鮑魚營養價值，鮑魚是一種原始的海洋貝類，從古至今鮑魚都被認爲是最名貴的海鮮珍品其中之一，鮑魚不僅味道鮮美，而且營養價值巨高，本文內容將爲大家詳細介紹鮑魚營養價值有哪些。
鮑魚營養價值
1、鮑魚含有蛋白質
每一百克鮑魚肉中含有23.4克蛋白質。蛋白質在人體的所有器官中都會存在，是人體必需的主要營養物質，它能夠維持人體組織和細胞的生長、更新、修復。成人每天需要攝入70克左右的蛋白質來維持整天的活動。
2、鮑魚含有無機鹽
鮑魚中含有大量的無機鹽。無機鹽是構成人機體組織的重要成分，占人體重量的百分之四左右，它能夠調節人的生理功能，維持人機體的酸鹼平衡。
3、鮑魚含有維生素A
鮑魚中含有大量的維生素A。維生素A是保護皮膚健康、視力健康、增強人體免疫力，促進人體生長髮育的重要營養元素。
4、鮑魚含有氨基酸
鮑魚中含有高量氨基酸和蛋白質，食用鮑魚過後體內的蛋白質也會轉化爲氨基酸，氨基酸有助於人體吸收和消化蛋白質。
5、鮑魚含有鮑靈素
鮑魚肉中能提取一種叫做鮑靈素的生物活性物質，專家通過實驗表明，鮑靈素能夠提高人體免疫力，破壞癌細胞的生長代謝過程，增強抑制腫瘤的機率同時還不損害人體的正常細胞。對預防和治療各種癌症、腫瘤的效果非常好。
6、鮑魚含有石決明
鮑魚的.殼，被中醫稱爲“石決明”，它是一種具有清熱平肝，滋陰補陽，明目退翳功效的中藥。中醫常用它來治療頭暈眼花、高血壓及其他炎症。尤其是對眼睛的治療效果顯著。
鮑魚的功效與作用
1、鮑魚有助於提高免疫力
蛋白質是人體組織成分的基礎，人體對於蛋白質的需求很大，鮑魚能很好的幫助人體補充蛋白質，提升免疫力，增強體質。
2、鮑魚有助於補鈣
鮑魚中的鈣含量豐富，每100克的鮑魚肉中就含有266毫克的鈣，可以說鮑魚是非常優質的鈣來源，所以多食用鮑魚有助於兒童的生長髮育，也能幫助老年人預防骨質疏鬆。
3、鮑魚有助於美容肌膚
吃鮑魚能美容，並非空穴來風，鮑魚中蛋白質含量豐富，其中30%~50%爲膠原蛋白，遠遠高於其他魚貝類。所以女性同胞多吃些鮑魚有助於增加肌膚彈性，美容肌膚。據報道，夏季鮑魚質地之所以比冬季柔軟，是因爲夏季鮑魚中膠原蛋白含量比較低的緣故。對鮑魚的熱處理可以發現，鮑魚的硬度隨着膠原蛋白的流失而逐漸下降，兩者呈線性關係（r=0.82）。
4、鮑魚有助於對抗癌症
我國醫藥科研人員通過多年努力，成功地從鮑魚肉中提取出了兩種“鮑靈素”，經藥理實驗和臨牀實驗，證實它們對癌細胞的生長有顯著的抑制作用，這種鮑魚肉的提取物還可以促進淋巴球細胞增生，對增強人體免疫力效果顯著，且其對人體正常細胞卻無傷害，從而說明了《食療本草》中有關鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣”記錄的正確性。
