給素食者的健康貼士，在我們生活的身邊，很多人對素食主義都是很崇拜的，不僅能保持說呢次啊，還能保持身體健康。一味的吃素食並不代表健康，大家應該注意飲食的方法和食物的營養搭配。如今，素食主義已經成爲一種時尚的養生方法，但這並不代表着一味的素食，因爲如果只知素食而不考慮身體營養的均衡，身體肯定會有疾病問題，或者是營養不充足。那麼，在吃素食的時候應該注意哪些健康問題呢？給素食者的健康貼士
給素食者的健康貼士1
1、應注意增加餐次以保證攝入充足的熱量，從而保障*有精力開展正常的思維和活動。
2、儘量增加食物的種類，種類越多，營養越趨完整。儘量選擇穀類、豆類、根莖類、菌藻類、蔬菜、水果等各種食物，同時要注意以新鮮的食物爲主，少吃醃菜、泡菜。通過多吃胡蘿蔔、南瓜等增加β-胡蘿蔔素的攝入，以避免維生素A的缺乏。
3、注意食物搭配的禁忌與食物的互補作用。譬如穀類與豆類同食可以加強其氨基酸的互補作用；菠菜等食物中富含的草酸會與豆腐中的鈣結合從而影響鈣的吸收等。
4、選擇適宜的烹調方式。如蔬菜“飛水”後可以減少草酸及嘌呤類物質的含量，油脂有助於胡蘿蔔素的吸收等。
5、適當多吃堅果、乾果類食物以增加脂肪酸及某些微量元素的攝入。如核桃、葵花籽、開心果、花生、紅棗等。但因核果類屬油脂類且熱量較高，食用時需特別注意控制分量。
6、長期素食者最好服用一些維生素及微量元素補充劑，必要時補充鈣劑和蛋白質。
7、全素食者鈣的攝入少，建議多做戶外活動、增加日照時間以促進鈣的吸收。
8、患有疾病的人開始素食前最好經過醫生的認可。消化性潰瘍活動期、胃腸道炎性疾病、肝硬化食道胃底靜脈曲張、各種原因的腎功能衰竭、部分腎結石、嚴重貧血等患者不宜絕對素食。
秋季，有些素食是人們進補的寶貝，它們雖然價格便宜，但在營養上卻有許多獨到之處，是不少動物性食品所無法比擬的。
芋頭
富含澱粉，營養豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人、嬰幼兒和老年人食用。
紅薯（特別是黃心的紅薯）
由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。
蘿蔔
含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其他維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、苷酶等有益成分。祖國醫學認爲，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見，蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
給素食者的健康貼士2
1、食物種類多樣化
各種主食、蔬菜、水果、奶蛋類、油脂類食物所合的營養都是有差異，並且相互不能替代，因此素食者要經常變化菜色和品種，以補充各種營養的攝取。
2、補充蛋白質
保證每日攝取充足的蛋白質對素食者來說非常重要。素食者可以吃豆類（豌豆、扁豆等)、堅果、雞蛋、大豆及豆製品、小麥蛋白（穀類、麪包、米飯、玉米等)、各種乳製品等。最好是同時吃合有多種蛋白質的食物，這樣可以起到補充人體必需氨基酸的作用。
3、補鈣
鈣是維持人體機能所需要的一種重要元素。由於素食者無法從肉食中獲得充足的鈣，所以素食者要適量食用乳製品，經常喝豆漿，吃黃豆、椰菜和穀物等。
4、適量補充維生素
素食者往往缺乏維生素B120對於不吃乳製品、雞蛋、強化豆漿等食品的素食者來說，每天要服用維生素B12。另外，素食者還應服用維生素D，以加強對鈣質的吸收。
5、補硒
硒是機體免疫系統正常運轉的有力保障。日常膳食中，肉類、魚類和堅果是硒的最好來源，因此，素食者只能通過吃堅果類食品保證攝入充足的硒。建議素食者每天食用15克左右的無鹽堅果。
6、補鐵
素食者可以從豆製品、綠色蔬菜、全麥麪包等攝入足夠的鐵。另外，如果同時吃合鐵的.食物和富合維生素c的食品，更有利於對鐵的吸收。因此，素食者可多吃一些水果和蔬菜，儘量避免吃飯時喝茶和咖啡，以免影響對鐵的吸收。
7、素食者仍需脂肪
適量攝入有益的脂肪類不僅有益健康，而且能夠起到預防癌症的作用。由於素食者不吃肉、魚、雞蛋和海產品等，往往無法獲得這類脂肪，要多吃類似亞麻籽油、豆油和胡桃等食品。
8、小貼士
素食者每天至少吃5種以上水果和蔬菜；每餐中澱粉類食品的比例要佔到1／3，例如麪條、米飯、穀物以及豆類；儘量採用烤制、焙烤、水煮、蒸制或微波爐的方法烹調食品。
9、節食減肥危害
1、引起頭髮脫落
太瘦的人，體內的脂肪和蛋白質供應不足，頭髮得不到足夠的營養物質滋養，比如缺少鐵元素，就會枯黃失去光澤，甚至大量脫落。
2、導致營養不良貧血
不吃飯減肥，身體沒有攝取足夠的營養物質，或者由於只吃單一水果，營養攝取不均衡，會讓身體所需的鐵、葉酸、維生素B12等造血物質攝取不足，最終造成營養不良貧血。
3、對胃傷害大
不吃晚飯，或者乾脆整天都不吃飯只吃些水果對腸胃的刺激很大。由於飢餓感，腸胃會分泌更多的胃酸來傳遞“飢餓”信息，如果不進食，消化液就會直接腐蝕胃壁，長期以往容易引起胃潰瘍或者其他腸胃疾病。
4、引起骨質酥鬆
身體過於瘦弱，加上鈣質攝取不足，會影響骨質密度，出現骨質酥鬆。特別是更年期女性，不吃飯減肥的話，由於骨質酥鬆極易出現骨折。
5、皮膚粗糙
不吃飯減肥或者只吃素食，身體所需的氨基酸、脂肪酸、脂溶性纖維素、維生素B12、膠原蛋白會攝取不足，這些營養物質缺乏會讓你的皮膚乾燥缺乏彈性。
6、反應遲鈍
大腦工作也需要足夠的能量，而這些能量主要來自脂肪分解。不吃飯減肥會導致脂肪攝取不足，機體缺乏營養，大腦就不能正常工作，表現出來的就是反應遲鈍，記憶力差。
7、月經不調
不吃飯減肥會導致體脂減少，當體脂比例低於15%時，雌激素分泌會減少，體內雌激素不能正常分泌，就會影響經期，出現經血量少，月經不調的現象，嚴重的還會影響生育能力。
