紫薯功效與作用及營養價值，我們之所以非常瞭解它的功效與作用，這些食材都是很常見的，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的，瞭解它本身才能夠利用好它的功效，紫薯功效與作用及營養價值，教你正確養生。
紫薯功效與作用及營養價值1
紫薯的功效與作用主要如下：
1、抗氧化作用
紫薯有不錯的抗氧化效果，經常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱爲“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝護肝。很多男士，經常喝酒抽菸，脾氣容易急躁，這個時候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
6、增強免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起着十分重要的作用。
紫薯的營養價值
紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的`。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯功效與作用及營養價值2
紫紅薯中帶有豐富多彩的蛋白，18種易被身體消化和吸收的碳水化合物，維他命C、B、A等8種維他命和磷、鐵等10多種多樣純天然礦物原素。在其中鐵和硒成分豐富多彩。而硒和鐵是身體緩解疲勞、延緩衰老、補血補氣的必要原素。
非常是硒被稱作“防癌老大”，易被身體消化吸收，可留到血細胞中，修復心臟，提高機體免疫能力，消除身體氧自由基，抑止腫瘤細胞中DNA的生成和腫瘤細胞的瓦解與生長髮育，防止胃癌、肝癌等癌病的產生。
紫紅薯含有甲基纖維素，可提升排泄物容積，推動腸胃蠕動，清除腸管內停留的黏液、積氣和腐敗問題物，排出來排泄物中的有毒物質和致癌物，維持排便通暢，改進消化系統自然環境，避免胃腸道疾病的產生。
紫紅薯帶有很多功效與作用高的花青素，荷蘭生物學家馬斯魁勒博士研究生髮覺花青素是純天然強力氧自由基去除劑。花青素對100多種多樣病症有防止和醫治功效，被稱作繼水、蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、維他命、礦物以後的第七大必不可少營養元素。花青素是現階段發覺的防治疾病、維護保養人類身心健康最立即、最有效、最安全性的氧自由基去除劑，其降低膽固醇的工作能力是維他命C的20倍、維生素E的50倍。
