關於食物的小常識，在生活裏常見的食物有很多的小常識需要我們去注意，因此如果不小心，很容易會危害身體的健康，嚴重的會導致休克死亡，下面小編帶大家簡單瞭解一下關於食物的小常識.
食物的小常識1
１、羊肉相剋西瓜：羊肉補氣，西瓜順氣，同時食用可以起腹脹，腹痛，腹瀉，大傷元氣。
２、胡蘿蔔相剋白蘿蔔：胡蘿蔔中含有維生素Ｃ的分解酶，白蘿蔔中含有非常豐事的維生素Ｃ，同時食用營養成份會被破壞。
３、桔子相剋蟹肉：桔子有聚溼生痰的作用，和蟹肉同時食用，能加重寒氣對胃腸的刺激，導致腹痛，腹脹。
４、黃瓜相剋芹菜：黃瓜中含有維生素Ｃ分解酶，芹菜中含有豐富的維生素Ｃ，兩者同時食用，營養價值會降低。
５、鵝肉相剋梨：鵝肉含有大量的脂肪和蛋白質，過量食用會增加腎臟負擔，梨屬寒性水果，同時食用對腎臟刺激較大。
６、李子相剋雞肉：李子和雞肉都屬於溫性食品，同時食用會引起上火，對身體有損害。
７、海鮮相剋啤酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發急性痛風，酒精有活血的作用，使患痛風的機率加大、
８、茶相剋豬肉：茶中含有多種生物活性物質，和豬肉同時食用會影響腸胃對脂肪的吸收，導致便祕。
９、胡蘿蔔相剋山楂：胡蘿蔔含有維生素Ｃ的分解酶，和山楂同時食用，會破壞山楂中的維生素Ｃ，使營養價值降低。
１０、酒相剋核桃：酒和核桃均屬熱性食物，同時食用會導致上火。
１１、巧克力相剋牛奶：巧克力含有草酸成份，和牛奶同時食用，能和其中的鈣反應生成草酸鈣，不易於消化吸收。
１２、甲魚相剋芹菜：甲魚肉中含有大量的'蛋白質，芹菜中含有大量的維生素Ｃ能使蛋白質變性，降低營養價值，所以甲魚肉不宜和芹菜同食。
食物的小常識2
不吃病死牲畜肉，加工肉製品和海鮮時應生熟分開。燒熟煮透，低溫冷藏，方可有效防止沙門氏菌和副溶血性弧菌等細菌性食物中毒。
引起沙門氏菌食物中毒的食品主要是肉類、魚、禽、奶、蛋類，中毒原因主要是食用了病死牲畜肉或在宰後被污染的牲畜肉，加工食品用具、容器或食品儲存場所生生熟不分、交叉污染，食前未加熱處理或加熱不徹底。
副溶血性弧菌是一種海洋細菌，主要來源於魚、蝦蟹、貝類和海藻等。中毒食品主要是海產品，其次爲鹹菜、熟肉類。禽肉、禽蛋類，約有半數爲醃製品。中毒原因主要是烹調時未燒熟、煮透，或熟製品污染後未再徹底加熱。因此，加工海產品一定要燒熟煮透;烹調或調製海產品、拼盤時可加適量食醋;加工過程中生熟用具要分開，宜在低溫下儲藏。
自制發酵食品要保持衛生，防止黴變，以杜絕椰毒假單胞菌、肉黴梭苗等中毒。
椰毒假單胞菌酵米麪亞種食物中毒是我國發現的一種病死率很高的細菌性食物中毒。中毒食品主要爲發酵玉米麪製品，如糯米麪湯圓、吊槳粑、小米或高粱米麪製品。病死率高達40%--100%。所以，家庭製備發酵穀類食品時要勤換水，磨漿後要及時晾曬或烘乾成粉;貯藏要通風、防潮，不要直接接觸土壤，以防污染。
肉毒梭菌中毒食品與飲食習慣有關，主要爲家庭自制的發酵豆、穀類製品(麪醬、臭豆腐)。
中毒原因主要是被污染了肉毒毒素的食品在食用前未進行徹底的加熱處理。家庭自制發酵醬類時，應注意鹽量要達到14%以上，並提高發酵溫度，要經常日曬，充分攪拌，使氧氣供應充足。不吃生醬。
嚴禁採摘和食用剛噴灑過農藥的瓜、果、蔬萊。
有機磷農藥是當前使用最廣、品種最多的農藥之一，國內每年因此發生中毒和死亡者居各種化學物中毒之首。食用噴灑有機磷農藥不久的水果、蔬菜，用裝過有機磷農藥的容器“盛裝食品，食用了有機磷拌過的種子，用受到有機磷污染的車輛、倉庫運儲糧食等都可造成中毒。
加工菜豆、豆漿等豆類食品時，一定要充分加熱，以防其中的有害物造成食物中黴。
菜豆又叫扁豆、四季豆。芸豆、刀豆、豆角等，菜豆中毒致病物質尚不十分清楚，可能與紅細胞凝集素和皁甙有關。一般認爲菜豆烹調加工方法不當，加熱不透，毒素不能被破壞，即可引起食物中毒。加工菜豆要注意翻炒均勻、煮熟燜透，使菜豆失去原有的生綠色和豆腥味。
豆漿中的有害物質可能是胰蛋白酶抑制素、皁甙。當豆漿加熱到一定程度時，會出現泡沫，此時豆漿還未煮開，應繼續加熱至泡沫消失，豆漿沸騰，再持續加熱數分鐘。當豆漿量大或較稠時，一定把豆漿攪拌均勻，防止燒糊鍋底，影響熱力穿透。
