饅頭一般蒸多少時間

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饅頭一般蒸多少時間，饅頭一般是在北方那邊的家庭比較常見，因爲是充當主食存在，在南方一般只有早上會嘗一兩個，饅頭的做法很簡單，又很耐飽，下面分享饅頭一般蒸多少時間。

饅頭一般蒸多少時間1

在蒸饅頭的時候，之所以有些人認爲真的時間不同，也是在蒸的時候採用的方法是不一樣的，有些人在蒸饅頭的時候，算時間是把饅頭放上蒸鍋以後的時間，但是有些人在算時間的時候則是算的中國開始上氣的時間，因此需要蒸的時間自然就不同了。

也就是說在蒸饅頭的時候，如果第1鍋水是涼水的話，再把饅頭放入了蒸鍋後，差不多是要掙30分鐘左右的時間的，但是如果是把水燒開以後再放饅頭的話，一般蒸15~20分鐘左右的時間就可以了。而在蒸饅頭的時候，也是建議開水上鍋來蒸的，這樣蒸出來的饅頭不僅會更加的漂亮，而且還不會出現夾生的情況，吃起來口感會更加的好吃。

饅頭一般蒸多少時間2

饅頭，又稱之爲饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的爲饅頭，有餡的爲包子。通常北方人們選擇饅頭來作爲主食。南方在和麪過程中多選擇添加糖，一是有助發酵，二是增加口感。北方人則喜原味，大多選擇不放糖。

饅頭是以麪粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物。一般人均可食用，但糖尿病和高血壓患者則不可一次食用過多。

另外，饅頭養胃消脹。因爲饅頭是麪粉經發酵製成，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的'人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。

饅頭是我國傳統的麪食製品之一，其實饅頭還有另一個叫法，叫做“饃”，也是一種北方的叫法。以前在北方一般朋友們早餐都是饃夾雞蛋或者饃夾烤腸，慢慢的也就知道了這種叫法。饅頭的歷史久遠，從三國時期便有了，但是它是作爲一種祭祀的東西。說是當年諸葛亮爲了渡江，用饅頭代替了人的頭稱爲“瞞頭”，倒入江中，以爲這樣就可以瞞到河神。它的諧音還有另一個“蠻頭”，寄託了他們希望打勝仗的寓意。現在在北方，做饅頭的人越來越少了，很多都是通過在外面買着吃，一般說是隻有過年的時候纔會自己做。我覺得我們這個傳統不能丟，不願動手的人越來越多，遺忘它的人會越來越多。我們在有空閒的時候，可以試着做一做。酵母加入溫水中化開，倒入麪粉活成麪糰，面不要和得太軟，蓋上蓋子，溫暖處發酵一個小時左右，直至個頭大小爲原來的兩倍大。

2.取出發酵好的麪糰，在案板上揉一揉，排氣。如果喜歡吃有嚼勁的，這個過程可以時間稍微長些，反覆揉一揉有助於增加面的韌性。

3.將麪糰搓成粗細均勻的長條狀。 4.用刀切成大小一致的小塊。

5鍋中放入足夠的水，放好蒸屜和屜布，把切好的饅頭放到鍋中，蓋好蓋子，進行二次發酵20分鐘左右。

6.開火，大火上氣後，轉中小火，15分鐘，關火，等兩三分鐘再掀蓋。出鍋。

選購技巧

最好購買沒有褶皺、無斑、無粗糙大孔洞呈海綿狀的饅頭較好，蒸制後有饅頭特有的香味，無異味。

營養要點

饅頭是以麪粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，是補充能量的基礎食物。其味道可口鬆軟，營養豐富，易消化吸收，還可養胃消脹，非常適合寶寶食用。

保存方法

剛蒸出來的饅頭放涼後，分成幾份裝在保鮮袋裏，將袋中空氣擠掉，放冰箱冷凍室保存。短時間的話，也可以密封好後放冰箱冷藏。

製作步驟

1、將饅頭切成小條，待用。把饅頭切成1cm厚的片，放在鍋裏烤一下；不要加油，烤至兩面微微發黃、略有一點硬度，而裏面還是軟的程度——這就是很好的練習咀嚼的食物。

2、雞蛋打成蛋液；

3、將饅頭條蘸上蛋液，放入平底鍋中，加油煎至表面微黃即可。饅頭入鍋時油溫不能太高，溫油即可，整個過程中都要用小火慢慢煎。

饅頭一般蒸多少時間3

1、和麪。這一點特別重要。以前，我和麪的時候，總是和得軟軟的，以爲面和軟點做出的饅頭會暄。其實不然。我在實驗的過程中發現，面太軟，醒發後就需要再往裏加乾麪，否則饅頭做不成型。由於加了一些沒有發過的面，蒸出的饅頭自然不會暄。所以我又試着和硬點的面進行發酵，做饅頭的時候只要不粘面板就不用加乾麪粉了，如果粘面板少加一點點達到不粘面板就行。發麪的方法有兩種，一個是用酵母發，另一個是老面引子（用以前做饅頭時留下的一小塊面，相當於酵母）。我一般都是用酵母粉，只需約兩個小時就可以發得很好了。這樣發也比較省事。

2、做饅頭。面發好後，就要做饅頭坯了，這個步驟很關鍵的。做饅頭的時候儘量不要往裏加乾麪（做戧面饅頭除外），這樣做出的饅頭保持着原有發酵的基礎狀態。

3、醒饅頭。做好的饅頭一定要醒30分鐘以上，當然也用不了太長，只要饅頭醒到拿在手裏有點輕飄感覺了就可以了。