香椿的食療功效與用法，這種食物是中老年人的心頭好，它的功效與作用有很多種，否則中醫也不會沿用這種藥材多年，對我們的身體有增加抵抗力的作用，香椿的食療功效與用法，教你正確養生。
香椿的食療功效與用法1
1、香椿能治風溼關節痛
香椿能祛風除溼，也能止痛，在民間人們經常把它用於人類風溼關節痛的治療，治療時可以把香椿一百五十克與兩百克豬瘦肉一起加清水燉制，燉好以後加食用鹽調味，調勻以後直接取出食肉喝湯即可。
2、香椿能治膿瘡腫毒
香椿對人類的膿瘡腫毒也有很好的治療功效，平時治療時可以把新鮮的香椿葉子搗成泥狀再加入適量的蒜泥與食用鹽，把它們調勻以後直接外敷在需要治療部位上，每天更換一次，能讓膿瘡腫毒的症狀很快減輕。
3、香椿能祛風寒治脫髮
香椿能對人類因外感風寒引起的高燒和頭痛有很好的治療功效，平時治療時可以把新鮮的香椿直接加清水煮制，然後食用，能讓頭痛和高燒的症狀很快緩解。另外把香椿的嫩芽洗好以後搗成泥狀，塗抹在脫髮的部位上，就能促進頭髮再生，同時也能減少脫髮症狀的發生。
鮮嫩的香椿葉可以當蔬菜吃，是人們衆所周知的事情，但老鄉鎮也可以泡水喝，確實很多人不瞭解的，今天爲大家介紹的是老香椿葉泡水喝的功效，能讓大家知道用老香椿葉泡水喝有什麼好處，平時喜歡養生喜歡吃香椿的人可以重點了解一下。
老香椿葉泡水喝的功效
1、 延緩衰老
老香椿葉的口感雖然沒有鮮嫩的香椿葉那麼好，但用它泡水喝也能讓人體吸收豐富維生素E和維生素a以及微量元素C，這些物質進入人體後能阻止人體內出現氧化反應，而且能加快人體內過氧化脂質代謝它能放慢人體衰老速度，提高人體抗衰老能力。
2、開胃消食
開胃消食提高人類消化功能，也是老香椿葉泡水喝的重要功效，因爲老香椿葉中含有大量的揮發油和一些纖維素，人們用它泡水喝能促進唾液分泌，而且還能加快腸胃中消化液產生也能加快腸胃蠕動，能在增加食慾的同時提高腸胃消化功能。
3、清熱解毒
多用香椿泡水喝，還能清熱解毒，能提高人類的抗炎抗病毒能力，它含有的一些藥用成分，在被人體吸收後，能消滅人體內的敏感菌，可防止他們對人體細胞產生破壞，經常用它泡水喝，還能預防多種上火症狀出現，除此以外人們出現泌尿系統感染時用老香椿葉泡水喝也能讓症狀減輕。
4、驅蟲止痛
老香椿葉還是一種中藥材，它對人體內的寄生蟲有特別好的抑制和消滅作用，平時人們出現蛔蟲病時可用它直接泡水喝，能讓人體內的蛔蟲失去活性，隨大便排出體外，而且能清除人體內的蛔蟲卵，可讓患者病情減輕，也能讓患者因蛔蟲導致的腹痛很快減輕。
香椿的食療功效與用法2
香椿的保存方法
吃香椿要遵循“嫩芽、鮮吃、焯燙、慢醃”的原則，現在講講“慢醃”。到底香椿怎樣保存才能最大限度的保持它的鮮味兒呢？如果保存好了是不是全年都可吃到新鮮的'香椿呢？下面介紹兩種常見香椿保存法。
第一種
很久前人們沒有冰箱的時候，大多采用這樣醃製的方法、摘下的鮮香椿，不要洗，放入無油無水的容器裏，直接放入鹽，可以多放一些，用手把香椿與鹽搓勻。置陰涼處醃製1周左右，然後攤開風乾幾天。之後，就可以放入塑料袋裏密封儲存了。這樣可以儲存半年沒有問題。吃前先泡開，然後過水焯燙一下。可以炸香椿魚，可以炒雞蛋等。
可以選用有‘梗’，相對大些的香椿芽，這樣醃製的香椿吃時非常有韌勁，雖不夠新鮮，卻也別有一番滋味。
第二種
如今我們多采用這樣的方法、摘下的鮮香椿，洗淨，然後過熱水焯燙一下，看香椿由紅變綠即可。撈出，浸泡涼水幾分鐘。然後擠幹水份。分成一份一份，裝入保鮮袋中，捲起來，封口。直接入冰箱冷凍。這樣同樣可保存半年之久，而且，化凍之後香椿味十足，和鮮的沒多少區別。
經過焯燙之後，香椿肉體已經熟了，細胞有一定的延展性，細胞內的水分經過冷凍的時候會膨脹，產生冰晶，如果沒焯過而直接冷凍，冰晶容易把細胞壁刺穿，化凍之後的香椿就會塌扁，顏色也會變深。不再新鮮。
