關於食物的科普小知識，很多人都容易忽視自己的身體健康問題，也會遇到身邊的很多人有身體健康問題，特別是在食物上面，如果使用不恰當就很容易出現食物中毒的問題，下面分享關於食物的科普小知識。
關於食物的科普小知識1
食物相剋小常識
１．羊肉相剋西瓜：羊肉補氣，西瓜順氣，同時食用可以起腹脹，腹痛，腹瀉，大傷元氣。
２．胡蘿蔔相剋白蘿蔔：胡蘿蔔中含有維生素Ｃ的分解酶，白蘿蔔中含有非常豐事的維生素Ｃ，同時食用營養成份會被破壞。
３．桔子相剋蟹肉：桔子有聚溼生痰的作用，和蟹肉同時食用，能加重寒氣對胃腸的刺激，導致腹痛，腹脹。
４．黃瓜相剋芹菜：黃瓜中含有維生素Ｃ分解酶，芹菜中含有豐富的維生素Ｃ，兩者同時食用，營養價值會降低。
５．鵝肉相剋梨：鵝肉含有大量的脂肪和蛋白質，過量食用會增加腎臟負擔，梨屬寒性水果，同時食用對腎臟刺激較大。
６．李子相剋雞肉：李子和雞肉都屬於溫性食品，同時食用會引起上火，對身體有損害。
７．海鮮相剋啤酒：海鮮中含有大量的嘌呤醇，可誘發急性痛風，酒精有活血的作用，使患痛風的機率加大．
８．茶相剋豬肉：茶中含有多種生物活性物質，和豬肉同時食用會影響腸胃對脂肪的吸收，導致便祕。
９．胡蘿蔔相剋山楂：胡蘿蔔含有維生素Ｃ的分解酶，和山楂同時食用，會破壞山楂中的維生素Ｃ，使營養價值降低。
１０．酒相剋核桃：酒和核桃均屬熱性食物，同時食用會導致上火。
１１．巧克力相剋牛奶：巧克力含有草酸成份，和牛奶同時食用，能和其中的鈣反應生成草酸鈣，不易於消化吸收。
１２．甲魚相剋芹菜：甲魚肉中含有大量的蛋白質，芹菜中含有大量的維生素Ｃ能使蛋白質變性，降低營養價值，所以甲魚肉不宜和芹菜同食。
這些食物不能和牛奶一起吃
1、牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
2、牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的`吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
3、牛奶與藥
有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。
由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。
因此，在服藥前後1小時也不要喝奶。
4、橘子與牛奶
在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。
因爲牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果。
5、果汁與牛奶
牛奶中的蛋白質80％爲酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。
關於食物的科普小知識2
一、世界衛生組織(WHO)公佈的全球十大垃圾食物是哪些？
油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）、汽水可樂類食品、方便類食品（主要指方便麪和膨化食品）、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。
二、“三無”食品是指什麼？
無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。
三、什麼是科學喝奶方法?
喝奶最好與饅頭、麪包、玉米粥、豆類等同食；不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等；以每天早、晚爲宜。
四、哪些人不宜飲牛奶?
經常接觸鉛的人、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後病人、腸道易激綜合徵患者。
五、兒童不宜多吃的食物有哪些?
兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、方便麪、純淨水、洋快餐、冷飲、銀杏果。近些年開始流行的休閒食品加盟行業，讓許多進口零食也在市場上出現越來越多的，朋友們選購時一定要注意食品健康安全。
六、喝豆漿要注意做到哪五不？
不喝沒有煮沸的豆漿；豆漿中不能衝入雞蛋；不要空腹飲豆漿；不用保溫瓶儲存豆漿；不要過量飲豆漿。
七、世界公認的食品中三大致癌物質是什麼？主要存在於哪些地方？
苯並芘、亞硝胺和黃麴黴毒素都是世界公認的在食品中可產生的三大致癌物質，其中，苯並芘的污染主要發生在煙燻和烘烤食品中，某些洋快餐如炸薯條、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中也存在苯並芘；亞非拉硝胺則主要來自於肉類及其製品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽；黃麴黴毒素多存在於發黴的玉米中。
