果汁和果肉哪個營養高

你想知道果汁和果肉哪個營養價值高嗎？水果是我們日常生活中最愛吃的食物，富含豐富的營養價值，更能補充我們人體所需要的維生素，有的人還會把水果榨成果汁來喝，下面一起看看果汁和果肉哪個營養高吧。

果汁和果肉哪個營養高1

如果單單論營養，當然直接吃水果比榨果汁喝更有營養。原因有以下3個：

1、纖維素和果膠被破壞

雖然果汁也是由水果壓榨過濾而成，但是在壓榨過程中，水果中的可溶性成分包括糖分是全部進入汁液當中的，而不可溶物質包括所有纖維素和大部分果膠都被放棄了。

而這些恰恰是水果中最重要的營養成分之一，對維持腸道功能、促進腸道蠕動、防治便祕、干擾葡萄糖的吸收、降低膽固醇、抗癌等都有一定的作用。除了纖維素和果膠這些膳食纖維外，水果中的其他營養物質如鈣、鐵等不溶性元素也會隨渣濾掉，在壓榨過程中這麼多重要的營養元素都過濾掉了，果汁的營養價值當然大打折扣了。

2、維生素C被氧化

壓榨的果汁，由於在壓榨過程中把果肉完全碾碎、破壞掉，會破壞水果的細胞結構，果肉會和氧氣充分接觸，其中的多酚類物質以及非常嬌貴的維生素C分分鐘之內就會被氧化，果汁就會變成不好看的深褐色，但絕不僅僅品相上的差別，更重要的是這些多酚類營養物質及維生素C的抗氧化能力也會因此而變弱，當然就不如完整的新鮮水果更健康了。

3、額外攝取更多糖分

即使是自制的果汁，爲了更好的口感，也要添加相當數量的糖纔可以接受。一般市售的蘋果汁、橙汁的糖含量都在8%以上，葡萄汁的.含糖量甚至可高達15%-20%，而且酸酸甜甜的果汁很容易喝過量，喝一瓶425毫升的蘋果汁相當輕鬆，卻不經意中吃進了40克的糖，而吃兩個新鮮蘋果也不過20多克的糖，當然是吃新鮮水果健康又安全啦。

果汁和果肉哪個營養高2

水果汁和新鮮水果哪家營養成分高

許多 新鮮水果在打汁以前需要削皮切片，隨後榨做成汁，在這種全過程中在所難免遭受空氣氧化，維他命C等維他命在所難免遭到到毀壞。新鮮水果立即吃能夠確保新鮮水果的原生態，防止在打汁的全過程中毀壞營養成分。許多人又說，我能帶渣一起喝呀，這不是能夠降低營養元素遺失嗎？確實，帶渣一起喝能夠多得到相對性多一點營養元素，但並不是所有人都能融入帶渣喝的口味。就算許多人能夠融入這一口味，可是也沒法改變營養成分被毀壞這一客觀事實啊。

水果榨汁的優點和缺點

新鮮水果是清甜味的，可是吃蘋果和喝甜飲品不一樣，正常人一切正常吃蘋果並不會造成肥胖症，也不會擴大患糖尿病的風險性，新鮮水果生產加工爲水果汁後，植物細胞損傷，葡萄糖容易爲身體消化吸收，gi值上升，令血糖值波動很大，糖尿病人要翻倍注意。

儘管吃蘋果有很多的美味，可是水果汁也不是就一無是處啊。在一些情況下，水果汁更爲便捷，有利於帶上，多種多樣蔬菜水果的混和，能給味覺產生不一樣的感受。針對一些特殊家庭例如嬰兒或是一些病症的病人，新鮮水果和水果汁相較爲得話，水果汁的優點當然的展現出來了。