整塊牛肉煮熟的咋煮好吃，中國的美食是吃不盡的，整個中國就是一張美食地圖，牛肉的湯汁的鮮美讓人想剩下一點兒都難，多種食材的碰撞賦予了牛肉多重口感，以下是整塊牛肉煮熟的咋煮好吃，歡迎閱讀分享！
整塊牛肉煮熟的咋煮好吃1
一、將買來的新鮮牛肉，洗乾淨，用冷水泡2小時以上，然後，將血水倒掉，切成約6×6釐米的大方塊。
二、將買來的料包（專煮牛肉的料包，市場調味店有賣）打開，撒在牛肉上，然後攪拌均勻，放置2小時以上。
三、然後再撒鹽、糖、料酒，將其再攪拌均勻，研製半小時以上。
四、再將甜麪醬放在牛肉上，攪拌均勻，放在較冷的環境中（0°C左右）再醃製1~2天。
五、倒在另一個大盆中，進行攪拌均勻，再繼續醃製2~3天，最好每天都進行翻倒一遍，這樣容易使料味醃製均勻和滲透。
六、醃製大約5~6天左右，將醃製好的大塊牛肉放入冷水鍋中，然後，將蔥段和大塊姜放入鍋中，開始大火煮20分鐘，然後改成中火煮10分鐘，再調製成小火煮20分鐘
七、關火後，不要立即開蓋起鍋，要等20分鐘後，再打開蓋子，將牛肉塊撈出，食用時切成片。味道鮮美不膩，很是好吃。
整塊牛肉煮熟的咋煮好吃2
煮牛肉要用熱水，因爲熱水會使牛肉表面蛋白質迅速凝固，不利於煮出血漬。煮牛肉之前，先用大火燒開，揭開蓋子燉20分鐘，去除牛肉的異味，然後蓋上蓋子，改用微火，繼續燜煮幾分鐘即可出鍋。這種方法，可以讓牛肉更容易煮爛、煮熟。
煮牛肉需要放入適量的鹽，但是鹽要放的晚一點，另外水要一次加足。如果發現水比較少，可以再加入點冷水。買回家的牛肉要先放在水裏清洗一下，然後切成大塊，用清水浸泡，這一步很關鍵，大約浸泡30分鐘左右，最好浸泡一個小時以上，中間換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。
需要注意，煮第一遍牛肉的時候，可以將水倒掉，燃火再放入熱水繼續煮。牛肉在煮沸的時候，會有血漂浮起來，但大部分會因爲溫度的升高而凝固在肉裏，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感，所以第一遍水應該倒掉。
煮第二遍的時候，要放入一些調料包，用大火煮開。爲了讓牛肉燉的更快、更爛一些，可以加入一小撮茶葉同煮，肉就會很快的爛，而且味道很鮮嫩。
整塊牛肉煮熟的咋煮好吃3
先說怎麼煮。
牛肉的豬肉、羊肉比，肉絲子粗很多，相對的肉質內部結構就鬆散，沒有他們緊密。這是牛肉煮熟後比較鬆散的根本原因，所以有的傳統牛肉製品，譬如垛子肉，煮熟以後要包緊了壓實，做豆腐一樣狠壓。
可是如今做垛子肉不壓了，人們會說你不壓？還不一切就散。他們不壓有不壓的好處，現在的垛子肉都80塊錢一斤，你煮好了壓，把湯汁都壓掉，那可是錢啊。於是想法不壓，湯汁還留在肉裏，也是80元一斤，照樣能切大肉片。
按這個套路，借鑑垛子肉的煮法，然後也跟它一樣切不散，成大片。煮牛肉很簡單，買回的生肉，外面洗洗乾淨就行，大塊，鍋裏能裝下就好。開水下鍋，水再燒開撇去浮沫，然後轉小火，根據牛肉情況，一般一個小時，筷子就能插進去。然後撈起來瀝水放涼，裝袋封着放進冰箱保鮮盒。
再說煮牛肉。
煮牛肉，尤其是煮這樣大塊的牛肉，越簡單越好。因爲你煮熟了不是菜，是食材，材料，再經過加工纔是菜。操作簡單纔是行家裏手。
第一不要泡，沒必要把肉裏面的血水都泡掉，否則牛肉味大減；
第二要開水下鍋，爲的是讓大塊的牛肉外層驟然受熱，快速的收縮，封住肉裏的`水分，煮熟的肉就不會幹巴巴的，也不那麼鬆散；
第三不要放任何調味料，包括姜、鹽什麼的，這一點至關重要。因爲在二次加工的時候再行調味，這一步的目的是儘量保持牛肉原來的味道。
最後說怎麼切牛肉不散。
牛肉煮熟了，切不成大片，刀下去都成肉絲絲。主要三個原因：
一是肉煮過了頭，煮到手都能扒拉散開。這樣的牛肉不好整成大片，除非像過去做垛子肉那樣，撈出來土布包緊壓實，第二天早起打開了切。
二是趁熱切。牛肉和其他肉一個共性，靠肉裏的蛋白膠質成塊。這類物質，溫度高就不結實，還在乳化狀態，下刀就會肉散。
三是順肉絲下刀。好好的牛肉也不能順着肉絲切，如果刀再鈍點，刀下去，不是切了，是把肉壓散。
正確的切法，撈出放涼後，送入冰箱保鮮一夜，第二天吃之前拿出來切，橫着肉絲，刀磨快點，手腕用力，一刀一片。然後調味，就是一道極好的下酒小菜。
