常喝湯可以使皮膚紅潤還有光澤

常喝湯可以使皮膚紅潤還有光澤；現在很多人都注重養生，養生都是會注意飲食調理。其中要是想讓皮膚紅潤還有光澤，可以嘗試常喝湯。湯集各種精華，正所謂“吃肉不如喝湯”，因此想要使皮膚紅潤還有光澤可以常喝湯。

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燉湯，我們第一要關心的就是器具問題。煲大多數湯，或燉酒，砂鍋都是首選（也會有用陶罐的），因爲砂鍋本身導熱性能強，容易受熱均勻，相對金屬器具，它又有較長保溫的功效。用它燉出來的湯，那個香純是金屬器具沒法比的。 其實無論多好的器具，沒有相對應的好食材，根本出不了好湯，起碼要保證的新鮮。其他要仁者見仁，智者見智，我本身也不太擅長，所以這一點我不多做話語。

只是在提個醒，肉類湯，選肉要肥瘦適中，太肥，湯過油膩長期享用更會不利健康；太瘦，湯的口感不夠滑潤和香純。 接下來，就以我的經驗，來簡單的挑選一些配料和調味品。其實清燉類的很簡單，燉成甜湯，無非是桂圓、紅棗，再加一些中草藥和洋蔘，這完全看個人喜好以及近期的進補需要就不說了。燉鹹湯，無非是香菇片、火腿片、竹筍片一類增香提鮮的再加少許料酒料薑片，再家鹽、雞精味精。

當主料太瘦，再加幾片肥肉，增加湯的油水成分，有些食材你嫌他（如水鴨、石蛙等）本身的味道太濃，可以貼加一些特別濃重或很鮮的香料（如香料A、雞粉），不過個人不推薦這種辦法，香料本身就是化工原料，多吃無意，還影響食材本身的味道。當然還有一種辦法，假如主料食材是蛇或烏龜一類，加雞或雞湯燉，雞肉性溫，蛇和烏龜在湯裏就吃不出那種涼涼的味道了啊。嘿嘿～要是乾脆來個海陸空，那味道也足夠鮮美！至於骨頭湯，在家常裏，薑片料酒去腥，佐些菌類來提鮮提香，再加幾顆青菜心，增貼些清淡和色彩（魚肉丸子類湯也是同理）。

不過我個人有個喜好，在熬骨頭時加個蔥結。調料同樣鹽味精雞精伺候。不過我個人還有兩個小提議，加入副材後，可以加點太太樂濃縮雞汁；放鹽之後，可以再加微量的白糖。 說了這麼多，該準備的東西也介紹清楚了。再談談操作上那些還需要注意的：

一、清燉類的和骨頭一律要先出水，原因有二：一爲去腥，二爲去油。如鯽魚湯一類，鯽魚要過油，不過水，這是爲了給魚湯鮮味增加香味，同樣也是爲了去腥。

二、幾乎所有的湯都是從大火到中火，再從中火到小火。這是個過程，幾乎是煲湯不變的定律。大火主要是讓水儘快沸，中火爲了讓水溫穩定在沸點，讓食材成爲熟食，小火讓食材變得酥爛，讓其本身的味道完全融入湯中。

三、食材加入要分先後，比如，蛇要比雞和龜先入鍋，骨頭肉類要比素菜先入鍋。當然食材本身也有老嫩之分，適情況而定。

四、在湯大火煮沸之後，有一件非常重要工作，就是去浮沫，這關係到最後湯中是否有腥味的問題。

五、煲湯，忌中途加水，特別是冷水。這些舉動不利於魚和肉中的那些營養成分溶於湯中。忌小火燉後，過多開蓋，這是保證原湯的香純味道。

六、湯品味道不宜調鹹。雖然我國大部分酒店或酒宴，上菜有個不成文的規矩，“菜在前，湯在後”，但是喝湯的最佳時間卻是在扒飯之前，所以我們要考慮單獨喝湯時會不會鹹了。

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這個食材就是桂圓，第一款湯呢，我們會做白元豆，桂圓羊肉湯，羊肉要選擇新鮮的，最好是前腿的部位，因爲這個部位比較適合煮湯，並且熬出來的湯，香味會更香濃一點，小編一般喜歡把羊腿剁成塊狀，這樣比較容易入味。然後我們需要準備鍋，然後加入水，將沸水燒開，加入兩片生薑片，在煸炒羊肉之前我們要把羊肉放入滾水中滾燙一次，讓它迅速的熱脹冷縮，把羊肉中的雜質稀釋出來就好。等到水再次沸騰了，我們就可以把火關掉，撈出羊肉，過涼水，簡單的清洗一次，並且瀝去水分，接下來洗好炒鍋，加入適量的植物油，下入蔥薑蒜，翻炒出香，放入羊肉，翻炒一小會，然後加入適量的米酒，翻炒得差不多的時候，我們就可以把火關掉，撈出羊肉放到砂鍋裏，進行我們的煲湯步驟。

前面也說了今天的主食材是桂圓，桂圓本身跟羊肉是個絕配，它不僅可以有效的蓋住這個羊肉的羶氣，而且還能夠使整道湯品更加的鮮美。我們要使用的是那種已經去殼去核的桂圓肉，並且加入兩顆紅棗和幾片薑片，最後加入白元豆，白元豆要提前兩個小時泡發，泡軟的豆類在煲湯的`時候更容易出味出汁，使得整道湯更加的營養美味。

最後取些已經燒開的白開水，大概一升左右，接下來開大火，當我們看到湯已經煮開的時候，我們再大火轉小火，繼續蓋上鍋蓋，小火燜煮兩個小時左右。等到湯煮到一個半小時的時候，我們要看下湯汁的顏色，是否開始發白了。在這裏小編再給大家介紹一些煲湯小技巧，其實呢，在煲湯之前，我們需要事先將香葉，小茴香，八角等的香料泡發好，都是一些傳統搭配羊肉的香料，小編不建議在剛開始煲湯的時候就先加入傳統香料，因爲提前加入香料煮會破壞羊肉本身帶有的鮮味，所以我們最好先泡好，並且只用過濾後的香料水，等湯燉了一個半小時之後，再加入鍋中，這樣做能夠把香料的香味降一個等級。等到半個小時過去了，我們就可以降火關掉。最後根據自己的口味加入適量的鹽。就這樣，一道湯汁濃厚，義氣補血的桂圓羊肉湯就做好了。冬天喝可以提高免疫力。

接下來我們還可以來做一款桂圓蕎麥小米精力湯，非常適合我們早餐的時候喝。首先我們要提前將洗乾淨的南瓜切成塊狀，並且將蕎麥提前泡發好，爲什麼要提前泡發蕎麥呢？因爲這種穀物不好消化。所以要提前泡發好，並且要將小米洗乾淨，然後準備一個雙層鍋。大概半個小時之後，我們再看一下袋子，把已經去好皮的南瓜和小米放入到雙層鍋中，蒸半個小時，並且取南瓜，小米和蕎麥，比例最好控制在3:1：2的幅度，最後的主角是桂圓，它可以替糖類去調節這道湯品，然後按照1:1的比例加入清水，剩下的食材都可以放入冰箱中冷凍起來。這樣子可以保證我們每天匆忙的早上可以喝到美味的穀物精力湯。只需要三分鐘就可以了。接着將穀物取到破壁機，將穀物破壁之後，放入到碗裏，最後再將桂圓肉切成丁，灑到濃稠的湯汁上。

就這樣，兩道美味的湯就是這樣做出來的，你是否學會了呢？