煮牛肉的正確方法，說道牛肉相信大家都不陌生，在生活中有很多人人喜歡吃牛肉，牛肉不僅有豐富的營養價值還富含蛋白質，但是煮牛肉的方法大家知道多少呢，下面小編和大家分享煮牛肉的正確方法。
煮牛肉的正確方法1
方法一：加茶葉包
在燉煮牛肉過程中，如果擔心沒有辦法把牛肉煮得軟糯，想要縮短燉煮牛肉的時間，大家也可以在燉牛肉前，將牛肉和茶包放在一起燉煮二十分鐘左右，任意茶包皆可。這樣做的話，既可以增加牛肉的香味又可以使牛肉更軟糯入味。需要注意的是中途如果需要加水，要加開水，不能加冷水
方法二：加白糖
燉煮前，我們可以用白糖裹在牛肉表面進行。牛肉在吸收了白糖後，燉煮速度便會加快，但是光有糖還是不夠的，因爲白糖易使牛肉水分流失，所以呢，我們需要在醃製過程中加入適當清水，防止牛肉脫水，讓其保持充分的水分又能夠完美的吸收糖分。
方法三：加啤酒
和白醋同理，啤酒中含有一種分解動物蛋白的酵素蛋白酶，可破壞牛肉細胞結構，使肉質鬆軟。而且啤酒能夠有效去除牛肉中的腥味，使牛肉味道更鮮美。在燉牛肉的過程中，我們加入一些啤酒就可以使牛肉在半小時內出鍋。
方法四：高壓鍋燜煮。
我們還可以藉助高壓鍋這個便捷工具。首先把牛腩焯一下去血水，放入高壓鍋後倒入開水，合蓋煮四十分鐘左右。在高溫且高壓的狀態下，燜出來的牛肉就軟糯可口，回味無窮。注意加入的熱水要多，否則容易糊鍋。
煮牛肉的正確方法2
第一步：將外面買回來的新鮮牛肉洗乾淨之後用涼水浸泡大約兩個小時左右，將牛肉從水中撈出來用刀切成合適大小。
第二步：將專業的煮牛肉調料包撒到牛肉上面（調料包可以到超市或者是菜市場買，如果不想用專業的調料包可以自己在家配簡單點的調料包，放入八角2個、香葉2片、冰糖15g），將調料攪拌均勻之後靜置兩個小時以上。
第三步：醃製好的牛肉放上適量的鹽、糖、料酒並攪拌均勻，這個時候需要繼續醃製半小時以上等待調料入味兒。
第四步：這個時候愛吃甜麪醬的朋友可以將甜麪醬抹到牛肉上面攪拌均勻，將醃製好的牛肉放入冰箱的冷藏室當中冷藏1到2天。
第五步：將冷藏好的牛肉放入另一個大盆當中進行再次的醃製，攪拌均勻之後靜置，讓調料的味道完全滲透入牛肉當中後即可。
第六步：準備一個足能夠裝入牛肉的大鍋放入適量的冷水開始煮牛肉啦，注意牛肉冷水下鍋就可以了，不用等到水燒開，在煮牛肉的時候放入蔥段、薑片。
（PS：想讓牛肉快點煮熟的朋友們可以在這個時候放入一些紅茶，方法是將紅茶用專業的調料代裝好放入鍋中，這樣煮出來的牛肉不僅鬆軟，而且帶有茶葉特殊的香味兒，煮羊肉、豬肉的時候也可以用這種方法哦。）
第七步：水燒開的時候注意煮牛肉的火，先用大火煮大約20分鐘之後調到中火，中火煮大約10分鐘之後就可以調到小火了，煮20分鐘之後牛肉就可以撈出來了。這個時候煮出來的牛肉又香又軟，老年人也能夠輕鬆的咬動哦。
煮牛肉的正確方法3
煮生牛肉的`步驟是清洗、浸泡、撇浮沫、小火熬煮這四個過程，首先我們需要將生牛肉放入到水中清洗一下。
我們先將生牛肉放入盆中，倒入適量清水浸泡3個小時，浸泡的過程中是可以把牛肉中的血水泡出來，這爲生牛肉煮的非常軟嫩做好鋪墊。
將清水倒入鍋中，然後把牛肉切成比較大塊的就可以，冷水下鍋後開始大火煮開，將牛肉的浮沫煮出來後撇開，等不再有浮沫出來，加入生薑或者茶葉、檸檬汁等都可以，調小火煮1個小時，這時候生牛肉能夠煮的特別的軟爛。
煮生牛肉注意事項
1、生牛肉煮的的時候必須用水浸泡，血水會影響牛肉的味道以及牛肉的口感。
2、牛肉屬於高營養價值的肉質，具有豐富蛋白質和多種氨基酸，有很好的滋補作用，任性十足，所以煮生牛肉一定要放一些茶葉、檸檬汁或生薑。
