬汁
步驟5、鍋裏放少量油，燒熱加幾顆冰糖，不斷順時針攪拌，炒焦糖色
步驟6、炒好焦糖色後下雞塊大火翻炒
步驟7、加入蔥薑蒜、花椒、麻椒、幹辣椒提味
步驟8、加入剛好淹過雞肉的清水倒入調好的料汁，
步驟9、待鍋內水沸，轉至最小火，燜30分鐘
步驟10、、土豆熟了以後，把提前切好的青椒塊放進鍋裏大火收汁就可以出鍋了
步驟11、一鍋燜完，色香味美，鮮濃開胃。土豆特別香軟，雞肉特別充足，特別適合下飯
步驟12、盛碗米飯，配黃燜雞一起吃---地道黃燜雞米飯。我的味信公號：個性勝過姿色，歡迎關注
步驟13、一個人，一道菜，一碗飯。不孤獨的食物美學
步驟14、甜中帶點兒辣，配上米飯炒雞棒～
步驟15、飽滿又豐富，舀一勺醬汁淋在米飯上，又多了幾口米飯下肚
步驟16、醬汁滲透在雞肉裏，嫩滑爽口，舀一勺醬汁淋在米飯上，想想就口水直流！
黃燜雞米飯的烹飪技巧
1、喜歡吃麻辣口味的.，可以在爆鍋的時候再放一點麻椒和辣椒。
2、由於我們買的雞腿都是速凍的，一定更要把血水清洗乾淨，不然會影響味道。
3、自己喜歡的蔬菜都能加進去呢，比如金針菇、木耳等蔬菜，不過蔬菜先用水燙到半熟加到雞肉一起燉煮味道會更好。
4、香菇選用幹菇最好，泡幹香菇的水後面可以用來代替清水燜雞肉。
5、炒糖色最好用冰糖，白糖次之。糖色上色比醬油要紅亮。
6、大火收汁時，可試下味道，鹹淡憑個人口味再調
7、加澱粉是爲了讓雞肉吃起來更滑，不喜歡可以不用加！
8、汁不要收的太乾哦，黃燜雞米飯就是湯汁拌飯哦！多留點湯好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
