香椿的功效與作用禁忌，任何食物都有其特別的功效和作用，它的功效與作用涉及很多方面，對於調理人的身體有很大的好處，還能提神醒腦、消除疲勞，以下是香椿的功效與作用禁忌。趕快一起來了解下吧。
香椿的功效與作用禁忌1
功效與作用：
清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲
營養價值(好處)：
1、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
2、含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。
3、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
副作用(壞處)：
多吃可能引發食物中毒。
能吃嗎：
可以食用名，但是注意禁忌搭配
怎麼吃：
1、香椿營養均衡，且有多種烹調方法，可與雞蛋等一同食用
2、香椿應趁新鮮食用，最好不要冷藏
3、香椿爲發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
禁忌人羣：
慢性疾病患者應少食或不食香椿。
適宜人羣：
一般人皆可食用香椿。
香椿的功效與作用禁忌2
營養功效：
1、功效作用
香椿，其營養豐富，含鈣、磷、鉀、鈉等成分，並具有食療作用，可補虛、壯陽固精、補腎養髮、生髮、消炎、止血、止痛、行氣理血、健胃等。1.健脾開胃香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。2.消炎止血香椿中含有的一些成分可止血、消炎。香椿煎服對許多病原菌有良好的抑制作用，能抑制肺炎球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等。可用治瘡癬、疥癩等病。3.利尿解毒香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，收斂固澀，可用於久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病症。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的藥。4.驅蟲香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。5.保健美容香椿含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
2、營養價值
香椿含有極豐富的.營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿蔔素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。
1、香椿中含維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。
2、香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。
3、香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。
4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
注意事項：
不宜同食：
1、菜花香椿含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。菜花可以提高肝臟解毒能力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常。兩者同食會導致鈣元素的流失，從而阻擋了人體對鈣的吸收。
2、黃瓜香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。黃瓜味甘甜，性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；香椿與黃瓜也不適合一起吃，黃瓜中的酶類成分，會破壞香椿中的維生素C，出現嚴重的營養流失，食用以後起到不應有的功效。
3、牛奶香椿是時令名品，可健脾開胃，增加食慾。牛奶具有補虛損、益肺胃、生津潤腸之功效，還可用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕。但香椿與牛奶不能一起吃，對於脾胃虛弱或者消化不良人羣，兩者一起食用以後，會引起腹脹，嚴重時會出現腹瀉。
適宜和禁忌：
適宜：久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下者一般人羣都可以食用香椿。香椿能燥溼清熱、收斂固澀，非常適合久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下等病症的患者食用，還能輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染。
禁忌：慢性疾病患者、陰虛體熱者、過敏體質人羣
1、香椿爲發物，食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。
2、香椿屬於一種熱性食材，所以陰虛體熱之人應少食，以免加重體內火氣，導致上火等症狀。
3、過敏體質人羣應少食，香椿帶有一些過敏源，尤其吃夠香椿後不能被陽光直射，容易引起過敏反應。
母嬰宜忌：
孕婦不宜食用。
香椿中硝酸鹽和亞硝酸鹽含量很高，而且含有亞硝胺，食用不當易中毒，存在安全隱患。而且香椿屬於發物，食用過多容易致使痼疾復發，患有慢性病的孕婦需忌食。
嬰幼兒可以食用。
香椿中含有的維生素D具有促進鈣質吸收的作用，鈣是99％存在於人體骨骼和牙齒中，每天保證鈣質的吸收能夠很好的促進骨骼發育，對小孩生長髮育有很好的幫助。
