韭菜盒子怎麼包，韭菜盒子是人人都愛吃的一種餡餅，韭菜盒子不僅好吃，而且吃完還不長肉，特別適合上班族和老少食用。今天爲大家特地準備了韭菜盒子做法，下面一起來看看韭菜盒子怎麼包。
韭菜盒子怎麼包1
主料：
韭菜250g，雞蛋250g，蝦皮50g，粉絲少量，麪粉750g
調料：
胡椒粉少許，鹽少許，雞精少許，食用油少量
韭菜盒子的做法：
制面
1、將200克的精粉放在案板上，加入熟豬油攪拌均勻，揉成純油酥麪糰;
2、麪糰搓成圓長條，摘成15個油酥麪糰坯;
3、再用300克精粉與熟豬油和清水，揉成水油酥麪糰，搓成圓長條，摘成15個團坯;
4、每個水油酥麪糰壓扁，分別加一個純油酥麪糰坯，壓平，用圓木棒將相疊的坯子，擀成長條形;
5、將長條坯子捲成圓筒狀，依此法連續再擀三次，每四次回捲時，切成三段;
6、每段麪糰坯用左手按扁，放在案板上，擀成中間稍厚、邊沿略薄的圓形的片。
制餡
1、雞蛋打勻，鍋內倒少許油，鍋熱後，把蛋液煎成薄薄的`餅狀;
2、鍋內用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
3、水發蝦米，然後垛碎，韭菜洗淨控幹水分，切碎;
4、將雞蛋、蝦米、韭菜混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻即可。
包韭菜盒子
1、取一塊圓形坯片，放上和好的餡料，兩邊對摺，捏成水餃形狀;
2、然後把餃的兩頭拉在一起稍捏，盤成紋絲形花邊，依此辦法，把韭菜盒做好、放在盤裏。
煎韭菜盒子
炒鍋放在中火上，倒入花生油，燒至四成熱時，放入生韭菜盒;
用微火炸至起酥浮起，再用旺火炸至呈金黃色，撈出即可。
小貼士：
1、用燙麪做出的韭菜盒子，餅皮酥嫩，口感比涼水面的要好。
2、煎韭菜盒的時候，需要隨時向鍋內加油，多次少量。
韭菜盒子怎麼包2
韭菜盒子的用料
麪粉 300g
開水 適量
韭菜 1把
蝦皮 15g
雞蛋 2個
鹽 依個人口味
十三香 3克
麻油 5g
食用油 適量
韭菜盒子的做法
步驟1、在麪粉中加少量鹽攪拌均勻。（加鹽可提高麪粉筋性）
步驟2、用開水燙麪，不要全燙，留出一部分加涼水，用筷子攪拌成雪花狀。（這樣和出的面避免了全燙麪的粘，也避免了全涼水和出的面的硬，這樣口感正好）
步驟3、將雪花狀面絮揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜或冷溼布醒20-30分鐘。
步驟4、韭菜摘好洗淨控幹水分，切成0.5釐米左右的小段。
步驟5、雞蛋加少許料酒打散。
步驟6、熱鍋涼油，油熱將雞蛋液倒入，炒熟用鍋鏟將雞蛋劃散搗碎晾涼備用。
步驟7、將切好的韭菜加入麻油或食用油拌開拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而出汁水。
步驟8、然後加入炒好的雞蛋和蝦皮(蝦皮也用油拌下，目的也是避免接觸韭菜出汁水)。
步驟9、加入適量五香面和鹽，雞精拌勻備用。
步驟10、將醒好的面取出，再次揉光。
步驟11、搓成長條。
步驟12、再切分成大小均勻的面劑子。
步驟13、將面劑子按扁，擀成邊緣薄中間略厚的圓皮。
步驟14、在麪皮上填上適量的餡料。
步驟15、對摺將邊緣捏緊，捏出花邊。
步驟16、捏好的生坯先放一邊備用。
步驟17、平底鍋中刷一層薄油燒熱，將生坯入鍋。
步驟18、煎至金黃然後翻面。
步驟19、待兩面都煎到金黃時出鍋。
步驟20、裝盤。
步驟21、趁熱吃。
韭菜盒子的烹飪技巧
將切好的韭菜加入麻油或食用油拌開拌勻，這樣可以避免接觸到鹽而出汁水。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
