【導讀】：飛蟹是一種味道鮮美的海蟹，營養價值很高，那麼，飛蟹怎麼做好吃？飛蟹是蒸還是煮？飛蟹蒸多長時間最好吃？下面一起來看看！
螃蟹蒸多久要看蟹大小。
蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，這樣蟹腿纔不易脫落。由於螃蟹是在淤泥中生長的，體內往往帶有一些毒素，爲防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時一定要蒸熟煮透。根據螃蟹大小，在水燒開後再蒸煮8-10分鐘爲宜，肉已熟卻不會過爛。
由於青蟹特有的鮮味，煮食時一般無需添加調料，就是清水白蒸也是鮮味十足，只是有時伴有一股腥臊味。去除的方法很簡單：煮食前2-3小時解開捆綁的草繩，將青蟹放入清水(自來水)中，讓青蟹在遊動中排出體內積聚的氨氮就行了。只是要注意，浸過淡水的青蟹不能再儲養。
1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃;
2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;
3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;
4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之溼熱，也有助消化。
赤甲紅蟹好一點！買的人多！
赤甲紅海蟹是海蟹中的一種，因其腹部和腿緣略呈紅色，稱之爲赤甲紅或石甲紅。
最流行的就是蒸煮。將赤甲紅洗淨，不加任何佐料，放到鍋裏蒸或煮，食用時用薑末和醋佐餐即可。在酒店賓館裏，除水煮、清蒸外，還有薑汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉等多種食用方法。赤甲紅還可幹食，將鮮赤甲紅蒸熟剝肉，曬成幹，叫做“蟹米”，秋冬無鮮貨時用來做湯，集清鮮與濃香於一身，吃過後終生難忘。
飛蟹一般指三疣梭子蟹
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最爲健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹‘。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成”蟹黃餅“，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
