雙色老面花捲的做法，相信很多的人在生活中可以經常的看到有很多的花捲，特別是在早餐的時候，有很多的人喜歡吃花捲，花捲的做法有很多。小編爲大家帶來了雙色老面花捲的做法，一起看看。
雙色老面花捲的做法1
一、食材清單
白色麪糰
溫水適量
食用鹼 3克
小蘇打 1克
鹽適量
植物油適量
中筋麪粉500g
南瓜麪糰
南瓜1塊
食用鹼 3克
小蘇打 1克
鹽適量
植物油適量
中筋麪粉400g
二、製作步驟
步驟1、南瓜隔水上鍋蒸熟，壓碎成泥，倒入麪粉，和成軟硬適中的麪糰即可；
步驟2、然後放在溫暖的地方發酵成蜂窩狀即可；
步驟3、白色麪糰也是一樣；白色麪糰用清水和成軟硬適中的麪糰，放在溫暖的地方發酵成蜂窩狀即可；發酵好的`麪糰，將小蘇打、食用鹼用適量溫水混合，倒入發酵好的麪糰裏；要分次少量倒入；
步驟4、黃色麪糰也是用同樣的方法倒入鹼水量混合物充分揉均勻；和好的麪糰緊緻而又有彈性，用手指按壓，能迅速回彈，或是用刀切開看看組織，有很多細小的孔洞，聞一聞是否有酸味，沒有酸味就表明是鹼水量是正常的；
步驟5、2個麪糰擀成薄片；
步驟6、白色麪糰上面刷一層植物油，撒適量鹽，再把黃色麪糰重疊上去；切去四周不平整的部分；
步驟7、麪糰捲起來；切去兩邊的部分；
步驟8、然後切成大小一致的小劑子；
步驟9、取一個小劑子，摺疊按壓；
步驟10、從大拇指處繞一圈即可；
步驟11、其他全部依次做好；
步驟12、整理好的花捲生坯放在蒸籠屜上，留出適當的距離；開水上鍋蒸20分鐘左右即可；
雙色老面花捲的做法2
南瓜蔥油花捲的做法
一、食材清單
南瓜 200克
中筋麪粉 260克
乾酵母 3克
小蔥1根
黃油 10克
鹽 2克
二、製作步驟
步驟1、南瓜去皮切塊
步驟2、放鍋中，隔水蒸15分鐘
步驟3、切蔥花
步驟4、蒸熟的南瓜，放攪拌機，攪拌成泥，不用加水
步驟5、加入麪粉和酵母
步驟6、拌勻後，再揉成光滑的麪糰，包上保鮮膜，發酵至原麪糰的二倍大
步驟7、黃油放微波爐熱20秒，全部融化
步驟8、把麪糰取出來，擀成薄片，刷一層薄薄的黃油
步驟9、再撒上鹽和蔥花
步驟10、從一頭捲起來，緊點卷，要不然花捲容易散開
步驟11、再卷好的面卷，切成小段
步驟12、兩塊上下放一起，用筷子在中間壓一下
步驟13、壓完以後，就可以把筷子抽出來了
步驟14、左右手分別捏着兩頭，一手向左擰，一手向右擰，再把兩頭捏一起
步驟15、放在蒸屜上，蓋上鍋蓋，二次發酵20分鐘
步驟16、大火燒開，再蒸15分鐘，關火後再燜兩分鐘，然後再打開鍋蓋
步驟17、香噴噴的花捲就做好了
步驟18、又軟又香哦
