【導讀】：鴿子湯味道鮮美,能滋補強壯身體,而且它含有大量軟骨素,能促進人類也能提高人類健康水平,於是很多人都想自己在家中煲鴿子湯喝。那麼，鴿子湯怎麼燉最營養呢？鴿子湯下奶嗎？
鴿子湯的燉法有很多種。比如：枸杞燉鴿子:材料:鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。做法：1.鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。清燉鴿子湯：材料：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。做法：1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鐘；4、山藥削皮，切塊放入，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。
做鴿子湯的注意事項：1、鴿子要用熱水燙透，纔好煺毛。2、鴿子湯如果用乳鴿(指4周齡的幼鴿)來燉，營養更佳。3、鴿血爲溼性幹甜，營養價值很高。正確是殺鴿子的方法是放在水裏悶死的。這樣可以保證營養不流失。如果覺得太殘忍，也可以用白酒灌到鴿子嘴裏，過一會鴿子就死了。鴿子湯清燉最有營養，在做的時候需要準備新鮮鴿子一隻香菇2~3朵，木耳和山藥各適量，紅棗還有枸杞以及蔥姜，也要適量準備一些。把準備好的鴿子宰殺處理乾淨，在鍋中加水燒開放少量料酒，再把處理乾淨的鴿子入水焯燙，去掉血水以後取出備用。
據專家介紹，鴿子湯是沒有下奶的效果的。不但沒有還會回奶。很多產後媽媽爲了奶水充足，讓寶寶能得到足夠的奶水喝的時候進行大補。這個做法是不正確的，傳統的豬蹄、雞湯、鯽魚湯、鴿子湯中的高脂肪不僅會堵塞乳腺管，不利母乳分泌，還會讓媽媽發胖，所以主要是吃得對，既能讓自己奶量充足、又能修復元氣且營養均衡不發胖，這纔是新手媽咪希望達到的月子“食”效。
鴿子是一種非常好的滋補品，尤其是針對貧血的患者來說，乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。而且鴿子肉的蛋白質含量在15%以上，鴿肉的消化率可達97%。中醫認爲，鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記憶衰退有很好的補益治療作用。
